Ситно нарязаният лук (1 глава) се задушава с маслото (120 г), прибавя се кимионът (1 ч.л.), червеният пипер (1 ч.л.) и хапките пилешко месо(1 кг). Посолява се и се оставя да се задушава на тих огън, като отвреме-навреме се долива от виното (200 мл.). Поднася се с гарнитура от картофено пюре.

Цариградски кюфтенца върху картофено пюре

Цариградски кюфтенца върху картофено пюре

Готовите картофи се обелват докато са топли. Към тях се наливат 250 мл мляко и с преса се намачкват. Тук тънкият момент е да изберете – можете да добавите 50 г масло или да сипете 3-4 с.л. от маста на пърженето. Вторият вариант е по-апетитен за народното небце, но ще оцвети пюрето заради остатъците от брашно в маста. Пък и е по-калорично. Овкусете пюрето със сол и пипер и когато ви допадне на вкус, го разпредeлете в чинии. Отгоре подредете…

Вкусни задушени пилешки хапки от гърди с гъби, домати и бяло вино на тиган

Вкусни задушени пилешки хапки от гърди с гъби, домати и бяло вино на тиган

Пилешките гърди (300 г) се нарязват на хапки и се задушават с олио (5 с.л.) и счукан чесън (2 скилидки). Прибавят се нарязаните на ивички гъби (200 г) и настърганите домати (3 бр). Ястието се задушава до омекване на гъбите. Добавят се бялото вино (1 ч.ч.), дафиновият лист (1 бр), ситно нарязаният магданоз (1/2 връзка), черен пипер и сол на вкус. Ястието се вари още 10 минути на слаб огън. Подходяща гарнитура към пилешкото е варен ориз.

Свинска кавърма с гъби и праз лук в тенджера понесена върху канапе от картофено пюре

Свинска кавърма с гъби и праз лук в тенджера понесена върху канапе от картофено пюре

Свинското месо (600 г) се нарязва на средни по големина кубчета и се запържва в олиото (6 с.л.) в дълбок тиган, докато побелее от всички страни. След това към него се добавя морковът (1 бр), нарязан на колелца, а после на четвъртинки, както и празът (2 стръка), нарязан на колелца. Докато месото и зеленчуците се задушават, гъбите (1/2 кг) се измиват и нарязват на полумесеци. Добавят се в тенджерата при останалите продукти, заедно с подправките – сол, черен и червен…

Пилешки бутчета върху картофено пюре, спанак и кралски печурки

Пилешки бутчета върху картофено пюре, спанак и кралски печурки

Смесваме и разбъркваме продуктите за марината. Потапяме вътре  бутчетата, овалваме и оставяме така за 2-3 часа.Изваждаме и редим в тиган с мазнина и пържим от всички страни. Изсипваме маринатата и 1/2 ч. ч. пилешки бульон, покриваме и оставяме да се сготвят и останат на мазнина. Проверяваме месото и сваляме от котлона.Приготвяме пюрето, като пасираме топлите картофи и добавяме прясното мляко и маслото. Сотираме спанака в зехтина и малко сол. Накълцваме и добавяме към пасираните картофи. Прибавяме копъра и бъркаме до…

Пилешко с гъби върху картофено пюре

Пилешко с гъби върху картофено пюре

Сваряваме картофите и горещи ги намачкваме. Добавете млякото и маслото и поръсваме със сол и черен пипер . Разпределяме в тавичка.Запържваме в тиган с малко олио месото и гъбите и поръсваме с малко червен пипер . Разпределяме върху пюрето и поръсваме с кашкавал.Печем във фурната на 180 градуса за около 10 минути (до зачервяване).

Вкусни сочни печени мариновани пилешки крилца със соев сос, бяло вино, чесън и кимион на фурна

Вкусни сочни печени мариновани пилешки крилца със соев сос, бяло вино, чесън и кимион на фурна

Соевият сос (4 с.л.), солта (1 щип.), черният пипер (1 щип.), лимоновият сок (2 с.л.), чесънът на прах (1 щип.), кимионът (1 щип.) и бялото вино (1 ч.ч.) се смесват и разбъркват. В тази марината се поставят пилешките крилца (12 бр) и се оставят да поне 1 час на студено. Маринованите крилца се слагат в тава. Поливат се с маринатата и се поръсват с олио (2 с.л.). Пекат се в гореща фурна, на 200 градуса до пълна готовност, като междувременно…

Сочни мариновани пилешки гърди с кимион, канела, чесън на прах и бяло вино печени на фурна

Сочни мариновани пилешки гърди с кимион, канела, чесън на прах и бяло вино печени на фурна

Вялото вино (1 ч.ч.) се кипва заедно с подправките и лимоновия сок (2 с.л.). С него, още докато е горещо, се заливат пилешките гърди и се оставят на студено за 4 часа. След това се слагат в намазнена тава заедно с маринатата и се пекат да пълна готовност. Поднасят се с червени домати и варени броколи.

Чили червен боб върху канапе от картофено пюре

Чили червен боб върху канапе от картофено пюре

В подходящ съд загряваме олиото и задушаваме нарязания лук и чесън. Прибавяме гъбите и пържим още 2-3 минути. Подправяме с черен пипер и сол при необходимост. В подмазнена тавичка оформяме картофеното канапе. Като слагаме пюрето в нея и го разстиламе, така че да има и по стените от него, да се получи нещо като легло. На места поставяме бейби морковчетата и ги покриваме също с пюре. Отгоре слагаме гъбената смес, а върху нея изсипваме консервата червен боб в чили сос.…

Задушени свински карета с маслини и сушени кайсии върху ориз или картофено пюре

Задушени свински карета с маслини и сушени кайсии върху ориз или картофено пюре

Месото (400 г) се изпържва в загрятото олио от двете страни и се изважда от мазнината. В нея се задушават нарязаният лук (2 глави), маслините (10 бр), стафидите (40 г) и кайсиите (8 бр), предварително изкиснати и нарязани на парченца. Прибавят се подправките и виното (1 ч.ч.). Разбърква се. Месото се връща обратно в съда и задушаването продължава, докато то омекне. Поднася се върху варен бял ориз или картофено пюре.

Запържени задушени свински пържоли от котлет в брашно със сос от гъби, лук, бяло вино и сметана на тиган и гарнитура от картофено пюре

Запържени задушени свински пържоли от котлет в брашно със сос от гъби, лук, бяло вино и сметана на тиган и гарнитура от картофено пюре

Свинското месо се овалва в брашно. Изпържва се от двете страни в сгорещено олио до побеляване. Прибавят се нарязаните гъби (10 бр) и лук (1 глава) и съдът се захлупва. Щом поомекнат зеленчуците, се налива виното (1 ч.ч.) и задушаването продължава до омекването на месото. Прибавят се сметаната (10 мл.) и червеният пипер. Готви се още 5 минути. Поднася се с картофено пюре.