Нарязаните на ситно праз и лук се задушават в загрятата свинска мас. Когато омекнат, се овкусяват с подправките и се разбъркват. Добавя се каймата и се запържва.

Киселото зеле се нарязва на ситно и се слага при останалите продукти. При нужда се добавят още подправки.

Във всяко зелево листо се слага от плънката и се навива на сарма. Сармите се слагат в глинен гювеч и се покриват с няколко зелеви листа.

Налива се 1 чаша вода и ги гювечът се похлупва. Слага се в студена фурна и след това сармите се пекат на 150 градуса около 2 часа.

Мързеливи постни зелеви сарми с кисело зеле, ориз, праз лук и стафиди на фурна

Мързеливи постни зелеви сарми с кисело зеле, ориз, праз лук и стафиди на фурна

В дълбока тенджера се загрява олиото и в него задушават нарязаните праз лук, чесън и моркови. Прибавя се нарязаната зелка. Налива се малко вода и малко зелев сок. Оставя се да къкри, докато зелето поомекне. Овкусява се с червен пипер и чубрица. Прибавят се стафидите. След няколко минути се прехвърля в тава и се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Гювеч със свинско месо, картофи, праз лук, гъби и моркови на фурна

Гювеч със свинско месо, картофи, праз лук, гъби и моркови на фурна

Зехтинът се загрява и нарязаните на ситно праз лук и чесън се задушават за 5-10 минути. Картофите се обелват и нарязват на едро. Свинското месо се нарязва на кубчета. Овкусява се със сол и останалите подправки. Заедно със зеленчуците се слагат в гювеч, йенска тава или чугунен съд с дебело дъно. Поставя се в студена фурна и след това се загрява. Пече се на 180 градуса за около 50-60 минути, до готовност на месото. Преди да е готово ястието, се…

Селска картофена яхния със свинско месо от плешка и чушки в глинен гювеч (гърне) на фурна

Селска картофена яхния със свинско месо от плешка и чушки в глинен гювеч (гърне) на фурна

Свинското месо се нарязва и се слага в гювеч. Лукът, чесънът, морковите и червената чушка се нарязват и се запържва в загрята мазнина. Добавя се брашното и зеленчуците се слагат при месото. Прибавят се нарязаните картофи, бульонът, сол, червен пипер, джоджен и магданоз. Гювечът се слага в студена фурна и яхнията се пече на 230 градуса за около 1 час.

Сарми от лозови листа пълнени кайма и ориз печени в тава на фурна

Сарми от лозови листа пълнени кайма и ориз печени в тава на фурна

Първо се приготвя плънката, като се запържва лукът (1/2 глава) в малко олио, докато стане златист. Добавя се настърган морков (1 бр) и той също се готви за няколко минути. След това се добавя каймата (1/2 кг) и се намачква с вилица, докато се раздели на малки парченца. След 3-4 минути се добавя оризът (1 ч.ч.) и водата и се подправя със сол и сушена целина. Котлонът се намалява и се оставя водата да се поеме от ориза. Щом водата…

Вкусно печено свинско месо от плешка с кисело зеле в тава на фурна

Вкусно печено свинско месо от плешка с кисело зеле в тава на фурна

Свинската плешка (800 г) се измива, нарязва се на хапки и се запържват в малко олио от всички страни, докато променят цвета си. След това се изваждат и в същата мазнина се запържва нарязаният на ситни кубчета лук (1 глава). Прибавя се червеният пипер (1 с.л.), месото се връща обратно и се залива с гореща вода. Оставя се да ври на умерен огън до пълното омекване на месото, около 25-30 минути. Зелето (1 1/2 кг) се почиства от твърдите части…

Печен свински джолан с кожа задушен в глинен гювеч / гърне / съд върху кисело зеле на фурна

Печен свински джолан с кожа задушен в глинен гювеч / гърне / съд върху кисело зеле на фурна

Лукът и зелето се нарязват на едро и се задушават под капак в олиото, докато зелето поомекне. Овкусява се със сол, кимион и черен пипер, и се добавя дафинов лист. Зелето се прехвърля в глинен съд и върху него се поставя предварително намазаният със сол и черен пипер свински джолан. По желание, кожата се разрязва леко с нож. Отгоре се реди нарязаната ябълка. Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна за около час и половина. Десет минути преди да…

Пилешка кавърма с месо от филе, гъби, моркови, домати, зелени чушки и праз лук в гювечета или глинен гювеч на фурна

Пилешка кавърма с месо от филе, гъби, моркови, домати, зелени чушки и праз лук в гювечета или глинен гювеч на фурна

Месото (1/2 кг) се нарязва на средни по големина парчета, лукът (2 глави) и празът (1 стрък) – на ситно, гъбите (200 г) – на резени, морковът (1 бр) – на кръгчета. Всички тези продукти се задушават в горещото олио (2 бр) под капак за 10 минути заедно с подправките. След това се смесват с доматите (250 г), разбъркват се и се разпределят в две гювечета с капачета, които се слагат във фурната и ястието се пече на среден огън…

Сарми от лападови листа пълнени с ориз и кайма печени в тава на фурна

Сарми от лападови листа пълнени с ориз и кайма печени в тава на фурна

Ситно нарязаният лук (1 глава) се задушава в олиото (4 с.л.) до омекване. Към него се добавя каймата (400 г) и се разбърква, докато тя стане на парченца. След това се добавя оризът (1 ч.ч.) и всичко се разбърква добре. Оставя се оризът да стане прозрачен, след което се добавя горещата вода (1 ч.ч.). Плънката се подправя със сол и черен пипер и се оставя на котлона, докато оризът поеме водата. С плънката се завиват сарми в предварително попарените за…

Варени зелеви сарми с кисело зеле, кайма, ориз, доматено пюре и подправки в тенджера

Варени зелеви сарми с кисело зеле, кайма, ориз, доматено пюре и подправки в тенджера

Зелевите листа се отделят от зелката. Лукът и морковът се нарязват и се задушават. Каймата се омесва с подправките и се запържва. Добавят се доматеното пюре, соевият сос и кубчето бульон. Оризът се измива и се слага при останалите продукти. Сместа ври няколко минути и след това се отстранява от котлона. Плънката се увива в сармите и се подреждат в дълбок съд. Притискат се с чиния и се заливат с подсолена вода. Сармите врат на слаб огън около час.

Сарми с кисело зеле, кайма и праз

Сарми с кисело зеле, кайма и праз

Отделете най-големите листа на зелката, годни за свиване на сармите. Останалите по-малки листа нарежете на ситно и ги запържете в тиган с 1 супена лъжица олио. Измийте ориза. Нарежете праза на ситно. Смесете ги заедно с каймата и разбъркайте добре. Добавете червения и черния пипер, омесете. Налейте 1 кафена чаша гореща вода в сместа и я оставете да постои така около час или малко повече. С приготвената плънка напълнете зелевите листа и ги завийте в сарми.На дъното на тенджера поставете…