Зеленчуците се нарязват на колелца. Патладжаните (1/2 кг) се осоляват и престояват, за да пуснат горчивия си сок. След това се измиват и подсушават и изпържват в сгорещения зехтин (1 к.ч.). Изваждат се с решетъчна лъжица. След тях се изпържват чушките (1/2 кг) и също се изваждат от мазнината. Лукът (4 глави), нарязан на колелца, също се изпържва и изважда. И доматите (1/2 кг) – също. В тава се редят на пластове патладжани, чушки, лук и домати, като между пластовете се поръсва със сол, счукан чесън и нарязани на ситно копър и магданоз. Налива се топла вода (1/2 ч.ч.) и ястието се пече на фурна, докато течността се изпари.

Традиционно кисело зеле с ориз на фурна

Традиционно кисело зеле с ориз на фурна Изсипете в тенджера нарязаното киселото зеле. Овкусете с червен пипер и налейте топла вода. След като зелето поври така известно време, добавете предварително изчистения и измит ориз. Гответе до сваряване на ориза. Запечете за кратко във фурната. Имайте предвид, че зелето обича много мазнина, затова може да сложите повечко олио. Добавете и люто, ако обичате. Традиционното кисело зеле с ориз на фурна е готово.

Имам баялдъ

Имам баялдъ Нарязах патладжаните на филийки с дебелина 1 см. Посолих ги и ги оставих за 30 минути. След това ги измих, подсуших и изпържих в сгорещено олио.Нарязах двата лука на шайби и запържих.В тавичка наредих ред патладжан, посолих, сложих смлян черен пипер, чесън, нарязан на едро лук, настъргани домати, нарязан магданоз и отново посолих. Отгоре наредех отново ред патладжан, домати, лук и чесън и магданоз.Запекох във фурната на 200 градуса за 1 час.

Традиционно къри с пилешко и домати

Традиционно къри с пилешко и домати В готовото ястие се добавя наситнен пресен кориандър. Тъй като билката не се продава навсякъде из магазините за зеленчуци, можете да я замените с връзка свеж магданоз. Разбърквате, изчаквате да кипне под капак и е готово за махане от огъня. Сервира се топло, по желание с къшей хляб за топкане на соса. Списък с точните продукти и стъпки на направа вижте ТУК, а във видеото по-горе можете да наблюдавате процеса на готвене.

Оригинално кьопоолу с чушки, домати и патладжани

Оригинално кьопоолу с чушки, домати и патладжани 1. Използвайте най-голямата тава, с която разполагате. За да си спестите мъките по измиването й, покрийте дъно и с хартия за печене.2. Наредете в нея двата патладжана и чушките и ги изпечете на фурна до готовност. Първо ще станат готови чушките. Извадете ги и ги затворете в тенджера да се задушат. Патладжаните са готови когато видимо се спихнат (по народному казано – спаружат).3. Докато печете зеленчуците, може да приготвите домата. Пюрирайте го в блендер а после го задушете с чесън…

Салата от печени патладжани с домати, чушки и моркови

Салата от печени патладжани с домати, чушки и моркови 3. Почистете чушките от семето и ги нарежете на кубчета.4. Обелете доматите и наситнете и тях.5. Направете същото и с лука.6. Запържете по отделно в мазнина морковите, лука, доматите с чушките и патладжана. Всеки от изпържените зеленчуци изсипете в тавичка така, че да станат на пластове.7. Добавете намачкания чесън, сол и пипер на вкус и малко вода и печете на фурна за 20-тина минути или докато зеленчуците омекнат.

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън Чушките и патладжаните се изпичат, почистват се и се нарязват на дребно. Слагат се в купа и се добавя нарязаният на ситно чесън. Доматът се бланшира, за да се обели по-лесно. Нарязва се и се слага при останалите продукти. Разядката се подправя със зехтин, сок от лимон и сол. Поръсва се с накълцан магданоз и се оставя да се овкуси за няколко минути.

Вкусен постен летен гювеч с картофи, чушки, домати и патладжани на фурна

Вкусен постен летен гювеч с картофи, чушки, домати и патладжани на фурна Патладжанът (1 бр) се измива и нарязва на кубчета. Посолява се и се оставя да пусне горчивия си сок. След около 15 минути нарязаният патладжан се изплаква и отцежда. Лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета и се запържва в малко количество олио в дълбок тиган. Щом се позлати, към него се добавя нарязаният патладжан, а също и почистената и нарязана на кубчета зелена чушка (1 бр). Щом зеленчуците омекнат, се добавят подправките, обеленият и нарязан на кубчета домат…

Салата от задушени патладжани с червени чушки, домати и кориандър

Салата от задушени патладжани с червени чушки, домати и кориандър Патладжаните (4 бр) се нарязват на кубчета и се осоляват. Оставят се да престоят 15-20 минути и се измиват от горчивия сок. Слагат се в тиган и заедно с чесъна (2 скилидки) и лука (3 стръка) се задушават в малко зехтин (4 с.л.). Добавя се и нарязаната на ситно червена чушка. След няколко минути се заливат със зеленчуковия бульон (150 мл.). Добавят се и доматите (3), нарязани на кубчета, и се задушават, докато патладжанът стане мек. Овкусява се със сол,…

Имам баялдъ (Imam bayildi)

Имам баялдъ (Imam bayildi) С картофобелачка се отнемат няколко ленти от кората на патладжаните, така че да изглеждат като зебра. Отрязват се около 2 см. от края на патладжаните (от към дръжката). Оставят се да престоят 45 минути захлупени в купа с вода, лимонов сок, лимонова кора и 2 с. л. сол. Отделената течност се изцежда и патладжаните се подсушават.В тиган със сгорещено олио се запържват от всички страни за около 10 минути, до зачервяване и се изваждат. Намалява се огънят и в същият…

Печени лодки от патладжани с домати и чушки

Печени лодки от патладжани с домати и чушки 3. Наситнете лука, чушките и чесъна. Сгорещете 2 с.л. зехтин в тиган и запържете първо лука до покафеняване, след това добавете чушките с чесъна и оставете да се готвят няколко минути.4. Добавете доматените кубчета и наситнената сърцевина от патладжана в тигана, овкусете със сол и пипер, излейте лимоновия сок и смесете хубаво.5. В друг тиган загрейте останалия зехтин и запържете патладжанените лодки по малко от всички страни.6. В тавичка наредете лодките с отвора нагоре, а него напълнете със запръжката. След…