Кадаифът (160 г) се начупва и разделя на две равни части.

Кръгъл огнеупоред съд се намазва обилно с масло и в него се слага едната част от кадаифа. Притиска се силно с пръсти, за да слегне добре.

Отгоре се добавя моцарелата (350 г) на малки топки, като поставянето е равномерно и навсякъде. Притиска се добре отново и отгоре се поставя останалата част от кадаифа. Отново се пристиска.

Десертът се полива с разтопеното масло (60 г) и се поставя във фурната за 20 минути при 180 градуса.

Така приготвеното кюнефе се залива с горещ захарен сироп, приготвен от варенето на водата (1 ч.ч.), захарта (1 ч.ч.) и лимоновия сок.

Полученото кюнефе се поръсва отгоре с натрошен шам-фъстък и по желание – с кедрови ядки.

По желание този класически турски десерт може да се гарнира с малко заквасена сметана или сладолед.

Салата с тиква, сирене и кедрови ядки

Салата с тиква, сирене и кедрови ядки

Карамелизирайте лука: загрейте олиото в голям тефлонов тиган, прибавете лука и щипка сол. Гответе на много слаб огън, докато се задуши лука. Около 15 мин. Разбърквайте. Когато лука омекне и придобие леко златист цвят, прибавете захарта и балсамовия оцет на слаб огън за още 10 мин., докато се карамелизира и сгъсти. Поставете парчетата тиква в тава за печене, поръсете с малко олио. Печете на 180 С за 25 мин. Нарежете зелената салата в купа, прибавете тиквата. Пригответе дресинга, като смесите…

Кюнефе (сиропиран сладкиш с кадаиф)

Кюнефе (сиропиран сладкиш с кадаиф)

Загряваме смесената вода със захарта и лимоновия сок и варим 15 минути. Оставяме да изстине.Разпределяме ½ от суровия кадаиф в тиган с разтопеното масло и леко притискаме. Разпределяме отгоре сиренето и покриваме с другата половина от кадаифа.Печем на котлона до златисто. Обръщаме сладкиша с помощта на капак и сиропираме със сиропа. Покриваме за няколко минути, за да поеме сиропа. Украсяваме с шамфъстък и поднасяме със сладолед.

Ашуре – турски десерт с варено жито, ядки и плодове

Ашуре - турски десерт с варено жито, ядки и плодове

Житото (350 г) се измива добре под течаща вода, докато се избистри. След това се вари с около 3 литра вода. Оставя се да къкри, докато се свари – за около 30-40 минути. Течността се отцежда в купа. В друга купа се отделя около 1/3 от житото. Захарта (360 г) се разбърква с нишестето (2 с.л.), ванилията (5 г), заделената течност, малко лимонова кора и канела. Добавя се отделеното житото и сместа се пасира. Ядките (200 г) и сушените плодове…

Сладичко изкушение по турски – кадаиф с крем

Сладичко изкушение по турски - кадаиф с крем

Маслото се разтопява в голяма тенджера (на слаб огън, за да не загори) и в него се добавя ситно натрошеният кадаиф. След като кадаифът се запържи около половин час, половината от сместа се изсипва в тава с диаметър 34 см. Приготвя се крем: нишестето се разтваря в 400 милилитра мляко и в него се добавя захарта. Добре се разбърква. На огъня се слага да заври останалата част от млякото и когато заври, вътре се изсипва разтвореното нишесте. Кремът се вари до сгъстяване на слаб огън. Добавя…

Турски десерт кадаиф с орехи, масло и захарен сироп на фурна

Турски десерт кадаиф с орехи, масло и захарен сироп на фурна

Кадаифът (1/2 кг) се нарежда в тава. В средата се слагат натрошените орехи (200 г). Отгоре се нареждат парчета масло (200 г). Запича се в загрята на 200 градуса фурна, докато се зачерви. След това се оставя да изстине. Приготвя се сироп, като водата (600 мл.), захарта (800 г) и лимоновият сок (1 с.л.) се загряват на котлона. Сместа се оставя да поври, докато захарта се стопи. Кадаифът се залива със захарния сироп и се оставя да изстине напълно преди…

Кюнефе (вкусен сиропиран сладкиш с кадаиф)

Кюнефе (вкусен сиропиран сладкиш с кадаиф)

Смесваме водата със захарта и лимоновия сок варим около 15 минути. Оставяме да изстине.Разтегляме кадаифът, за да се отделят нишките.Маслото разтопяваме в тиган. Слагаме 1/2 от кадаифа, леко го притискаме, за да поеме маслото. Върху него разпределяме сиренето, а отгоре – останалия суров кадаиф и леко притискаме.Печем на котлона до златисто. След това обръщаме с помощта на плоска чиния и печем и отдругата страна.След това заливаме със сиропа и захлупваме, докато попие изцяло сиропа (за кратко).

Класически сос песто от пресен босилек, чесън, зехтин и кедрови ядки за спагети (паста) или месо

Класически сос песто от пресен босилек, чесън, зехтин и кедрови ядки за спагети (паста) или месо

Пресният босилек (100 г) се намачка в хаванче или друг съд с чесъна (2 скилидки), кедровите ядки (50 г) и сол на вкус. Към получената каша се прибавя сиренето пармезан (50 г) и се разбърква добре. Добавя се малко по малко зехтин при непрекъснато бъркане. Полученият сос песто може да се използва веднага или да се съхрани в бурканче.

Кюнефе с печен кадаиф

Кюнефе с печен кадаиф

На слаб котлон слагам едно тиганче с малко краве масло, разстилам 1 топка кадаиф, накъсаната моцарела и отгоре пак кадайф.След като леко се запече, обръщаме върху чиния и връщаме обрано в тигана, за да се запече и от другата страна.Приготвям сиропа, като завирам водата със захарта за няколко минути и с горещия сироп заливам изпечения кадаиф.

Десерт с крем и кадаиф

Десерт с крем и кадаиф

Смесваме жълтъците със захарта и нишестето (може и малко сол) и разбъркваме до еднородна смес.Загряваме млякото и го наливаме на тънка струйка в яйчената смес, като бъркаме непрекъснато.Поставяме сместа на котлона и варим 2 минути при непрекъснато бъркане.Сваля се от котлона, прецеждаме и добавяме ванилията.Нареждаме кадаифът в тава. Отгоре поръсваме с парчета масло и печем в умерена фурна до зачервяване. Когато се опече и изстине, го заливаме с хладък сироп. Сиропа приготвяме, като завираме водата и захарта за 15–на минути, добавяме лимоновия сок, сваляме…

Бананови понички (донъти) с шоколадова глазура и ядки – шам фъстък, лешник, кашу

Бананови понички (донъти) с шоколадова глазура и ядки - шам фъстък, лешник, кашу

Фурната се загрява на 180 градуса, тавата / формата за поничките се напръсква със спрей за готвене или се намазнява. Приготвя се тестото, като брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта, канелата и индийското орехче се разбъркват. В отделна купа се разбиват яйцето, кафявата захар, разтопеното масло, намачкания банан, мътеницата и ванилията. След това мокрите и сухите съставки се смесват заедно и тестото се омесва. Разпределя се в тавата за поничките и се пекат около 10 минути или докато леко покафенеят.…