В голяма тенджера кипнете подсолена вода. След като заври, сложете спагетите да се варят за няколко минути. След като са готови, отстранете от огъня и отцедете водата.

Налейте зехтина в тиган, загрят на висока температура. Сотирайте лука, чесъна, докато покафенеят леко. Намалете температурата и добавете доматите, оцета и пилешкия бульон. Оставете да покъкри за около 8 минути.

Разбъркайте добре сварената паста заедно с босилека, червения и черния пипер и сложете в тигана. Оставете на огъня за около 5 минути, за да се смесят всички аромати. Сервирайте веднага като поръсите обилно с пармезана.

Време за приготвяне: 30 минути

Паста с гъби

Паста с гъби

В добре загрят тиган разтопете маслото. Сложете нарязаните лук и чесън. Когато поомекнат може да добавите нарязаните гъбите и босилека. Когато гъбите се задушат може да добавите сметаната, сол, черен пипер и ако е необходимо още масло или зехтин.Отцедете добре сварената паста и я сложете в гъбения сос. Разбъркайте добре, поръсете с магданоз и пармезан и сервирайте.Снимка: istockОпитайте и:

Паста арабиата

Паста арабиата

За да направите соса загрейте зехтина и добавете доматите. Гответе 2-3 минути на силен огън, след което намалете котлона и ги варете 20 минути. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете виното, доматената паста, целите люти чушки и чесъна към доматения сос и кипнете. Намалете огъня и варете за кратко. Междувременно сварете пастата. Извадете чушките от соса. Нарежете магданоза и го прибавете към доматите. Отцедената паста се смесва със соса и се сервира, поръсена с магданоз и пармезан.

Паста Карбонара

Паста Карбонара

В по-дълбок тиган сложете маслото да се разтопи, а след това добавете ситно нарязания лук и запържете за около 5 минути (да омекне, но не и да промени цвета си). Добавете бекона/шунката, нарязани на ивици, и запържете още около 10 минути. Междувременно в дълбока тенджерка сложете вода с малко сол да заври, а след това пуснете вътре пастата и варете според инструкциите на опаковката. В дълбок съд счупете яйцата и ги разбийте с вилица. Добавете сметаната за готвене и настъргания пармезан,…

Паста „Витоша“

Паста „Витоша“

Разбиваме белтъците със солта и 150 гр. захар на сняг.Отделно разбиваме жълтъците с останалата захар. Внимателно добавяме белтъчната смес, ванилията и по малко брашното, като разбъркваме с шпатула в една посока.Разливаме сместа в покрита с хартия за печене правоъгълна тава.Печем във фурната на 180 градуса 7-8 минути. Изваждаме и оставяме да изстине. Разрязваме на дълги правоъгълници.Глюкозата разреждаме с 2 с. л. от водата. Останалата вода смесваме със захарта и загряваме на котлона до стопяването на захарта.

Паста с тиквички

Паста с тиквички

Пастата се сварява в подсолена вода. Междувременно се приготвят зеленчуците. Тиквичките се нарязват, чесънът се наситнява. Запържват се на силен огън за няколко минути. Изсипват се в купа. Доматът и моцарелата се нарязват на кубчета и се добавят към леко изстиналите тиквички. Овкусяват се с босилек и сол. Сварената паста се отцежда от водата и се изсипва в купата със зеленчуците. Сервира се веднага.

Паста Помодоре

Паста Помодоре

В голяма тенджера сварете пастата във вряща подсолена вода и оставете настрана. В тиган сложете няколко лъжици олио и изчакайте да се загрее. Щом се сгорещи, запържете вътре нарязаните лук и чесън. След това добавете доматите, балсамикото, пилешкия бульон и гответе 10 минути. Добавете червения пипер, черния пипер, босилека и предварително сварената паста. Разбъркайте за около 5 минути.  Още горещите спагети поднесете наръсени с пармезан.

Доматен сос за паста

Доматен сос за паста

Наситнете лука заедно с чесъна, лютия пипер и ги сложете в тиган с добре загрят зехтин. Доматите се обелват и смилат в блендер. Ако нямате такъв просто ги накълцайте добре с нож. Прибавете ги в тигана, когато лукът поомекне. Може да добавите малко от сока, в който са били в консервата и бялото вино. Оставете соса да къкри на слаб огън, но преди това наситнете малко магданоз, пресен босилек и прибавете билките към него. Когато е почти готов, овкусете със…

Домашна паста

Домашна паста

Пресейте брашното на плота, направете кладенче и испете в него разбитите яйца и зехтина. Постепенно забъркайте с голяма лъжица тестото. Трябва да се получи плътно тесто, като при нужда се долива малко водичка. След като оформите тестото, следва месене около 20 минути. Крайният резултат трябва да е еластично тесто, което може да се разточи. Оставете го да си почине за 30 минути, покрито с кърпа. Разделете тестото на 4 топки и ги разточете на кора с дебелина около 1 мм.…

Паста

Паста

Пригответе пастата и отцедете. Гответе нарязания на едро чесън и босилек в тиган с горещо масло. Когато чесънът потъмнее, извадете го и добавете целина, морков и лук, нарязани на ситно. След като целината и лукът покафенеят, добавете доматите. Пригответе соса, като добавите сол, черен пипер на вкус и босилек. Смесете пастата със соса и сервирайте. 500 г. нарязани домати 500 г. паста 50 г. масло 1 връзка босилек 1 скилидка чесън 1 морков 1 целина

Закуска с паста

Закуска с паста

Случва се да приготвим паста и да остане от нея за следващия ден. Тогава: в незалепващ тиган слагаме малко зехтин и слагаме на котлона на средна температура. Прибавяме настърган кашкавал в старата паста, разбъркваме. Изсипваме пастата в тигана, разпределяме я и притискаме. Не бъркаме  Трябва да направи хубава, златна коричка. Приплъзваме в голяма чиния и ръсим още кашкавал.