Патладжаните се измиват и се опичат върху котлон, във фурна или в електрическа тенджера. Обелват се още топли, нарязват се и се слагат в по-дълбок съд. Прибавят се счуканият чесън и солта. Разбива се с миксер или с вилица. Прибавя се майонезата и се разбърква.

Патладжанът се обелва и нарязва на големи кубчета. Посолява се и се оставя да се изцеди. След това се изплаква и много добре се подсушава в домакинска хартия. Загрява се зехтин и патладжанените парчета се поставят и се готвят, докато омекнат. Изваждат се и се разпределят в тавичка за печене. Посоляват се и се поръсват с прясно смлян черен пипер, поръсват се със счуканите на едро ядки. Сиренето се нарязва на малки парчета и се поръсва отгоре. Студеното масло и брашното със сладкарски ръчен блендер или вилица се довежда до трохи. Добавя се сол и щипка риган. Поръсва се върху…

  Телешки дроб със сос

Патладжаните измиваме, почистваме, като изрязваме дръжките и малко от дъното. Нарязваме ги с ренде мандолина на тънки шайби и ги подреждаме в покрита с хартия за печене тава. Намазваме ги с четка с малко олио и поръсваме от високо морска сол, мащерка и пипер.Печем в загрята на 140 градуса фурна с вентилатор 40 минути. Изваждаме тавата и с хартията прехвърляме чипса в купа. Готов е за сервиране, по-добър е студен.

Омесвам каймата с яйцето и подправките по избор, като за кюфтета и я прибирам в хладилника.Патладжаните обелвам на райета, като на зебра. Нарязвам надлъжно на тънки филийки, осолявам ги и ги оставям за 30 минути. Отцеждам водата, която се отделя и ги подсушавам със салфетка. След това ги запичам леко леко в тефлонов тиган.Взимам по две ленти, кръстосвам ги, по средата слагам една тока кайма и увивам. Краищата забождам с клечка за зъби, върху която поставям за украса резен зелена чушка и по един чери домат. Нареждам ги в тавичка и ги заливам с от няколко лъжици доматено пюре разредено…

  Детска бисквитена торта Портокал

Нарежете патладжаните на дебели колела. Ако са от горчивия сорт, ги посолете и ги оставете за 30 минути, след което ги изплакнете и подсушете. Изпържете патладжаните до златист цвят и ги извадете върху кухненска хартия. В същата мазнина запържете до омекване нарязания на ситно лук. Добавете каймата, щипка черен пипер и щипка сол. Бъркайки запържете каймата, докато стане на трохи. С решетъчна лъжица извадете сместа в купа. Обелете доматите и ги нарежете на много ситно. В друг съд загрейте малко мазнина. Сложете нарязания чесън и след секунда прибавете нарязаните домати. Овкусете със сух босилек и щипка сол. Оставете да къкри…

  Замразено кисело мляко със сос от череши

Патладжаните се изпичат, отцеждат се от черната вода и се обелват. В купа се сипва таханът, една чаена чаша вода, лимоновият сок, счуканият чесън, нарязаният магданоз и солта. Смачкват се и се объркват с вилица. Готовият сос се прехвърля в чиния за сервиране, залива се със зехтина и се поръсва с накълцания магданоз и зрънца нар.