Запържваме чесъна в малко масло и добавяме мидите. Когато се запържат леко, сипваме  бялото вино и доматеното пюре. Разбъркваме добре и след 5 минути отстраняваме от котлона. Овкусяваме с копър, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Зеленчуците се нарязват на ситно и се задушават в мазнина. Към тях се добавят брашно, настъргани домати и подправки. Налива се вода и сместа се оставя на умерен огън за 15 минути. Полученият сос се прецежда, а зеленчуците се смилат до каша. В намазнена тавичка се слагат измитите мидени ядки и се заливат с гъстия сос. Ястието се пече 25 минути на умерена фурна.

Измийте мидите старателно ги сложете в тенджера. Залейте с виното и с водата. Половината от магданоза заедно с кромида нарежете на ситно и добавете към мидите. Варете на силен огън, като от време на време разтръсквате тенджерата. Когато мидите се отворят, ги извадете от тенджерата, изчакайте да изстинат и извадете ядките им. Поставете ги в чиния. Настържете двата домата и ги запържете в тиган със сгорещено олио. Добавете малко от прецедения бульон, в който са врели мидите. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Когато сосът се посгъсти, добавете останалата част от ситно нарязания магданоз и варете още пет минути. Полейте мидите…

  Чай от лечебна ружа

Сложете мидите в подсолена вода, така че да ги покрива. Оставете за 1 час, като смените водата с нова след изтичане на първите 30 минути. По този начин морските дарове ще изхвърлят пясъка, който съдържат и няма да ви хрупкат като ги консумирате. Накълцайте лука и чесъна на ситно и запържете в зехтина за 10 минути. Сипете доматите, сол, щипка захар, босилека и стритите сухи, люти кайенски чушлета. Гответе 15 минути или до сгъстяване на доматения сос. Изплакнете и отцедете мидите и ги сипете при доматения сос. Захлупете с капак и леко разклащайте на няколко пъти, докато се отворят всички…

Сложете сусама да се запече до приятен загар в сух тиган на котлона. В същия тиган загрейте олиото и запържете чесъна, след което добавете чушката, нарязана на тънки резени. Пържете я в продължение на 1 минута, добавете скълцаната или стритата люта чушка, разбъркайте и долейте шерито, настъргания джинджифил и пилешкия бульон. Оставете китайския подлютен сос да ври за 1 минута и добавете малко сол и черен пипер. Сусама поръсете върху ориз или задушени зеленчуци и ги залейте с китайския подлютен сос.

  18 стайни растения за начинаещи градинари – Част 2

Готвим рецепта за черноморски миди в лют доматен сос със силен аромат на каперси. Морските дарове къкрят под капак в компанията на домати, люта чушка и подправки, а към него поднасяме препечени хлебчета на пръчици, овкусени с ароматни билки. Тях можете да топвате в гъстия зеленчуков сос, който облива твърдите черупки на мидите. Колкото и да наричаме рецептата за ястието Миди по сицилиански, то в нея има и голяма българска нотка.