… И отново приказката за Кошмари в кухнята завършва с щастлив край. В заключителните минути на епизода виждаме как вечно спорещите девойки са загърбили разногласията си, вече могат да комуникират с нормален тон, а клиентите, които не спират да се тълпят, са сити и доволни. Въпреки че вече бившата механа Еделвайс смени своето амплоа, то видимо всички промени са били за добро. А погледа в бъдещето вещае още просперитет и все нови и нови клиенти, които да идват гладни и да си тръгват щастливи и удовлетворени. Какво толкова се случи в хранителното заведение за броени дни – гледайте в трите…

На втория ден от гостуването си в Сандански шеф Манчев влиза директно в бойното поле на механа Еделвайс – Руми – кухнята. Освен, че двете готвачки са нажежили до червено готварското пространство, то се оказва изключително тясно за спорещите моми. В името на общия просперитет те забравят кавгите си, които се оказват доста по-повърхностни, отколкото звучат и се мобилизират да следват съветите на експерта. Така скандалите в кухнята се превръщат в хармония, целяща единствено да задоволи повече желания на клиентите. С правилни тактически решения и безценни съвети от страна на шеф Иван Манчев работата потръгва отново, а хранителното заведение.

  Свински джолан с картофи и моцарела на фурна

Механа Юруците в Девин се сдобива с нов интериор, нови кухненски уреди и най-важното – ново меню – разбираемо и за чужденците. Идва време за откриване на обновената механа Юруците, а клиентите са омаяни от вкусовете на традиционната родопска българска кухня. Видимо след намесата на Шеф Манчев заведението потръгва, а собственикът Жан Юруков е доволен, защото е осъзнал къде са грешките, които пречат на ресторанта му да бъде най-доброто българско заведение в Девин. Храната е чудесна, интериорът – съвършен, а едно семейство вече работи в мир и разбирателство за името на общия семеен бизнес.

Ден втори от гостуването на Шеф Манчев в девинската механа Юруците е изпълнен с драматични обрати и полезни съвети. Оказва се, че кухнята се справя перфектно с избора на ястия, но у собственика Жан Юруков липсва модерност на мисленето и механизиране на труда. Печката Жана е на 30 години и харчи 600 лв. ток месечно, а в ресторанта никой не знае английски и чуждоезичните клиенти са принудени да напуснат. Меню на английски също липсва, а при перфектната домашна родопска кухня, която се предлага, на първо място в списъка са традиционни ястия като кюфте, кебапче и шопска салата. Така не бива…

  Овесен сладкиш с ябълки, фурми и орехи

Шеф Манчев акостира в китното родопско градче Девин, където се запознава с Жан Юруков – собственик и главен дотвач на механа Юруците. Това е мъж с добър кулинарен вкус и тежък характер. Той хем умее да готви както трябва, хем все някак не успява да привлече клиенти в заведението през студените дни, когато напливът на туристи е занижен. Иван Манчев се сблъсква с човек, който не умее да признава грешките си, да отстъпва и да се съобразява с чуждото мнение, но този мъж също така иска да запази бизнеса си и да бъде добър в него. Време е за компромиси…

  Омлет с гъби, спанак и чушка

Македонски девойчета владеят царството на механа Еделвайс – Руми, която е преструктуриран кафе-аперитив в центъра на Сандански. В заведението матриархалната обстановка обаче въобще не предполага нежни и женствени отношения, защото крясъците на двете готвачки плашат клиентите още от улицата. Незабравими кулинарни случки очакват шеф Иван Манчев, който попада на бойното кулинарно поле. Освен дамската борбеност, която плаши топ готвача, за капак той получава и картофи фламбе. Това се оказват варени картофи с кисели краставички, които се поднасят в стъклена купа, която се подпалва. А накрая – купата се пръсва в ръцете на шеф Манчев. И така – два пъти. Огънят в тази кухня видимо е в количества повече от необходимото. Откъде ще стартира промените в тази македонска механа експертът и дали ще се уплаши от лютите моми в женското царство – гледайте в епизода.