Джинджифилът се обелва и се настъргва. Смесва се със соев сос и чесън на прах.

Маринатата се разбърква добре и месото се слага в нея. Оставя се да се овкуси за около два часа в хладилник.

След това пържолите се пекат на скара, грил или барбекю.

Пържени пилешки крилца по китайски със сладко кисел вкус от мед, джинджифил, чесън и соев сос и сос хойсин

Пържени пилешки крилца по китайски със сладко кисел вкус от мед, джинджифил, чесън и соев сос и сос хойсин

Пилешките крилца се разрязват на 3 части, като най-крайната и малка се изхвърля или запазва за бульон. От сусамовото олио, лимона, соевия сос, меда, доматеното пюре, сосът хойсин, джинджифилът и счуканият чесън се прави марината, като за целта всичко се пасира. Крилата се овалват в соса и се оставят за 10-15 минути. След това се изваждат, като се отстранява излишната марината. Олиото се загрява в уок тиган и в него се запържват на порции маринованите крилца. Поднасят се поръсени с…

Печени телешки пържоли (стекове) на барбекю / скара / грил

Печени телешки пържоли (стекове) на барбекю / скара / грил

Телешките пържоли (4 бр) се слагат в подходящ съд. Поръсват се със зехтин, сол, черен пипер и розмарин на вкус. По желание може и да се добавят други подправки според вкуса. Месото се натрива добре от всички страни. Грилът се загрява на висока температура и леко се намазва с олио или зехтин. Пържолите се пекат около 8-10 минути или до готовност. Времето за печене зависи и от предпочитанието за вида на месото – дали да е по-препечено (well done) или…

Ароматни шишчета с телешка кайма на скара / грил / барбекю

Ароматни шишчета с телешка кайма на скара / грил / барбекю

Лимонената трева (1/2 ч.ч.) се накълцва на ситно. Телешката кайма (1 кг) се омесва с нея. Добавят се накълцаният лук (1 глава), чесън (2 скилидки), нишесте (1 с.л.), сусамово олио (1 ч.л.), захар (1 ч.л.), сол и черен пипер на вкус. Каймата се оставя да се овкуси за поне 20 минути. След това от нея се оформят къси кебапчета и се нанизват внимателно на шишчета. Шишчетата се пекат на загрята скара или грил за около 7 минути на страна.

Марината за крехки свински вратни пържоли с чесън, соев сос и сос Уорчестър на скара/барбекю/грил/грил тиган

Марината за крехки свински вратни пържоли с чесън, соев сос и сос Уорчестър на скара/барбекю/грил/грил тиган

Оцетът, соевият сос, медът, зехтинът и сосът Уорчестър се смесват в купа и се разбъркват. Добавят се и сухите подправки – стритият чесън, сол и лют червен пипер. Свинските вратни пържоли се заливат с маринатата. Натриват се добре и се оставят да се мариноват, покрити, в хладилник за поне 3 часа. След това месото се пече на скара, барбекю или грил тиган.

Люти скариди на скара, грил или барбекю мариновани в чесън, сос Уорчестър, зехтин и лимон

Люти скариди на скара, грил или барбекю мариновани в чесън, сос Уорчестър, зехтин и лимон

След като се отстранят главите на скаридите, те се поставят в съд и се заливат с приготвената марината от счукания чесън, зехтина, соса Уорчестър, лимоновия сок, разтопеното масло, лютия червен пипер, черния пипер и сол на вкус. Престояват на хладно за два часа, след което се пекат на скара за около 5 минути.

Кюфтета на скара Терияки със стар и пресен зелен лук, соев сос, джинджифил, чесън и кафява захар

Кюфтета на скара Терияки със стар и пресен зелен лук, соев сос, джинджифил, чесън и кафява захар

Каймата се смесва с нарязания на ситно лук, счукания чесън, настъргания корен от джинджифил и останалите подправки. От тази смес се оформят големи кюфтета, които се сплескват, за да станат тънки. Кюфтетата се пекат на умерена скара за 10 минути от всяка страна. Могат да се поднесат с кисели краставички, зелена салата и пикантен сос.

Свински пържоли с мед, чесън, джинджифил и соев сос

Свински пържоли с мед, чесън, джинджифил и соев сос

1. В купа сипете черния пипер, добавете соевия сос, шрирачата и разтопения мед. Разбъркайте.2. Намачкайте чесъна и рендосайте на ситно ренде джинджифила и ги добавете в купата. Размешайте добре.3. Овъргалайте пържолите в соса на купата и ги оставете да се мариноват за 20 минути.4. Сгорещете олиото в тиган на умерен огън. Сложете пържолите да се готвят 5 минути от едната страна. Обърнете и гответе още 5 минути.5. Върнете от първата страна, а отгоре залейте с останалата в купата марината. Намалете…

Мариновани пилешки шишчета на скара с чесън, джинджифил и куркума

Мариновани пилешки шишчета на скара с чесън, джинджифил и куркума

В купа се разбъркват нарязан лук (2 глави), чесън (4 скилидки), лимонена трева (1/4 ч.ч.), люта чушка (1 бр), джинджифил (20 г), кориандър (2 с.л.), кимион (2 ч.л.), куркума (1/2 ч.л.), соев сос (3 с.л.), кафява захар (6 с.л.) и олио (2 с.л.). Може да се използва и кухненски робот или чопър. Пилешките пържоли (8 бр) се нарязват на парчета и се слагат в маринатата. Оставят се да се овкусят за поне 2 часа. След това месото се нанизва на…

Марина / марината за пикантни пилешки крилца с мед и водка на скара / барбекю

Марина / марината за пикантни пилешки крилца с мед и водка на скара / барбекю

Водката, медът и соевият сос се разбъркват добре. Добавят се къри, черен пипер и малко олио и маринатата отново се разбърква. Крилцата се объркват в получената марината и се оставят в хладилник за поне 2 часа. След това се пекат на загрята скара или барбекю.

Мариновани сочни свински вратни пържоли в соев сос, кетчуп, захар и лимон печени на грил тиган или скара

Мариновани сочни свински вратни пържоли в соев сос, кетчуп, захар и лимон печени на грил тиган или скара

Приготвя се марината от соев сос, риган, чубрица, кимион, захар, кетчуп, черен пипер и сок от лимон. Прибавят се свинските вратни пържоли и се налива олио. Месото се натрива с ръце. Нарязаният на кръгчета лук се слага между пържолите и се оставят да се мариноват за 30 минути, покрити с прозрачно фолио. След това отново се разбъркват. Оставят се за още 30 минути и след това могат да се изпекат на скара, грил, барбекю или на жар. С тази марината…