Патладжаните се измиват и разполовяват по дължина. Издълбават се с лъжица, за да се получат лодки. Посоляват се и се оставят настрани да пуснат горчивия си сок. След около 15 минути се изплакват, подсушават се и се подреждат в тавичка. Поливат се с олио и се пекат до омекване.

През това време лукът се нарязва на ситни кубчета. Задушава се в малко олио, докато стане прозрачен, след което към него се добавят каймата и издълбаната вътрешност на патладжаните, предварително накълцана на ситно. Всичко се задушава добре, докато каймата стане на парченца и се зачерви. Накрая се добавят червеният пипер, черният пипер, кимионът, солта и ситно нарязаният магданоз. Всичко се разбърква и с получената плънка се пълнят вече омекналите патладжани.

Напълнените патладжани се връщат обратно във фурната, за да се изпекат до пълна готовност на зеленчуците и месото. Минута преди да станат готови, се поръсват с настърган кашкавал. След като кашкавалът се разтопи, се изваждат от фурната и по желание се украсяват с пресен магданоз.

Пълнени патладжани с кайма

Пълнени патладжани с кайма

Пълнените патладжани (лодки) са едно от вкусните удоволствия на есента. Може да импровизирате с каквото желаете и да експериментирате. В случая това е класическа рецепта за патладжани с кайма.Най-важното при патладжаните е да се отцеди горчилката, всичко друго е въпрос на изобретателност. Разрязвате патладжана на две, посолявате го хубаво и го оставяте за 30 минути. След което го измивате добре. Вътрешността на патладжаните внимателно се изрязва, а самите те се пускат за кратко във вряща подсолена вода – 2-3 минути.Нарязвате…

Вкусни пълнени патладжани (цървули) с кайма и кашкавал печени на фурна

Вкусни пълнени патладжани (цървули) с кайма и кашкавал печени на фурна

Патладжаните (3 бр) се измиват и разполовяват по дължина. Издълбават се с лъжица, за да се получат лодки. Те се посоляват и се оставят настрани да пуснат горчивия си сок. След около 15 минути се изплакват, подсушават се и се подреждат в тавичка. Поливат се с олио (50 мл.) и се пекат до омекване. През това време лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета. Задушава се в малко олио, докато стане прозрачен, след което към него се добавят каймата…

Патладжани, пълнени с кайма

Патладжани, пълнени с кайма

Срежете патладжаните по дължина и с лъжичка идълбайте вътрешността. В тиган загрейте зехтина и прибавете вътрешността на патладжаните, нарязана на ситно, заедно с лука и чесъна, също нарязани на ситно. После прибавете каймата, овкусете със сол и пипер и гответе около 5 минути. Подредете патладжаните в тава, застлана с хартия за печене. Напълнете ги с каймата и отгоре разпределете доматите от консерва. Слжоете във фурната на 200 С за 15 минути, после извадете, наръсете чедъра и допечете за още 5 минути. Преди сервиране наръсете с…

Пълнени патладжани с кайма и домати

Пълнени патладжани с кайма и домати

Патладжаните обелваме на ивици, като правим леки прорези по повърхността и ги потапяме в студена вода, в която сме поставили шепа сол и струйка лимонов сок. Оставяме ги така за около 20 минути, за да се отцеди горчивият им сок. През това време си приготвяме плънката. Режем лука на ситно, запържваме го за кратко в сгорещено олио. Към него добавяме обелените и нарязани на малки кубчета домати. Отгоре поръсваме с подправките, посоляваме и прехвърляме каймата. Разбъркваме докато каймата стане на…

Пълнени патладжани с кайма и булгур печени на фурна

Пълнени патладжани с кайма и булгур печени на фурна

Булгурът се накисва от предишната вечер. Сварява се в подсолена вода и се оставя настрана, за да изстине. Патладжаните се нарязват на половинки и се издълбават. Посоляват се и се оставят, за да се отцеди горчивият сок. Морковът, лукът, чесънът и чушката се нарязват и се задушават в сгорещена мазнина. Прибавя се вода и след това се слага вътрешността от патладжаните. Когато омекнат, се добавят наситненият домат и накрая – каймата и булгурър. Сместа се овкусява с подправките. Патладжаните се…

Патладжани пълнени с кайма и моцарела

Патладжани пълнени с кайма и моцарела

Фурната се нагрява на 220 градуса. Широка плитка тава се покрива с хартия за печене. Хартията се намазва с малко зехтин.Патладжаните се срязват на две по дължина. Подреждат се в тавата със срязаната част нагоре. Повърхността им се намазва със зехтин и се посоляват. Ззапичат се за 20 минути в предварително нагрятата фурна. Обръщат се със срязаната част надолу и се допичат още 20 минути. Трябва да бъдат напълно готови с хрупкава карамелизирана коричка от срязаната страна.В дълбок тиган с…

Вкусни патладжани с кайма

Вкусни патладжани с кайма

Вкусно ястие с „цар патладжан в кухнята“.Измиваме и срязваме патладжаните по дължина на две половини и издълбаваме с нож и лъжичка. Подреждаме в тавичка, поръсваме с олио и запичаме във фурната за 20 минути на 180 градуса.В дълбок тиган задушаваме с олио нарязания лук, добавяме каймата и бъркаме, за да стане на трохи. Добавяме моркова и намачкания чесън. Готвим на средна температура, като прибавяме кимион и солим. След 15-на минути бъркаме и изсипваме обелените и нарязаните на дребно домати, готвим…

Пълнени патладжани с булгур и телешка кайма по турски

Пълнени патладжани с булгур и телешка кайма по турски

Булгурът се залива с около 400 мл вода и се оставя да ври около 10 минути. след това се похлупва, докато поеме течността. Патладжаните се измиват, почистват се и се разрязват на две половинки. Посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това изплакват и се издълбават внимателно. Лукът, морковът и скилидките чесън се нарязват на ситно. Задушават се в загрята мазнина и се добавя вътрешността на патладжана. След като омекнат зеленчуците, се слага телешката кайма…

Патладжани с кайма

Патладжани с кайма

Загрейте фурната до 200 градуса. Измийте патладжаните, след това ги нарежете по дължина. Поставете ги в съд за печене, посолете ги със сол и пипер и печете 25 до 30 минути. С лъжица отстранете месото на патладжаните и го нарежете на ситно. Обелете и нарежете лука, след това обелете доматите и ги нарежете на малки парченца. В тиган загрейте зехтинът, след което добавете лук. Добавете каймата, след това сол и черен пипер и запържете. Добавете бялото вино, след което го…

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна

Киноата се измива добре, сварява се и се оставя настрани. След 10-15 минути се отцежда, ако е останала течност. Патладжаните се разполовяват, а сърцевината им се издълбава. Зеленчуците, без домата се нарязват на ситно и се задушават в зехтина. Щом омекнат се добавя каймата и се пържи, докато покафенее. Добавя се настъргания домат и се задушава, докато течността се изпари. От запържената телешка кайма, сварената киноа и нарязаният на ситно магданоз се прави плънка, овкусява се със сол и черен…