В дълбок тиган се сипва ½ ч. ч. олио и се задушават оризът и гъбите.Заекът се напълва с получената смес, зашива се и се поставя в дълбока тава. Доливат се 1 ч.ч. бяло вино, 2 ч.ч. вода, ½ ч.ч. олио и подправките. Покрива се с домакинско фолио и се пече на силна фурна до завиране. След което температурата се намаля до 220 градуса и се допича за около 2 часа.

Приготвяне: Нарязваме едната глава лук и слагаме в дълбок съд с предварително загрято олио. След 1-2 мин. прибавяме ориза. Запържваме докато стане прозрачен. Прибавяме и нарязаните гъбки (100 г) и стафидите. Подправяме с куркума, сол, черен пипер, босилек. Разбъркваме. Прибавяме постепенно водата. Оставяме да покъкри, докато оризът попие водата. Оризът трябва да е полуготов. Заекът предварително е почистен и измит. След като е поизстинал оризът, започваме да пълним заека. Аз започвам от главата. Слагамe няколко лъжици, набутвамe хубаво и след това зашивамe. После пак няколко лъжици, плънка и пак зашивамe. И така докато се напълни целият заек. Поставямe готовото зайче.

  Пълнено свинско с наденички и ябълки

Запържваме лука, добавяме дреболийките и ориза. Когато се позапържат изсипваме 1 ч. ч. топла вода и накрая подправките. Оставяме да поеме водата.Напълваме заека с плънката и зашиваме. В тава поставяме останалата част от плънката и отгоре заека. Намазваме с масло и отстрани разпределяме посолените картофи. Покриваме с фолио.Печем във фурната на 180 градуса до готовност (около 2-3 часа).

Заекът се измива много добре и се осолява. В малка тенджера запържваме лука, дробчетата от заека с ориза, джоджена и пипера. Добавяме малко водичка и така ври съвсем малко. Дърпаме от котлона и с тази смес пълним заека. Може да се добавят и малко гъби. Зашиваме заека и го слагаме в плаке. Отделно сме нарязали още лук и него добавяме в плакето с вода, малко олио и сол. Покриваме с алуминиево фолио и печем около час. Вадим от фурната и слагаме другата чаша ориз да поеме водата и пак покриваме с фолиото. Най накрая малко запичаме без фолио, за.

  Еврейски сладкиш с ябълки

Запържваме в малко мазнина ситно нарязаните лук и моркови. Добавяме измития ориз и когато стане „стъклен“ добавяме нарязаните на дребно гъби, подправките, сол и малко вода. Когато оризът стане полусварен, сваляме от огъня.С плънката пълним коремчето на зайчето и зашивам. Слагаме в тавата и 2-3 пръста бира и покривам с фолио.Печем във фурната на 180 градуса за 30 минути. Махаме фолиото, нареждаме картофите, гъбите, парченца сланина, чесън и морковите и затварям отново с фолиото.Печем още около 20-тина минути, докато омекнат картофите и махаме фолиото. Запичаме до златисто.

Отстранете главата на заека, предните крака до плешките и задните крака до колената. Наръсете гръдната и коремната кухина със сол и черен пипер. От външната страна шпиковайте заека с ивички от сланината и го оставете за 24-48 часа в марината, приготвена от оцета, 1ч.ч вино, дафиновия лист, една глава лук, една връзка корени за супа и листата от целина, нарязани на дребно.
Когато заекът е престоял достатъчно в маринатата, нарежете на ситно и смесете една глава лук, една връзка корени за супа, останалата сланина, ябълките, магданоза и чесъна. С тази смес напълнете заека, зашийте го с конец и го изпържете от всички страни в дълбок съд. Извадете заека и в същата мазнина задушете останалите ситно нарязани корени за супа и лук за 10-15 минути. Извадете половината от сместа, върнете заека и го покрийте с извадената зеленчукова смес. Разтворете доматеното пюре в останалото вино и залейте заека. Захлупете съда плътно с капак и сложете ястието на умерен огън да се задуши. След 40-45 минути обърнете заека, добавете малко топла вода и задушете още 30-40 минути на тих огън.
Извадете заека да се охлади. Отстранете конеца, с който сте го зашили и го нарежете на порции. Соса, който е в съда, заедно с пълнежа от заека претрийте през сито и добавете размито в малко студена вода брашно, бульон или топла вода. Сложете на огъня докато кипне. След това посолете на вкус и изсипете соса в сосиера. 

  Лесен сладкиш с кокос