Рибата се овкусява със сол, черен пипер и лимон и се оставя да престои 15 минути.

Панира се в брашно и яйце и се пържи в сгорещено олио.

Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. Намачкват се на пюре с бучка масло и топло прясно мляко.

Бобът е сварен в подсолена вода и подправен с олио, оцет и чесън.

Зимна салата с картофено пюре

Зимна салата с картофено пюре

В съд с вода сваряваме картофите. Отделяме 1 ч.ч. от водата. Три броя от тях обелваме и нарязваме на кубчета. Останалите картофи обелваме и пасираме, като към тях прибавяме предварително разтопеното горещо масло и водата, в която са врели картофите. Отделно сваряваме морковите, които също нарязваме на кубчета. В дълбок съд разбъркваме картофите, морковите и граха. Към тях добавяме предварително сварените и нарязани на кубчета яйца и кисели краставички и нарязаните рулца от раци. Овкусяваме със солта и черния пипер.…

Панирана риба Панга

Панирана риба Панга

Размразяваме рибните филета и ги посоляваме. Овалваме ги добре в галетата, като притискаме с вилица, след което ги подреждаме едно върху друго в чиния. Разбъркваме яйцата с вилица в купа и прибавяме солта. Оваляното всяко филе в галета, потапяме в яйчената смес. В тиган поставяме олио и загрявам, след като е готово, пускаме овалените филета. Пържим от двете страни до златисто, на средно висока температура. Вадим и слагаме върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Сервираме по…

Пържена панирана бяла риба мерлуза в сметанов сос

Пържена панирана бяла риба мерлуза в сметанов сос

Белтъкът на яйцето (1 бр) се разбива на пяна заедно с лимоновия сок (1 с.л.). В него се топи посоленото и подправено с черен пипер филе (400 г),след което се овалва в смесените галета (2 с.л.) и царевичен грис (2 с.л.). Пържи се в предварително загрятото олио. Бульонът от риба (2 скилидки) се загрява на котлона. Щом заври, се добавя сметаната (1 ч.ч.). Поръсва се с дивесил. Щом се сгъсти, се добавя счуканият със сол чесън . Рибата се поднася…

Панирана риба на тиган

Панирана риба на тиган

3. Осолете отново.4. Сгорещете олиото и си пригответе чиния, застлана с домакинска хартия, в която да вадите филетата.5. Овъргаляйте хубаво в смесените бяло и царевично брашно и пържете двустранно до златисто.6. След изваждане изчакайте 10-тина минути да се отцеди и поднесете с прясна салата.

Чеснова риба с картофено пюре на фурна

Чеснова риба с картофено пюре на фурна

Сварете картофите в подсолена вода. Обелете сварените картофи и ги смачкайте. Върнете ги на котлона, овкусете със сол и черен пипер като постепенно добавяте маслото и сметаната. Гответе докато маслото се разтопи и сместа стане гладка. Намажете рибата с малко масло и овкусете със сол и черен пипер. Сложете рибата в подходяща тава и поръсете със счукания чесън. Отгоре разстелете равномерно картофеното пюре. Печете в предварително загрята на 180С фурна за около 30-35 минути.    Изкусителна идея за обяд или…

Пържени рибени кюфтета от сьомга, картофено пюре, царевица и пресен лук

Пържени рибени кюфтета от сьомга, картофено пюре, царевица и пресен лук

Сьомгата (200 г) се изпича на тиган или се приготвя на пара. Почиства се от кожата и ако има кости се отстраняват. Намачква се с вилица или се накълцва с нож на ситни парченца. Пресният лук (2 стръка) се нарязва на ситно и се смачква със сол. Смесва се с намачканата риба (1 бр), ситно нарязания магданоз (1/2 връзка) и сладката царевица от консерва (150 г). Прибавят се сол и черен пипер. Добавят се и картофеното пюре (1/2 кг) и…

Картофено пюре с риба на фурна

Картофено пюре с риба на фурна

Загрейте фурната на 170 градуса. Нарежете рибата на не много големи парчета, поставете ги в купа, подправете със сол и пипер, залейте с лимонов сок и оставете да се мариноват, но не повече от 1 час. Сварете картофите с обелките, обелете и ги намачкате с вилица. Овкусете със сол, пипер, масло и разбъркайте добре. Почистете лука и моркова и ги нарежете на малки кубчета. Разтопете малко масло в тиган и задушете зеленчуците на бавен огън, докато лукът омекне. След това…

Панирана бяла риба по холандски

Панирана бяла риба по холандски

Жълтъците (4 бр) се разбиват с лимоновия сок (6 с.л.), горчицата (2 с.л.), черния пипер и солта на водна баня, докато сместа започне да се сгъстява. Прибавя се маслото на малки парченца. Сосът не трябва да ври, защото има опасност да се пресече. Ако е прекалено гьст, се разрежда с течна сметана. Рибата се топи първо в соса, после в галета и пак в соса. След това се пържи в предварително сгорещен тиган без мазнина до пълна готовност. Поднася се…

Идеалната вечеря за чаша бира: панирана риба с картофена салата

Идеалната вечеря за чаша бира: панирана риба с картофена салата

Налейте бирата в дълбок съд (понеже когато поставите солта ще шупне). При постоянно разбъркване добавете брашното, за да получите плътна смес (като тази за палачинки – винаги може да добавите още от бирата или брашното, за да получите желаната плътност).  В тази смес добавете ситно нарязания розмарин, магданоза и подправките.  Всяко парче риба оваляйте добре в сместа и изпържете в добре загрято олио.  Ако не постите, в сместа може да добавите и две яйца.  Гарнитура: Сварете картофите, нарежете на парчета…

Панирана риба (филе)

Панирана риба (филе)

Овалвате рибните филета първо в брашно, след това в панировката, която е направена от смесването на жълтъците, бирата, белтъците и сол на вкус.За по-хрупкава коричка, непосредствено преди изпържването оваляйте в галета.Пържите в сгорещено олио.