В блендер смесете 1 чаша ягоди и малко захар – смелете, така че сместа да е течна, но да има и малки парченца. Смесете в купа брашното, солта, канелата и содата. В друг съд смесете захарта, олиото, яйцата, ванилията кората и сока от портокал. Добавете смлените ягоди, а след това и сухата брашнена смес. Нарежете и останатите ягоди и ги прибавете към сместа. Полученото кексово тесто прехвърлете в предварително намазнена тавичка или кексова форма и печете около 40 минути на 150°C.  За глазурата: направете пюре от ягодите, захарта, сметаната и екстракта от ванилия. Глазурата излейте директно върху охладения кекс.

Първо започвам с шоколадовия мус. Разделям жълтъците от белтъците. В подходяща купа разбиваме жълтъците на пухкава пяна с половината от захарта. Към тях обавяме рома и Бейлиса. Шоколада разтопяваме на водна баня. Отстраняваме от огъня и при постоянно бъркане добавяме зехтина *. В друга купа разбиваме белтъците на сняг с останалата захар. Много е важно приборите и съдът да бъдат сухи. Към шоколадовата смес прибавяме първо жълтъците, като внимателно се разбъркваме със силиконова шпатула. След това се слагат и белтъците, като разбъркваме внимателно. Шоколадовият мус е готов. С 1/3 от него пълним пош, отделяме настрана. Приготвяме подходящи десертни чаши, които…

  Къпинов пай без печене

Разбиваме яйцата със захарта и добавяме с разбъркване олиото, брашното и ванилията. Изсипваме сместа в покрита с хартия за печене форма.Печем в фурната на 180 градуса за 7-8 минути. Изваждаме и оставяме да изстине.Приготвяме крема, като разбиваме заквасената сметана със сладкото от ягоди. След това добавяме разтворения предварително желатин на водна баня (според указанията на опаковката). Получения крем нанасяме равномерно върху блата във формата. Прибираме в хладилника за около 1 час.Почистваме ягодите и ги нарязваме на филийки. Подреждаме ги във формата отгоре.Разтваряме желатина в сока от компот сок и разпределяме върху ягодите. Прибираме за 2  часа в хладилника

Разбиваме сметаната с миксера за около 7-8 минути. Добавяме заквасената сметана и разбъркваме добре. Добавяме пасираните със захарта ягоди.Разтваряме желатините според указанието (изсипваме в 120 мл. вода, след 2 минути загряваме на котлона и бъркаме, докато се разпусне желатинът). Изсипваме в съда със сметаните и разбъркваме до хомогенност.Готовата смес изсипваме в тавичка (с падащо дъно), прибираме в хладилника за около 15 минути и украсяваме с ягоди.

  Студена лимонена пита със сироп – хапка свежест в летния следобед

Разтворете 2 желатина според указанието на опаковката. Смесете заквасената сметана със захарта, като отделите 5 супени лъжици и ги оставите настрана. Разбъркайте и добавете желатина.Покрийте форма за печене с прозрачно фолио. На дъното ѝ подредете бисквитите на дъното. Обелете и нарежете кивито. Подредете по стените на съда. Полейте със сметаната. Сложете в хладилник и оставете десерта да стегне.Разтворете 3-тия желатин според указанието на опаковката. Смесете захарта с водата и добавете желатина. Почистете и нарежете прасковата на резени. Почистете ягодите, черешите и пресните листа мента.Извадете десерта от хладилника и подредете плодовете върху него. Полейте с водната смес и върнете в хладилника.…

Измийте и подсушете ягодите. Трябва да бъдат напълно сухи, преди да продължите със следващата стъпка. 

  Солени кексчета със сирене и още нещо

Разтопете тъмния шоколад на водна баня при непрекъснато бъркане или в микровълнова фурна за 30 секунди до 1 минута.

Пригответе работния плот: поставете сухите ягоди от едната си страна, а съда с разтопения шоколад – пред вас. Пригответе плитка тава или поднос, като го покриете с намазнена хартия за печене.

Всяка от ягодите потопете първо в разтопения шоколад като завъртите така, че да се покрие с шоколада равномерно от всички страни.

  

Така приготвените ягоди поставете върху покритата с хартия за печене тавичка и изчакайте да изсъхне шоколадът. 

Междувременно разтопете и белия шоколад. Когато шоколадът върху ягодите изсъхне напълно, с малка лъжичка или готварски шприц с тънък накрайник с бързи движения направете шарки от бял шоколад. След като всички ягоди са украсени с бял шоколад, оставете в хладилника за няколко часа и ги поднесете добре изстудени.