Затоплете водата колкото да ви трае пръста и сипете една чашка в купичка, добавете захарта, маята и малко брашно. Покрийте с чиния и оставете да втаса. Пресейте двата вида брашно, като оставите малко от бялото брашно за доомесване.

Направете кладенче и сипете останалата вода, зехтин и активираната мая. Бъркайте с лъжица докато можете, след което започнете да месите с ръце на хубаво набрашнен плот.

Към края на месенето поръсете с ароматните билки. Нарежете маслините на дребни парченца и добавете при тестото. Омесете хубаво гладко еластично тесто, което намажете с олио или зехтин и оставете покрито да втаса.

Оформете хубави обли хлебчета или един голям хляб, като го поставите в намазана тава или покрита с хартия за печене. С острието на ножа започнете да правите спирала като започвате от центъра и стигате до края.

Оставете хляба да втаса, след което печете в загрята фурна на 170 градуса. След изпичането го поставете на решетка и покрийте с кърпа.

Обреден соден хляб „Подкова“

Обреден соден хляб „Подкова“

Смесваме 100 мл. от водата с оцета и вътре разтваряме содата.Към брашното прибавяме всички останали продукти и водата със содата. Замесваме меко тесто, което оформяме на дълъг дебел фитил. Завиваме го в тавичка, без да съединяваме краищата. Мажем с вода и ръсим сусам.Печем във фурната на 180 градуса до готовност.

Джоланчета с чесън и билки

Джоланчета с чесън и билки

Измийте, почистете и подсушете свинските джолани. Направете маринатата, като в купичка намачкате чесъна със сол и към него добавите всички сухи и течни подправки без бульона. Разбъркайте и с тази смес намажете джоланите. Поставете ги в тава и ги покрийте с фолио. Оставете в хладилника за поне 4 часа-да се мариноват. Разтворете кубчето бульон в 250 мл гореща вода, махнете фолиото, сипете бульона в тавата, добавете пожелание няколко цели необелени скилидки чесън и покрийте с домакинско алуминиево фолио. Сложете в…

Зеленчуков хляб с билки

Зеленчуков хляб с билки

Загрейте фурната на 180 градуса. В голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете морковите, тиквичките, лука и чесъна. Сотирайте зеленчуците до омекване. Подправете с градински чай, мащерка, копър, розмарин, сол и черен пипер. Свалете от тигана и оставете да се охлади. Смесете яйца с млякото и разбъркайте добре. Отделно смете брашното с бакпулвера и после го добавете към яйчната смес. Бъркайте добре, за да не останат бучки. Накрая смесете и със зеленчуците до получавате на еднородна смес. Сложете тестото върху…

Салата от смилянски боб с билки

Салата от смилянски боб с билки

В тенджера сварете боба до готовност. Отцедете го хубаво от водата, като оставите една чаена чаша от нея встрани. В отделен съд задушете нарязаните на дребно лук, чесън и чушка. Добавете дафиновия лист и подправете със сол и черен пипер. Гответе до омекване на зеленчуците. Отстранете дафиновия лист и добавете готовият боб, бобения бульон и вермута. Варим около 20 минути до изпаряване на виното. Отцеденият боб поднасяме щедро поръсен с букет от наситнени билки и няколко капки зехтин.

Трапезата на Малка Богородица

Трапезата на Малка Богородица

На 8-ми септември Православната църква чества Рождество на Пресвета Богородица. Празникът е наричан още Рождество Богородично или Малка Богородица. Имен ден празнуват Мария, Борис, Богдан, Богомил, Богомила, Богомир и други.На празничната трапеза се слага пита намазама с мед, която се нарича още Богородична пита, курбан чорба, ястия с месо, варено жито. Днес в кулинарната ни рубрика, споделяме 10 празнични рецепти за Малка Богородица, които да опитате. Вита сусамена питкаКайма със зеленчуци в бутертесто

Пъстърва с билки на фурна

Пъстърва с билки на фурна

Осоляваме рибата и я прибираме в хладилника за няколко часа.В купичка смесваме  чесън, див риган, дива мащерка, пресен девесил, сол, зехтин и сока от половин лимон.В коремчето слагам кромид лук на филийки, 1-2 резенчета лимон. Поливаме отгоре всяка риба с по 2-3 с. л. от сместа.Слагаме рибите по отделно в хартии за печене, за да не се разтече сока загъваме краищата им. Подреждаме ги в тавичка.Печем в загрята умерена фурна на 30-40 минути.

Ароматно сирене с билки

Ароматно сирене с билки

Смесваме сухите подправки и поръсваме сиренето. Подреждаме в буркан и доливаме зехтин. Оставяме да престои 4-5 дни.Ако подправките са пресни, нарязваме и слагаме предварително в зехтина.

Пиле с рикота и билки

Пиле с рикота и билки

Внимателно се отделя кожата на пилето от мускулатурата, така че да се образува джоб. В купа се разбъркват изварата, топеното сирене, подправките. Овкусява се със сол и черен пипер допълнително. В оформените джобчета над гърдите и бутчетата на пилето се напъхва плънката. Отгоре пилето се намазва с масло, поставя се в тава и в нея се налива течност – бира, вино или вода. Пече се до готовност. Да ви е сладко!

Тези пухкави хлебчетата, изпечени в гювечета, носят примамливия аромат на пресен хляб у дома! Опитайте!

Тези пухкави хлебчетата, изпечени в гювечета, носят примамливия аромат на пресен хляб у дома! Опитайте!

Активирайте маята с ½ чаена чаша топла вода и захарта. В отделен съд смесете брашното и солта. Разбъркайте и направете кладенче. В него сложете останалата топла водата, маята и мазнината. Замесете меко тесто.Сложете в чиста купа и покрийте с хавлия. Оставете на топло за 40 минути.Вземете гювечета и намажете всяко с краве масло. От тестото оформете топки и поставете в глинените съдове. По желание можете да поръсите със сусам.Поставете в студена фурна и печете на 200 градуса за 30 минути…

Пилешко филе с билки

Пилешко филе с билки

4 пилешки филета (800 г) 1 ч.л. естрагон 1 ч.л. риган 1 ч.л. босилек 4 с.л. зехтин 1 лимон сол Супа от праз и сирене „Крема“ Необходими продукти: 3 стръка праз (500 г) 1 малка глава целина 50 г краве масло 2 с.л. брашно 2 кубчета пилешки бульон   З… Прочети повече   Начин на приготвяне: Почистете пилешкото месо. Посолете го и го залейте със зехтина. Смесете подправките. Натрийте с тях филето. Оставете месото в хладилника за около 30 минути.…