Червеният лук (1 глава) се почиства от обелките и се нарязва на колелца. Измива се със студена вода и се отцежда. Салатата айсберг (1 глава) се измива и се накъсва на парченца. Чушките се почистват и нарязват на колелца. Морковът (1 бр) се почиства и се нарязва на тънки ленти с помощта на белачка. Маринованите гъби (100 г) се отцеждат и нарязват на полумесеци. Всички зеленчуци се смесват в дълбока купа и се овкусяват със ситно нарязан копър (4 стръка), лимонов сок (1 с.л.), зехтин (4 с.л.) и сол. Градинарската салата се поднася веднага.

Тиквички и патладжан – истинските хитове на всяко лято, без тяхно участие ястието не може да е същото. Те се сервират под формата на рула, лодки, кошници и дори пирамиди. Патладжаните и тиквичките сами по себе си имат вкус, така че те просто могат да бъдат поръсени с любимите ви подправки и току-що изпратени на скара, тогава ще получите отлична здравословна храна Днес ще споделим с вас една от най-успешните рецепти за готвене през летния сезон. Маринован пълнен патладжан с моркови, чушки и праз – истинска божествена наслада за  всяка домакиня. Това ястие може да се консумира дори за отслабване и от вегетарианци, тъй като включва само зеленчуци.

  Ремонтът – терапия по нашенски

Патладжаните посоляваме и оставяме да престоят около 1 час, за да си пуснат горчивия сок.Смесваме продуктите за маринатата и загряваме. Бъркаме, докато се разтопи захарта.Пържим патладжаните, колкото да си промяна на цвета. Вадим и пускаме в маринатата.Нареждаме плътно в буркани, като периодично пускаме и по няколко моркова, чесън и магданоз. Доливаме с маринатата и затваряме с капачки.Стерилизираме за половин час.

Чушките се почистват от семена, моркови се обелват и нарязват на полумесеци, а по-малките – на кръгчета. Нарязват се чушките на ленти, смесваме с морковите и кервиза. В тенджера се загряват вода, оцет, сол, захар, дафинов лист, зърна черен пипер. Когато заври, сипваме на части нарязаните зеленчуци и оставяме да се варят 4-5 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и така, докато свършат. Дръпва се тенджерата от котлона да се охлади леко маринатата. Поръсваме ги с нарязан копър и обелени и нарязани скилидки чесън, разбъркваме да се смесят зеленчуците. На дъното на буркани с винт се поставя 1 стрит.

  Задушени картофи на фурна с гъби

Нареждаме в буркани редувайки ред моркови, ред пукани чушки, чесън и магданоз, ред моркови и така, докато се напълнят.Смесваме продуктите за маринатата и варим 2 минути. Изсипваме в бурканите, затваряме с капачки и обръщаме с капачката надолу, докато изстинат.

1. Почистваме и измиваме гъбите, чесъна и морковите. Подсушаваме и филираме на 3-4 милиметрови парченца/кръгчета.

2. Поставяме зеленчуците в купа и заливаме с водата и оцета – балсамов и ябълков, в които предварително сме разтворили солта и захарта. Поръсваме със копъра и разбъркваме. Ако искате да омекотите още оцета, може да добавите още вода и захар.

3. В тази марината оставяме зеленчуците около 2-3 часа и после отцеждаме. Слагаме ги в бурканче или подходящ стъклен съд, който можем да затворим плътно и наливаме зехтина. Ако той не е достатъчен, за да покрие продуктите, добавете още.

  Омлет с тиквички, моркови и сирене

4. Покриваме с едро накълцания магданоз и прибираме в хладилник за 5 часа.

5. Сервираме като студено предястие или гарнитура към различни меса или риба. Чудесно мезенце за всякакво питие!

Съвет: Зехтинът, в който са престояли продуктите, може да използвате като дресинг към салати.

Ако приготвите по-голямо количество, може да се съхранява в зехтина при добре затворен съд до 2 седмици.