Брашното се смесва с царевичното нишесте, солта, бирата и разбитото яйце. Трябва да се получи хомогенна смес от оставя се в хладилник за 20 минути.

В загрят тиган се слага олио и филета бяла риба се подсушават и се поръсват със сол и черен пипер. Потапят се в панировката и се пържат за около 5 минути от двете страни до златист загар.

След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Пържено тофу (веган) панирано в царевично нишесте със соев сос

Пържено тофу (веган) панирано в царевично нишесте със соев сос

Тофуто се нарязва на кубчета и се овкусява със соев сос, чесън на прах и черен пипер. Разбърква се добре и се оставя да се маринова за 5 минути. Тофуто се отцежда и се слага в плик. Добавя се царевичното нишесте и се разбърква добре, като пликът се разклаща. Може и да не се използва плик, а просто парчетата тофу да се овалят в нишестето. След това в дълбок тиган се загрява мазнина и тофуто се пържи на среден огън…

Хрупкава панировка за риба и пиле

Хрупкава панировка за риба и пиле

Галетата се запича в сух тиган, докато започне да почервенява. Когато това стане, към нея се прибавя червеният пипер и веднага след него и брашното. След около половин минута сместа се маха от котлона. Яйцата се разбиват много добре, заедно с прясното мляко и сока лимон. Солта и двата вида пипер се прибавят към брашнената смес. Месото, което ще се панира (в този случай бяла риба), се потапя първо в яйцето и след това се овалва в брашното и галетата.…

Хрупкава панирана пържена бяла риба мерлуза в галета и царевично брашно

Хрупкава панирана пържена бяла риба мерлуза в галета и царевично брашно

Рибата (400 г) се разрязва на две по дължина. Измива се и се оставя да се подсуши. Галетата (2 с.л.), царевичното брашно (2 с.л.), куркумата (2 ч.л.), солта, черният пипер, лимоновият сок и зехтинът (1 с.л.) се смесват за панировка. Белтъкът се разбива на пяна. Порциите риба се топят последователно в белтък, панировка, белтък. Пържат се в предварително сгорещен тиган грил без мазнина.

Печена бяла риба със зеленчуци в бира на фурна

Печена бяла риба със зеленчуци в бира на фурна

Приготвя се марината за рибата като се смесват зехтин (1 с.л.), лимонов сок (1 с.л.), сол (1 ч.л.), черен пипер (1 ч.л.), смачкан чесън (1 скилидка) и накъсан пресен розмарин (1 стрък). Рибните филета (800 г) се нарязват на парчета, овалват се добре в маринатата и се оставят за десетина минути да престоят в нея. Докато рибата се маринова, лукът (3 глави) се обелва и нарязва на едри кубчета, а морковите (1/2 кг) се белят и нарязват на дебели шайби.…

Пържено филе от бяла риба акула с чеснов бял сос

Пържено филе от бяла риба акула с чеснов бял сос

Филето от акула се нарязва на парчета, които се осоляват и се овалват в брашно. Изпържват се в нагорещено олио. Чесънът се счуква заедно с малко сол до получаването на хомогенна смес. Прибавя се към разбърканото кисело мляко и ситно нарязания копър. С този сос се сервира пържената акула. За гарнитура – най-подходящи са пържени картофки и зелева салата.

Лесно, бързо и вкусно Пилешко бонфиле (бон филе) пържено на тиган с лимон

Лесно, бързо и вкусно Пилешко бонфиле (бон филе) пържено на тиган с лимон

Пилешкото бонфиле се накисва в подсолен сок от пресен лимон за 1 час. Подправя се с черен пипер и месото се изпича на оребрен тиган в зехтин, като при обръщането от другата страна също се намазва със зехтин. Готово е след около 5-6 минути на страна, когато получи златист загар. Пилешкото бонфиле може да се консумира със салата или да се нареже на парчета и да се използва като добавка към салата.

Пържено филе от Минтай с царевично брашно

Пържено филе от Минтай с царевично брашно

Измийте филето от риба и много добре го подсушете от водата. Поръсете всяко парче със сол, лимонов сок и черен пипер. Оставете така за около 30 минути или 1 час. Сипете от царевичното брашно в чиния и оваляйте всяко парче. Загрейте олиото и изпържете филетата Минтай, като ги обръщате и от двете страни. Пържете рибата до хрупкава златиста коричка. Пърженото филе от Минтай с царевично брашно е готово.

Пълнени пържени пилешки крилца с хрупкава панировка от царевично брашно с плънка от кашкавал, бекон, гъби и кисели краставички

Пълнени пържени пилешки крилца с хрупкава панировка от царевично брашно с плънка от кашкавал, бекон, гъби и кисели краставички

Нужна е само средната част на крилцата, затова в единият им край се прави разрез на месото до кокала. Месото се отлепя и се избутва. Обръща се, така че кожата да отиде отвътре. Кашкавалът, беконът, киселите краставички и гъбите се нарязват. поръсват се със сол и черен пипер. Получените джобове на крилцата се пълнят със сместа. Панират се в царевичното брашно, след това в разбитите яйца и накрая в галетата. Крилцата се пържат в загрято олио да златист загар.

Панирано филе от бяла риба треска в брашно, яйца и галета

Панирано филе от бяла риба треска в брашно, яйца и галета

Брашното се разбърква със сол, бял пипер и черен пипер. Налива се малко вода, колкото да се получи гъста каша. Яйцата се разбиват с малко сол. В тиган се загрява олио. Филетата от бяла риба треска да се овалват в брашното, след това в галетата и накрая в яйцата. Изпържват се в загрятата мазнина до златист загар. Подходяща гарнитура за панираната бяла риба са пържени картофи и сос по избор – например кетчуп.

Панирано филе от бяла риба – пангасиус, тилапия, хек или костур пържено на тиган

Панирано филе от бяла риба - пангасиус, тилапия, хек или костур пържено на тиган

Белтъкът се разбива на пяна. Подсушеното и посолено филе (1 кг) се топи в него, след това – в смесените брашно (8 с.л.) и галета (8 с.л.) и отново в разбития белтък. Пържи се в сгорещен тиган грил без мазнина от двете страни до златисто. Поднася се гарнирано с нарязана на кръгчета краставица (1 бр), салата от ситно настъргани морков, червено зеле (200 г), червено цвекло (150 г) и целина (50 г), с варен ориз (200 г), смесен с нарязаните…