Киселото мляко, доматеното пюре и медът се разбъркват. Трябва да се смесят добре. Добавят се подправките – джоджен, куркума, малко лимонов сок и сол на вкус. Сместа отново се разбърква.

Пилешките крилца се слагат в нея и се оставят да престоят за най-малко 1 час. Могат и да се сложат в плик, да се добави марината и така да се оставят да се мариноват.

След това се пекат на фурна или се пържат.

Панирани пилешки крилца с кисело мляко

Панирани пилешки крилца с кисело мляко

В купа се счупва яйцето. Разбива се леко с телена бъркалка. Добавят се киселото мляко, солта, чесънът на прах и черният пипер. Сместа се разбърква. В нея се поставят пилешките крилца. Покриват се със стреч фолио и се оставят на студено за 1-2 часа. Брашното се смесва с царевичния грис. Всяко пилешко крило леко се изтръсква от маринатата и се панира в сухата смес. Така панираните пилешки крила се нареждат в тава, постелена с хартия за печене. Отгоре се налива…

Свински пържолки от контрафиле (карета) в бира и кисело мляко печени в тавичка на фурна с картофено пюре

Свински пържолки от контрафиле (карета) в бира и кисело мляко печени в тавичка на фурна с картофено пюре

Свинските пържолки (4 бр) се начукват със сол и черен пипер. Поставят се в такичка и се заливат с киселото мляко (150 г), а после с бирата (1 к.ч.). Поръсват се с риган (1 с.л.). Запичат се до готовност, за около 30 минути. Поднасят се с гарнитура от картофено пюре.

Пилешки крилца с грах и картофено пюре

Пилешки крилца с грах и картофено пюре

Заваряваме пилешкото и припенваме. Изваждаме крилцата и прецеждаме бульона.  В него слагаме лука, целината, моркова, чесън, граха (ако е замразен, предварително размразяваме) и пилешкото месо. Оставяме всичко да вари тих огън. Ако пилешкото не е много мазно, добавяме малко олио или парченце масло. Когато грахът и пилешкото омекнат, добавяме сол на вкус.Приготвяме пюрето, като слагаме нарязаните картофи да в подсолена вода. След като омекнат, изваждаме и отцеждаме в гевгир. Още топли намачкваме добре и прибавяме първо маслото. След това добавям…

Традиционна бобена (фасулена) салата с моркови, печени чушки и доматено пюре

Традиционна бобена (фасулена) салата с моркови, печени чушки и доматено пюре

Бобът (2 ч.ч.) се сварява и към него се прибавят нарязаните на колелца моркови (2 бр). Когато омекнат, зеленчуците се отцеждат и смесват с нарязаните на дребни парченца печени белени червени чушки (4 бр) и задушеният в зехтин (2 с.л.) лук (1 глава). Салатата се овкусява с подправките и ситно нарязания магданоз (5 стръкчета).

Печени пилешки сърца с лук, чесън и доматено пюре в гювеч на фурна

Печени пилешки сърца с лук, чесън и доматено пюре в гювеч на фурна

Лукът (2 глави) и чесънът (2 скилидки) се нарязват на ситно. Смесват се с пилешките сърца (1/2 кг) и доматеното пюре (200 г). Овкусяват се със сол и чубрица. Зехтинът се разпределя в четири гювечета, като се намазва по дъното и стените на съдовете. В тях се слага сместа и се захлупват. Пекат се около 40-45 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Печени пилешки гърди с кисело мляко и чесън

Печени пилешки гърди с кисело мляко и чесън

Пилешките гърди начукайте леко с кухненски чук, но не прекалено, за да не станат твърде тънки. Поставете гърдите в съд, посолете и поръсете с черен пипер на вкус.  В друг съд поставете чесъна, киселото мляко и мащерката и разбъркайте. Залейте с киселото мляко пилешките гърди и нежно го масажирайте. Покрийте с фолио и поставете в хладилник за около 4 – 6 часа.  Загрейте фурната на 180 градуса.  В тавата за печене сипете малко олио за готвене.  Извадете пилешкото месо от съда…

Вкусни сочни пилешки парти бутчета печени в гювеч с картофи, лук и доматено пюре на фурна

Вкусни сочни пилешки парти бутчета печени в гювеч с картофи, лук и доматено пюре на фурна

В загрято олио първо се изпържват бутчетата (4 бр) и се изваждат, а след това нарязаният на едро лук (1 глава). Картофите (5 бр) се нарязват на едро и се нареждат в тава заедно с месото и лука. Налива се 1 ч.ч. топла подсолена вода. Ястието се пече на фурна на среден огън до готовност. Доматеното пюре (2 с.л.) се смесва с подправките и малко топла вода. Тази смес се прибавя в ястието и се разбърква. Пече се още 5-10…

Марината за пилешки крилца / пилешки бутчета с мед, соев сос и горчица на фурна / скара

Марината за пилешки крилца / пилешки бутчета с мед, соев сос и горчица на фурна / скара

Медът, соевият сос, зехтинът, скълцаният чесън, горчицата, черен пипер и няколко клонки мащерка се смесват. Разбъркват се. В плик се слагат пилешките бутчета или крилца и се заливат с маринатата. Пликът се завръзка и се разклаща. Месото се оставя да се маринова за поне 2 часа, най-добре за 1 вечер. След това месото се пече в загрята фурна, както са в плика или могат да се изпекат на скара. Може и да не се използва плик, а продуктите за маринатата…

Пълнен лук с гъби печурки, пушени пилешки гърди и доматено пюре

Пълнен лук с гъби печурки, пушени пилешки гърди и доматено пюре

Лукът (4 глави) се обелва и сварява в подсолена вода за 10 минути. Оставя се да изстине. Главите се разполовяват и внимателно се отделя вътрешната им част. Гъбите (4 бр), пушените гърди (50 г) и вътрешната част на лука се нарязват наситно и се задушават за 15 минути в 2 с.л. олио. Към тях се прибавят 2 с.л. от доматеното пюре, черен пипер, магданоз и сол на вкус. С така получената смес се напълват главите лук. Заливат се с останалата…

Пълнени тиквички и чушки с плънка от ориз, пилешко филе, доматено пюре и сос с кисело мляко

Пълнени тиквички и чушки с плънка от ориз, пилешко филе, доматено пюре и сос с кисело мляко

Пилешкото месо и морковът се нарязват на ситно. Запържват се и се добавят оризът, доматеното пюре, размито в малко вода и подправките. Налива се 1 ч.ч. вода. Сместа се оставя да къкри, докато оризът поеме течността. Тиквичките и чушките се почистват и се разрязват на две половини. С приготвената плънка се пълнят и се поставят в тава с малко вода. Пекат се до омекване на зеленчуците и лек загар на плънката. Малко преди да са готови, тиквичките се поръсват с…