В загрят зехтин се запържват нарязаните на ситно лук и чесън. Задушават се до омекване, заедно с нарязаният на дребно морков. Посолява се и се готви 1-2 минути под капак.

След като зеленчуците омекнат се добавя малко бяло вино. След като сместа кипне се оставя да поври, докато алкохола се изпари. Добавят се доматите, целина босилек, риган и щипка захар.

След като се посгъсти се слага каймата и също се задушава. В загрято масло се добавя брашното и при постоянно бъркане се налива прясното мляко, сол и индийско орехче. Приготвя се сос „Бешамел“.

Малка част от така приготвения сос бешамел се слага на дъното на правоъгълна тава. Редят се ред кори, малко от плънката и се наръсва с кашкавал. Следва втори ред кори, сос, плънка и кашкавал. Завършва се с кори, обилно поръсени с кашкавал.

Фурната се загрява на 180 градуса. Лазанята се пече 30-40 минути докато стане готова.

Печени енчиладас от тортила на фурна с телешка кайма, домати, чедър и моцарела

Печени енчиладас от тортила на фурна с телешка кайма, домати, чедър и моцарела

Лукът (1 глава) и чесънът (1 скилидка) се нарязват на дребно и се запържват в загрята мазнина. Слага се каймата (1/2 кг) и се запържва, докато леко се раздроби. Слага се половината консерва домати и се прибавя доматеното пюре (2 с.л.). Плънката се подправя с риган, черен пипер и сол на вкус. Тортилите (6 бр) се пълнят със сместа и се завиват на рулца. Нареждат се в подходяща тава и се покриват с останалите домати. Ястието се поръсва с настъргани…

Вкусна вегетарианска домашна лазаня с готови кори, сирене, кашкавал и сушени домати (без месо)

Вкусна вегетарианска домашна лазаня с готови кори, сирене, кашкавал и сушени домати (без месо)

Всяка кора за лазаня (1/2 кг) се пуска за малко във вряща подсолена вода, изважда се и се отцежда. В намазнена правоъгълна тава се нарежда пласт от корите. Поръсват се със зехтин, натрошено сирене (300 г) и настърган кашкавал (100 г), босилек, черен пипер и парченца предварително изкиснати в зехтин и отцедени сушени домати (50 г). Реди се втори пласт кори и се повтаря същата плънка. И така – до изчерпване на количествата. Разбива се яйцата (4 бр) и към…

Домашна лазаня от готови кори с пилешко месо от бутче, домати и сос Бешамел

Домашна лазаня от готови кори с пилешко месо от бутче, домати и сос Бешамел

Лукът (1 глава) и морковът (1 бр) се нарязват на малки кубчета и се запържват в малко олио, заедно със счукания чесън (1 глава). Щом омекнат, се добавя пилешкото месо (1 кг), нарязано на малки късове. Най-добре е да се използва месо от бут, като кожата е отстранена. Разбърква се, докато месото се позлати от всички страни. След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им (800 г). Сосът се подправя със сол, черен пипер (1 ч.л.) и…

Чили кон карне с свинска и телешка кайма, бял или червен боб от консерва и доматен сос

Чили кон карне с свинска и телешка кайма, бял или червен боб от консерва и доматен сос

Каймата от свинско и телешко (800 г), накълцаните лук (1 глава) и чесън (5 скилидки) и 100 милилитра вода се задушават в дълбок тиган с малко мазнина (2 с.л.). Сместа се бърка, докато каймата се раздроби. Добавят се накълцаните домати от консерва (400 г), люти чушки (4 бр), доматен сос (200 мл.) и подправки – дафинов лист (2 бр), кимион (1 ч.л.) и сол. Когато сосът се сгъсти, се слагат белият или червеният боб от консерва (600 г). Яхнията се…

Постна зеленчукова лазаня от готови кори със спанак, броколи и бешамелов сос

Постна зеленчукова лазаня от готови кори със спанак, броколи и бешамелов сос

Броколите (1 глава) се измиват, нарязват се се дребни розички и се сваряват за кратко във вряща подсолена вода. Отцеждат се, изплакват се с леденостудена вода и се оставят настрани. Спанакът (400 г) се измива и заедно с пресования чесън (3 скилидки) се задушава за няколко минути в зехтина (2 с.л.), докато омекне и промени цвета си. Брашното (80 г) и разтопеното масло (80 г) се смесват и разбъркват в малка тенджерка. Поставят се на котлона и леко се запържват.…

Картофи със сос болонезе – пълнени печени сварени картофи с кайма, домати, сметана, босилек и сирене пармезан запечени на фурна

Картофи със сос болонезе - пълнени печени сварени картофи с кайма, домати, сметана, босилек и сирене пармезан запечени на фурна

Картофите се измиват и сваряват. По желание могат да се използват и сладки картофи, ястието става много вкусно. Обелват се и се разполовяват. Сърцевината им се издълбава – трябва да останат дебели поне 1 см. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се счуква. Запържват се в малко зехтин. След 2-3 минути се добавя каймата и също се запържва, докато промени цвета си и се раздроби. Сипва се доматеното пюре, доматите от консерва, бульонът и сушеният босилек. Котлонът се намалява…

Пълнени домати с телешка кайма и ориз печени на фурна

Пълнени домати с телешка кайма и ориз печени на фурна

Доматите се издълбават внимателно с лъжица. Нарязва се на ситно заедно с лука и магданоз. Запържват се леко в сгорещена мазнина и се прибавят каймата и оризът. Разбъркват се и се подправят със сол, черен пипер и червен пипер. Доматите се пълнят със сместа и се нареждат в тава. Налива се малко вода и се пекат в умерена фурна до готовност.

Домашна пица Маргарита с домати, кашкавал и босилек

Домашна пица Маргарита с домати, кашкавал и босилек

Брашното се пресява и заедно с яйцето се омесва на тесто за пица. Добавя се прясното мляко, в което е разтворена маята и се меси в продължение на 5-10 минути. Оставя се на топло да почине и втаса за около половин час. Тестото се разстила върху кръгла тава, предврително намазана с малко зехтин. Намазва се с доматеното пюре и се поръсва с настърган кашкавал. Овкусява се с риган и нарязан на ситно босилек. Подреждат се резените домати и се посоляват.…

Бърза лазаня Болонезе с готови кори

Бърза лазаня Болонезе с готови кори

За соса Болонезе нарежете лука, моркова и чесъна на ситно и ги задушете в дълбок тиган. Добавете към тях каймата и бъркайте, докато стане на трохи. Сипете виното, а след няколко минути и доматите, босилека, ригана и черния пипер. За соса Бешамел запържете първо брашното. Сипете прясното мляко на тънка струя при непрекъснато бъркане. Оставете соса да се сгъсти и тогава го овкусете със солта и индийското орехче. Попарете готовите кори за лазаня.

Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва, босилек и крутони на фурна

Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва, босилек и крутони на фурна

Тавичката се намазва със зехтин и се поръсва с нарязан на ситно чесън (2 скилидки). Разполагат се пилешките филета (4 филета) и се поръсват с доматите (250 г) и нарязаният на ситно босилек (2 с.л.). Половината моцарела и част от пармезана се настъргват върху доматите. Посипват се крутоните (250 г) и върху тях се настъргва останалата моцарела и пармезан. Пече се в предварително загрята до 190 градуса фунра в продължение на 45-50 минути. Крутоните трябва да станат златисти на цвят.