Заекът се нарязва на порции, които подреждат в тава. Всяко парче се натрива със сол и червен пипер. Отгоре се посипва олио и се налива малко вода.

Тавата се покрива с фолио и ястието се пече в загрята на 150 градуса фурна, за 2.5-3 часа.

Когато е готово, фолиото се маха, за да се запече месото и да придобие златиста коричка.

Печен зелен фасул / зелен боб от консерва или буркан с ориз и пармезан в тава на фурна

Печен зелен фасул / зелен боб от консерва или буркан с ориз и пармезан в тава на фурна

Оризът (1 ч.ч.) се измива и заедно с отцедения зелен фасул от консерва (или замразен) (1/2 кг) се поставя в тавичка. Залива се с подсолена вода (3 ч.ч.) и се поръсва с черен пипер (1 ч.л.). Ястието се запича на фурна за 35 минути, поръсва се с настърган пармезан (1 к.ч.) и се връща във фурната за още няколко минути, докато добие златист цвят. Сервира се веднага.

Печен пълнен заек на фурна

Печен пълнен заек на фурна

Запържва се нарязаният бекон в сух тиган. В 2 с.л. масло се задушават нарязаните лук, моркови и чесън. Добавя се сол, беконът, оризът и се заливат с бульона. Ври, докато оризът поеме течността. Слагат се стафидите. Заекът се натрива със смес от сол, червен пипер, черен пипер и 1 с.л. масло Напълва се с плънката и се зашива. Поставя се в намазана тавичка, налива се виното, поставят се босилекът и магданозът и се завива с фолио.

Печен грах с ориз в тава на фурна (гарнитура)

Печен грах с ориз в тава на фурна (гарнитура)

Лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета и се задушава в олиото (1 с.л.) до омекване. Щом омекне, към него се добавя измитият ориз (1 1/2 ч.ч.) и се бърка, докато стане прозрачен. След това се овкусява със сол и черен пипер (1/2 ч.л.), добавя се отцеденият от консервата грах (800 г) и всичко се разбърква. Разпределя се равномерно на дъното на тава и се залива с водата (4 1/2 ч.ч.). Поставя се във фурна при 180 градуса и…

Цял печен на фурна питомен заек

Цял печен на фурна питомен заек

Заекът се осолява отвътре и отвън и се натрива с 2 с.л. от мазнината, червения пипер и сока от половината лимон. В останалата мазнина се задушават нарязаните пушено месо, ябълка, лук, чушка и целина. Добавят се оризът, бульонът, сокът от лимона и черния пипер. Оставя се да къкри докато оризът поеме. Заекът се напълва с плънката и се зашива добре. Поставя се в подходяща тава, добавят се виното, розмаринът, джодженът и девесилът. Завива се плътно с алуминиево фолио. Пече се…

Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна – магията на мама

Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна - магията на мама

Морковите (2 бр) се нарязват на кубчета и се сваряват заедно с лещата (1 ч.ч.). Бобът (1 ч.ч.) също се сварява. Продуктите се подправят с чубрица (1 с.л.) и сол на вкус, разбъркват се и се поставят в тавичка. Заливат се с настърганите домати (400 г) и олиото (2 с.л.). Брашното (2 с.л.) се разтваря във вода и с него също се залива ястието. Необходимо е течността само да покрива продуктите. Ястието се пече до готовност (40-50 минути) в умерена…

Греяно вино с черен пипер

Греяно вино с черен пипер

Изсипете виното в тенджера и добавете ананаса, кокосовата захар, звездния анасон и пръчиците канела. В малка подходяща кърпа сложете черен пипер, кардамон и карамфил. Завържете с връв и добавете в тенджерата. Поставете на умерен огън и оставете да къкри на слаб огън, след което оставете да ври леко 15 минути. Свалете от котлона и разбъркайте портокаловия сок. Разделете между чашите и добавете парче портокал към всяка. Към всяка чаша добавете половин пръчка канела и една звезда анасон. 750 мл. червено…

Печен заек със сметана на фурна

Печен заек със сметана на фурна

Заекът се нарязва на едри парчета. В тиган със зехтина се запържва леко от двете страни. Запърженото месо се поставя в тава. В същият тиган се долива 1-2 с.л. олио и там се запържва нарязаният чесън, веднага след това и лука. Пържат се до прозрачност. След това се долива бульонът, виното, сметаната и горчицата. Разбърква се добре, посолява се на вкус и се прибавят подправките. Щом сместа кипне, тя се излива в тавата със заека. Тавата се поставя във фурната,…

Печен боб (фасул) в тава на фурна с пушени свински ребра, домати и моркови

Печен боб (фасул) в тава на фурна с пушени свински ребра, домати и моркови

За тази рецепта може да се използва сварен боб от буркан или консерва, или да се свари. Ако се използва суров боб, нужно е да се накисне за една нощ в студена вода, за да омекне. След това се вари продължително, като най-добре е да се вари в тенджера под налягане. Водата му се сменя поне два пъти, за да не дразни стомаха. Вари се до пълното му омекване без сол и без подправки. След това се изважда от водата…

Крехък маринован свински бут в марината от соев сос, ракия, мед и горчица, печен във фолио на фурна

Крехък маринован свински бут в марината от соев сос, ракия, мед и горчица, печен във фолио на фурна

Приготвя се марината, като ракията, соевият сос, медът, горчицата и зехтинът се разбъркват много добре. Прибавя се малко стрита салвия. Свинският бут се полива с маринатата и се пробива на няколко места. Съдът се покрива и месото се оставя да се овкуси за една нощ в хладилник. На следващия ден се запечатва в загрята мазнина от всички страни. Медът, горчицата, олиото, червен пипер, черен пипер и кимион се разбъркват много добре. Месото се намазва с ароматната смес и се слага…

Пълнен печен заек на фурна

Пълнен печен заек на фурна

Измиваме добре заека и го подсушаваме. Нарязваме бекона и го запържваме в тиган. Изваждаме го и в същия тиган поставяме 2 с.л. масло и задушаваме нарязаните лук, моркови и чесън. Към тях добавяме солта, бекона, ориза и се заливат с бульона, като оставяме да ври, докато оризът поеме течността. В купичка слагаме масло 1 с.л. сол, червен пипер, черен пипер. Всичко омесваме добре и натриваме целия заек със сместа. Пълним корема на заека с плънката и го зашиваме. Намазваме тавичка…