Пресният босилек (100 г) се намачка в хаванче или друг съд с чесъна (2 скилидки), кедровите ядки (50 г) и сол на вкус.

Към получената каша се прибавя сиренето пармезан (50 г) и се разбърква добре.

Добавя се малко по малко зехтин при непрекъснато бъркане. Полученият сос песто може да се използва веднага или да се съхрани в бурканче.

Лесна паста (спагети или фузили) с босилек и хамон (прошуто)

Лесна паста (спагети или фузили) с босилек и хамон (прошуто)

Пастата (400 г) се сварява във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. През това време босилекът (1 връзка) се измива и се поставя в блендер, заедно с подправките и зехтина (8 с.л.). Всичко се разбива за кратко, за да може пресният босилек да остане на ситни парченца,а не да се пюрира. С тази босилекова смес се разбърква пастата и се сервира с парченца хамон (150 г).

Пълнозърнести спагети със спанак и кедрови ядки

Пълнозърнести спагети със спанак и кедрови ядки

Подготовка на Спаначения сос: В тиган задушете лука, пикантната чушка и прошутото. Отцедете излишната мазнина и добавете нарязания спанак, и доматите. Оставете на тих огън, докато сместта се сгъсти. През това време сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката. Сложете чесъна както е цял върху алуминиевото фолиол Леко отрежете в горната част, за да може зехтина да влезе в контакт със скилидките. Полейте с 1 с.л. зехтин или олио и поръсете розмарин. Увийте чесъна във фолиото и го…

Бързо домашно песто с кедрови ядки

Бързо домашно песто с кедрови ядки

1. Измийте добре листата босилек и си пригответе останалите продукти, за да са ви под ръка.2. В купата на чопъра или джусъра изсипете чесъна и кедровите ядки и смелете. После добавете и листата босилек и смелете отново.3. Смелете с лимоновия сок, после налейте и зехтина и превърнете в сравнително хомогенна каша.4. Остава рендосания пармезан, солта и пипера. Смелете финално.5. Използвайте като сос за основа на пици, за сервиране на меса, за намазване на брускети и покапване на зеленчуци. Това е…

Домашен сос Песто с босилек, магданоз, орехи, чесън и зехтин

Домашен сос Песто с босилек, магданоз, орехи, чесън и зехтин

Домашното песто се приготвя най-лесно в кухненски робот или блендер. В съда се добавят почистеният магданоз (400 г), босилекът (200 г), запечените орехови ядки (100 г), настърган пармезан (100 г) и скилидките чесън (2 скилидки). Продуктите се пасират добре. Добавя се зехтинът (100 мл.) и пестото се посолява на вкус. Разбива се още веднъж до еднородна смес.

Пуешко месо със стафиди, каперси и кедрови ядки

Пуешко месо със стафиди, каперси и кедрови ядки

Пуешкото месо (600 г) се нарязва на парчета и се запържва в малко зехтин, заедно със счукан чесън. Добавят се и кедровите ядки (2 с.л.) и се готви, докато месото се зачерви и ядките се поопекат. Трябва да се внимава да не загори. Добавят се виното (2 к.ч.), водата (2 к.ч.), каперсите (2 с.л.) и стафидите (2 с.л.), и се оставя да къкри около 10 минути. Щом течността намалее, се добавя нишестето (1 с.л.) и се бърка няколко минути, докато…

Салата с паста фузили, маслини, сушени домати, сирене моцарела и кедрови ядки

Салата с паста фузили, маслини, сушени домати, сирене моцарела и кедрови ядки

Пастата (300 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. След това се изплаква и отцежда. Смесва се с нарязаните на колелца черни маслини (100 г), ситно нарязаните мариновани сушени домати (100 г), ситно накълцаният пресен магданоз (1/4 връзка) и нарязаната на кубчета моцарела (150 г). Салатата се овкусява със сол, черен пипер (1 щип.) и зехтин (2 с.л.), и се разбърква. Накрая се поръсва с кедрови ядки (4 с.л.) и се сервира.

Паста фетучини (или спагети) със сос от сьомга, спанак, зехтин и праз лук

Паста фетучини (или спагети) със сос от сьомга, спанак, зехтин и праз лук

Фетучините (1/2 кг) се сваряват според указанията на опаковката, измива се добре, за да не залепва и се съхранява в студена вода, докато се сготви сосът. Спанакът (1/2 кг) се бланшира за 2-3 минути с малко зехтин и лимонов сок. Сьомгата (200 г) се нарязва на кубчета и се запържва от всички страни до получаване на коричка. Малко преди да е готова се слагат ситно нарязаният праз (50 г) и счукания чесън (2 скилидки). Пастата се отцежда и се смесва…

Спагети със спанак, ядки и песто от рукола

Спагети със спанак, ядки и песто от рукола

В блендер хубаво смелете чесъна. Добавете парченцата ядки, спанака и руколата. Смелете, докато се получи гладка и хомогенна маса. Разпределете пестото в чиниите за спагети. Добавете сол на вкус и настърган пармезан. Във вряща подсолена вода сварете спагетите според инструкциите на опаковката. Отцедете ги и веднага прехвърлете в чиниите за сервиране. Поръсете със зехтин, подправете на вкус. Разбъркайте добре и поднесете веднага.

Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

Спагети (паста) с босилеково песто, чери домати и пармезан

Спагетите (400 г) се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката, отцеждат се и отделят настрана. През това време се приготвя босилеково песто. За целта босилекът (1 връзка), пармезанът (25), зехтинът (50 мл.), чесънът (4 скилидки), кедровите ядки (50 г), лимоновият сок (2 с.л.) и малко сол се пасират в блендер до получаване на едра консистенция. Накрая се смесват сварените спагети с босилековото песто, разбърква се много добре и се добавят разполовени ресни чери домати. По желание пастата се…

Конкилиони паста със скариди, сметана и кедрови ядки

Конкилиони паста със скариди, сметана и кедрови ядки

Пастата (250 г) се сварява до полуготовност, за около 8-10 минути. Трябва да се внимава да не стане прекалено мека и да не се разкъса. Скаридите (1/2 кг) се запържват за 1-2 минути в зехтин. Добавят се ситно нарязаният лук (2 глави), чесън (2 слилидки) и кедровите ядки (20 г). Задушава се още 3-4 минути. Залива се със сметаната (1 ч.ч.) и се готви още 2-3 минути докато сместа леко се сгъсти. Добавя се ситно нарязаният босилек. Конкилионите се пълнят…