Лещата се измива добре. Слага се в глиненото гърне. Добавят се нарязаните морков, чушка, пресен и пресен чесън. Лещата се подправя с чубрица, целина и сол. Налива се гореща вода.

Приготвя се запръжка от сгорещено олио, брашно и червен пипер. Запръжката се изсипва при лещата. Гърнето се похлупва и се слага в студена фурна.

Лещата се пече първо на 250 градуса, докато заври и след това на 180 градуса. След около 20 минути се добавя настъргания домат.

Готовата леща се поръсва с накълцан магданоз.

Свинско месо със зеленчуци в глинено гърне

Свинско месо със зеленчуци в глинено гърне

Запържете в тиган с незалепващо покритие месото. Когато придобие златист цвят. О тстранете от тигана и го сложете в глиненото гърне. В тигана сложете с 1 с.л. олио, добавете лука, праза, граха и картофите. Задушете за 3 минути. Добавете доматеното пюре. Залейте с виното и поръсете мащерката. Добавете счукания чесън. Овкусете със сол и черен пипер. Изсипете сместа върху месото, пуснете зърната черен пипер. Сложете капака на гърнето и го сложете в загрятата до 220 °С фурна. След 30 мин.…

Задушено овче месо с картофи, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Задушено овче месо с картофи, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Овчето месо се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода с половината мазнина, докато малко омекне. В останалата мазнина се задушава едро нарязания лук. Нарязват се на кръгчета обелените картофи и леко се посоляват. Дъното на гърнето се покрива с пласт месо и пласт лук. Поръсва се леко със сол, червен и черен пипер. След това се редят пластове, докато се изчерпят продуктите. Най-отгоре се слага ситно накълцани магданоз и мащерка и се налива толкова бульон от варенето…

Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна – магията на мама

Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна - магията на мама

Морковите (2 бр) се нарязват на кубчета и се сваряват заедно с лещата (1 ч.ч.). Бобът (1 ч.ч.) също се сварява. Продуктите се подправят с чубрица (1 с.л.) и сол на вкус, разбъркват се и се поставят в тавичка. Заливат се с настърганите домати (400 г) и олиото (2 с.л.). Брашното (2 с.л.) се разтваря във вода и с него също се залива ястието. Необходимо е течността само да покрива продуктите. Ястието се пече до готовност (40-50 минути) в умерена…

Селска картофена яхния със свинско месо от плешка и чушки в глинен гювеч (гърне) на фурна

Селска картофена яхния със свинско месо от плешка и чушки в глинен гювеч (гърне) на фурна

Свинското месо се нарязва и се слага в гювеч. Лукът, чесънът, морковите и червената чушка се нарязват и се запържва в загрята мазнина. Добавя се брашното и зеленчуците се слагат при месото. Прибавят се нарязаните картофи, бульонът, сол, червен пипер, джоджен и магданоз. Гювечът се слага в студена фурна и яхнията се пече на 230 градуса за около 1 час.

Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна

Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна

Телешкият джолан се нарязва на парчета и се накисва в студена вода за 2 часа. Парчетата месо се слагат в глинен гювеч, заедно с нарязаните зеленчуци без картофите. Налива се виното и чаша вода, похлупва се гювечът и се оставя на слаба фурна за 4-5 часа. Месото се изважда и обезкостява. Връща се в гювеча, заедно с нарязаните картофи, захлупва се и се пече, докато омекнат картофите – за около 40-50 минути.

Крехко вкусно свинско месо от контра филе (каре) със зеленчуци и мед в гювеч или глинено гърнена фурна

Крехко вкусно свинско месо от контра филе (каре) със зеленчуци и мед в гювеч или глинено гърнена фурна

Начуканото свинско месо (4 бр) се поръсва обилно с подправката Пикантина (2 с.л.) и се оставя настрани. Лукът (10 бр) се обелва и нарязва на тънки шайби. Морковите (10 бр) се измиват, обелват и нарязват на ленти. В тавичка или в малък глинен гювеч се нарязват се подрежат месото, поръсва се отгоре с мед (8 с.л.), добавя се малко черен пипер и малко сол. Върху него се поставят шайбите лук, а дебелите ленти моркови се нареждат отстрани на месото. Ястието…

Три вида месо – свинско, пилешко и телешко с наденичка печени на фурна в глинено гърне (гювеч) или йенско стъкло

Три вида месо - свинско, пилешко и телешко с наденичка печени на фурна в глинено гърне (гювеч) или йенско стъкло

Месото се нарязва на кубчета, наденичката на кръгчета. Слагат се в купа заедно с виното и подправките и се мариноват поне 1 час. За най-добър резултат се мариноват около 4 часа. Всичко се прехвърля в гърне или йенско стъкло и се пече на 190 градуса в продължение на 2-2.5 часа.

Леща в гърне

Леща в гърне

Изчистената и добре измита леща се кисне 3 часа във вода. Изплаква се и се слага в пръстено гърне. Долива се половин литър вода. Добавят се нарязаните на ситно главички лук, зеленият чесън на дребно, олиото и подправките – червен пипер, чубрица, сол. Гърнето се слага в умерена фурна или на бавен огън.

Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна – магията на мама

Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна - магията на мама

Морковите (2 бр) се нарязват на кубчета и се сваряват заедно с лещата (1 ч.ч.). Бобът (1 ч.ч.) също се сварява. Продуктите се подправят с чубрица (1 с.л.) и сол на вкус, разбъркват се и се поставят в тавичка. Заливат се с настърганите домати (400 г) и олиото (2 с.л.). Брашното (2 с.л.) се разтваря във вода и с него също се залива ястието. Необходимо е течността само да покрива продуктите. Ястието се пече до готовност (40-50 минути) в умерена…

Селска яхния от леща в гювеч

Селска яхния от леща в гювеч

Почистваме и измиваме лещата. Накисваме я в червеното вино за една нощ. Зеленчуците праз, лук, морков и целина нарязваме на ситни кубчета. Скилидките чесън обелваме и нарязваме на тънки шайби. Наситнените зарчета сланина се разтопяват с малко от растителната мазнина. В тях запържваме до златисто праза и лука. Накиснатата леща заливаме с месния бульон. Към нея добавяме запържените зеленчуци, морковите, целината, сухата пиперка, чубрицата, червения пипер и чесъна. Лещата къкри на огъня 25 минути. Яхнията се прехвърля в глинен гювеч.…