Празът (1 стрък) и стръкчето целина (1 стрък) се нарязват наситно и се задушават в олиото (1 с.л.). Прибавя се лещата (1 к.ч.), залива се с 1 л вода и се вари, докато зрънцата й омекнат. Посолява се, подправя се с подправките, налива се виното (1/2 ч.ч.) и се вари още 5 минути. Всичко се пасира. Към полученото пюре се добавя прясното мляко (1/2 ч.ч.) и супата се кипва. Поднася се топла с крутони или изпържени филийки франзела, ароматизирани с чесън и мащерка.

Празът (1 стрък) и стръкчето целина (1 стрък) се нарязват наситно и се задушават в олиото (1 с.л.). Прибавя се лещата (1 к.ч.), залива се с 1 л вода и се вари, докато зрънцата й омекнат. Посолява се, подправя се с подправките, налива се виното (1/2 ч.ч.) и се вари още 5 минути. Всичко се пасира. Към полученото пюре се добавя прясното мляко (1/2 ч.ч.) и супата се кипва. Поднася се топла с крутони или изпържени филийки франзела, ароматизирани с чесън и мащерка.

  Пълнени калмари с ориз, сметана и зеленчуци

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тенджера да златисто. Залива се с бульона и се оставя да заври. Брашното се разтваря в млякото и се изсипва в тенджера. Прибавя се крем сиренето и се сваля от огъня. По желание се пасира. Поднася се със ситно нарязан магданоз.

В сгорещено олио се запържва леко брашното (4 с.л.). Разрежда се с вряла вода. Карфиолът (1 глава) се почиства, разделя се на розички и се слага в тенджерата. Вари се, докато омекне и след това се слагат прясното мляко (1 ч.ч.) и маслото (20 г). Тенджерата се сваля от котлона. Супата се пасира и се поръсва с накълцан магданоз и черен пипер.

  Супа от гъше месо

Карфиолът се накъсва на розички и се сварява в подсолена вода. След това се пасира. Налива се прясното мляко и се слага маслото. Супата се пасира и се поръсва със ситно нарязан магданоз и черен пипер.

Почистената и измита леща се залива със студена вода и се вари 1 1/2 часа. Посолява се малко преди края на варенето. Отцежда се и се пасира през сито, след което се връща в бульона от варенето. Разрежда се с млякото до желаната гъстота и се кипва. Подправя се с маслото и черния пипер. Отстранява се от огъня и се застройва с разбития с 1 супена лъжица студена вода жълтък. Сервира се с пържени хапки хляб (или готови крутони). По желание може да гарнирате всяка порция с лъжица заквасена сметана и малко нарязан пресен лук или магданоз.

  Крем супа от леща