Почистваме лука и чесъна, измиваме ги и нарязваме. В малка тенджерка на огъня се сгорещява олиото, в което запържваме лука, заедно с чесъна, като разбъркваме за 3-4 минути. Прибавяме 3 непълни супени лъжици брашно. Разбърква се отново, след което се добавя една пълна чаша от студеното прясно мляко. Непрекъснато се разбърква и на етапи добавяме и следващите две чаши мляко. Оставяме млякото да клокне, за около 3-4 минути. Кашата е готова и се отдръпва от огъня. Затваряме тенджерката с капак, за да не се образува коричка. Преди да сервираме, в малко тиганче на огъня се сгорещява малко олио – 2-3…

Нарязвате зеления лук на дребно и запържвате до леко златисто. Прибавяте брашното, запържвате още малко, добавяте и червения пипер, млякото и солта. Оставяте да заври при непрекъснато бъркане. Количеството мляко зависи от това каква гъстота на кашата искате да получите. Млечната каша със зелен лук е готова.

  Пуйка по полски

Запържваме брашното в малко масло за 2 минути. Добавяме с разбъркване прясното мляко, разбитите яйца и сиренето и след минутка сваляме от котлона. Поднасяме залята със запържен червен пипер в малко масло. Може да поръсим с черен пипер и магданоз.

3. Сварете ориза, но не прекалено, за да не се разкашка.4. Измийте стафидите.5. Добавете ориза и стафидите в тиквеното пюре.6. Овкусете със захар и ванилия и залейте с млякото така, че да покрие хубаво сместа.7. Оставете да кипне и по желание варете няколко минути като разбърквате.

1. В касерола разтопете маслото на умерен огън, добавете измитата елда и разбърквайте докато маслото зацвърчи. Налейте водата, захлупете под капак и оставете да се готви 20 минути.2. В тенджера изсипете млякото, добавете канелата, джинджифила, ванилията и кафявата захар. Кипнете и махнете от огъня.3. В две съдинки прецедете млякото. Когато гречката (елдата) е готова, разпределете върху млякото и поднесете. Можете да добавите по желание още сладкарски подправки, мед или допълнително масло.

  Торта с малинки

Пиперките се запичат и се завиват, за да се задушат. Обелват се и се нарязват на парченца.

В тенджера се загрява олиото. Прибавят се пиперките и се запържват. Изваждат се. В останалата мазнина се добавя брашното и се бърка енергично, за да не загори. Отделя се от котлона.

Постепенно се прибавя прясното мляко като се бърка внимателно, за да не стане на бучки.

Връща се на котлона и се подправя с черен пипер и сол. Добавят се сиренето и чистото масло. Вари се на слаб огън докато се сгъсти кашата.

По желание може да се подправите с оцет и счукан чесън.

  Пухкав пандишпанов кекс с какао