Най-напред се приготвя маринатата. За целта в купа се смесват киселото мляко (200 г), пресованият чесън (4 скилидки), олиото (4 с.л.) и подправките – червен пипер (1 с.л.), черен пипер (1/2 ч.л.) и сол (1/2 ч.л.). С получената хомогенна смес се намазва агнешкото бутче (1 бр) от всички страни, поставя се в тава, покрива се с фолио и се оставя в хладилник за една нощ.

След това агнешкото бутче се подсушава от маринатата с помощта на кухненска хартия, за да не изгори останалото по месото кисело мляко.

Поставя се в тава, залива се с бульон (250 мл.) или вода, покрива се с алуминиево фолио и се пече в продължение на 3 часа при 150 градуса във фурна, която пече без вентилатор отгоре и отдолу.

След това месото се изважда, фолиото се отстранява, старателно измитите пресни картофи (800 г) се поставят в тавата, поливат се с получилия се при печенето сос и върху тях се поставя агнешкото бутче.

Ястието се пече още час и половина при 150 градуса без фолио, докато картофите омекнат напълно, а месото получи апетитна коричка. Внимава се да не се прегори.

Агнешкото бутче се сервира горещо с гарнитурата от печени картофи, а също и със зелена салата. То е класическо предложение за Великден и Гергьовден.

Печено агнешко месо върху сол със спанак, лапад и пресен зелен лук на фурна за Великден или Гергьовден

Печено агнешко месо върху сол със спанак, лапад и пресен зелен лук на фурна за Великден или Гергьовден

Месото (2 кг) се измива и подсушава. Тавата за печене се покрива с равен пласт сол. Върху него се слага месото и се пече на фурна до пълна готовност. Щом е готoвo, се изважда от тавата и с помощта на ножа се почиства от долната му повърхност залепилата се сол. Спанакът (1 кг) и лападът (1/2 кг) се почистват и нарязват на ситно. Задушават се в горещо олио заедно със ситно нарязания лук (2 глави) и счукания чесън (5 скилидки).…

Печено агнешко бутче на порции с мед, горчица и картофи на фурна

Печено агнешко бутче на порции с мед, горчица и картофи на фурна

Фурната се загрява до 180 градуса. Подправките се смесват с горчицата и се втриват в агнешкото бутче (1 кг), което се пече 1 час. Десет минути преди да се извади месото от фурната, се полива с мед (2 с.л.) и с образувалия се при печенето сок. След това се слага върху затоплено плато. Покрива се с фолио и се оставя да престои 10-15 минути преди да се нареже на порции. Картофите (1/2 кг) се поръсват с босилек (1 щип.), чесън…

Крехко печено агнешко бутче с картофи, чесън и билки (розмарин, мащерка, риган) в тава на фурна

Крехко печено агнешко бутче с картофи, чесън и билки (розмарин, мащерка, риган) в тава на фурна

Най-напред агнешкото бутче се поставя в голяма тава и се натрива с черен пипер и сол на вкус. В купа се смесват олиото (1/2 ч.ч.), пресованият чесън (6 скилидки) и пресните и ситно накълцани розмарин (1 с.л.), риган (1 с.л.) и мащерка (1 с.л.). С тази смес се намазва агнешкото бутче. Картофите (1 кг) се обелват и нарязват на едри парчета. Разпределят се покрай агнешкото в тавата и ги посоляват. Добавят се бялото вино (1/2 ч.ч.) и водата (1/2 ч.ч.).…

Бавно печена агнешка плешка на фурна с картофи и чесън за Великден или Гергьовден

Бавно печена агнешка плешка на фурна с картофи и чесън за Великден или Гергьовден

Най-напред агнешката плешка се натрива със сол, червен пипер, черен пипер и счукан чесън (4 скилидки). Поставя се в тава, на дъното на която е изсипана водата (250 мл.). Агнешката плешка се пече при 150 градуса под алуминиево фолио в продължение на 4 часа, като фурната се включва да пече отгоре и отдолу без вентилатор. След като месото е омекнало напълно, се изважда от фурната, фолиото се отстранява и месото се изважда. На дъното на тавата, при получилият се сос,…

Агнешко сувлаки (шишчета) с марината печено на барбекю

Агнешко сувлаки (шишчета) с марината печено на барбекю

Агнешката плешка се почиства и се реже на хапки. Месото се слага в купа и се добавят ригана, изстискания от лимона сок, зехтина, 2 с.л. сол и малко черен пипер и се оставя да се маринова за около час. Барбекюто се загрява. Агнешкото месо се нанизва на метални шишчета и се изпича на барбекюто, докато месото покафенее. Поръсва се с щипка червен пипер и отгоре се изтисква лимонов сок.

Печено агнешко месо със спанак и пресен лук под фолио на фурна

Печено агнешко месо със спанак и пресен лук под фолио на фурна

Месото (1 1/2 кг) се нарязва на големи парчета. Солта и черният пипер се разбиват с бирата (1 ч.ч.). В тази смес се топят парчета агнешко месо. Нареждат се в тава и се покриват с фолио Fino. Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна до пълна готовност (1 час). Спанакът (1 кг), лукът (1 глава), пресният лук (1 връзка), чесънът (1 връзка), магданозът (1 връзка) се нарязват на ситно. Посоляват се и се подправят с черен пипер. Месото…

Печено агнешко във фурна с фолио

Печено агнешко във фурна с фолио

Измийте и подсушете добре агнешкото месо. Може да го изпечете както цяло, така и нарязано на порционни парчета. Поръсете със сол и втрийте с ръце. Смесете мекото масло с червения и черния пипер. Разбъркайте добре и с тази смес намажете месото. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 30 минути. Нарежете лука и джоджена на дребно. Сложете ги на дъното на тава и върху тях наредете месото. Полейте с една чаша вода и сложете алуминиево фолио. Печете в…

Крехко агнешко печено за Великден

Крехко агнешко печено за Великден

Порциите агнешко се измиват и подсушават. В купа се смесват олиото, червеният пипер, черния пипер и солта. С тази паста се натъркват хубаво агнешките порции, за да може при изпичането да хванат хубава коричка. Подреждат се в намазнена тава. Отгоре се слагат клонките джоджен, перфектната подправка за агнешко. Като неин заместител може да използвате прясна мента. Налива се внимателно отстрани, а не върху порциите (защото ще отмие подправките) избраната течност- дали само вода, или бяло вино, или бира. Или пък…

Крехко бавно печено агнешко месо от плешка печено цяла нощ във фурна под фолио

Крехко бавно печено агнешко месо от плешка печено цяла нощ във фурна под фолио

Агнешкото месо се измива добре. правят му се няколко разреза и в тях се слага маслото. Червеният пипер, чесънът на прах, куркумата, джодженът, девесилът, черен пипер и сол на вкус се разбъркват добре. Месото се натрива с подправките и се слага в тава, върху решетка. Наливат се 300 мл вода и тавата се покрива с фолио. Ястието се пече цяла нощ (около 7 часа) на 120 градуса.

Крехко печено агнешко с картофи

Крехко печено агнешко с картофи

Месото измиваме, подсушаваме, намазваме с олио и сместа от всички подправки. Поставяме в тава, добавяме малко вода и покриваме с фолио.Печем във фурната на 160 градуса за около 3 часа. Махаме фолиото и запичаме на 200 градуса до златиста коричка. Изваждаме и отделяме малко от соса в друга тава и отново покриваме.В тавата със соса добавяме осолените картофите и печем на 200 градуса до готовност (по желание може да ги обърнем веднъж).