Агнешкият комплект и вратът се сваряват на слаб огън до пълна готовност. Бульонът се прецежда и се запазва настрани. Месото и дреболиите се нарязват на кубчета.

Маслото и олиото се поставят в тиган и в тях се запържват нарязаните на кубчета лук, морков, целина и счуканият чесън. Щом поомекнат, се прибавя брашното и размитото в малко вода доматено пюре. След това се добавя бульонът на порции и се оставя да къкри на слаб огън за 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат.

В тенджерата се прибавят агнешкото месо и дреболии, и оризът. Готви се 10-12 минути, докато оризът стане напълно готов.

Яйцето се разбива и се добавя на струйка в супата, така че да се пресече и да стои на парцали. След това супата се сваля от огъня и се овкусява със сол, пипер, джоджен и магданоз.

Супа от агнешки дреболии

Супа от агнешки дреболии

Сваряваме по отделно шкембето и червата. Изхвърляме бульона и ги измиваме добре. Заваряваме дробовете, сърцето и шерденчетата, припенваме и прецеждаме. Черния дроб изваждаме по-рано, за да не стане твърд и го нарязваме на кубчета. Нарязваме и сварените шкембе и червата. Задушаваме ги в масло.В бульона слагаме моркова, зелените подправки и лука. Когато моркова омекне, връщаме нарязаните и задушени продукти. Слагаме сол на вкус и малко фиде или ориз. Варим до готовността на фидето (ориза).Приготвяме застройка, като разбиваме млякото с брашното, малко…

Селска супа от агнешки дреболии

Селска супа от агнешки дреболии

Попарваме дреболиите във вряла вода. Нарязваме ги на ситно и ги сваряваме в подсолена вода. Нарязваме на дребно лука и го задушаваме в маслото. Прибавяме червеният пипер и изсипваме сместа при дреболиите. Варим чорбата осолена още десетина минути. Правим застройка като разбиваме яйцето, прибавяме към него от бульона и изсипваме обратно в тенджерата. Поръсваме готовата супа с магданоз и джоджен.

Агнешка супа (чорба) със спанак, гъби, агнешки дреболии, зелен лук, чушки, фиде и застройка от жълтък и кисело мляко

Агнешка супа (чорба) със спанак, гъби, агнешки дреболии, зелен лук, чушки, фиде и застройка от жълтък и кисело мляко

Агнешките дреболии се сваряват и нарязват. Нарязват се и зеленчуците на ситно (лукът, морковите, гъбите, спанакът и картофът). Всичко се вари заедно, докато не се сварят зеленчуците. След това се добавят подправките и котлонът се изключва. От киселото мляко и жълтъците се прави застройка, която постепено се темперира с част от течността. Накрая застройката се слага в супата и котлонът отново се включва за 3-4 минути.

Агнешка курбан чорба с картофи и нахут

Агнешка курбан чорба с картофи и нахут

1. Измийте агнешките кокали и ги сложете в тенджера. Добавете лойта или маста, ако искате ястието да е по-мазничко. Залейте с вода и кипнете. Отпенете и затворете с капак. Варете 1,5 часа на умерен огън.2. Лука наситнете, а картофите обелете и нарежете на едро. Махнете капака, извадете остатъците от мас или лой от супата и прибавете лука и картофите. Варете още 20 минути.3. Изсипете нахута и овкусете със сол, черен и лют пипер на вкус. Добавете мента, мащерка или джоджен…

Агнешка яхния с месо от плешка, спанак, домати и ориз в тенджера

Агнешка яхния с месо от плешка, спанак, домати и ориз в тенджера

Почистеното и измито в студена течаща вода агнешко месо се нарязва на порции и се задушава в сгорещеното олио и малко вода до омекване на месото и извиране на водата. След това се прибавят червеният пипер, ситно нарязаният зелен лук и почистеният, измит, отцеден и нарязан спанак. Ястието се залива с топла вода и се вари на умерен огън в захлупена тенджера. Накрая се прибавят измитият ориз, а след десетина минути и обелените и ситно нарязани домати, солта и кравето…

Агнешка супа (с останало печено месо) със замразен спанак за Великден или Гергьовден (без застройка)

Агнешка супа (с останало печено месо) със замразен спанак за Великден или Гергьовден (без застройка)

Тази рецепта за агнешка супа е практично предложение след Великден, защото може да се използва печеното агне, останало след празника, и да се направи на супа. Ако се използва прясно агнешко, първо се нарязва на хапки, след което се поставя в тенджера, залива се с вода и се оставя на котлона за 40 минути, докато се свари и омекне напълно. След това лукът (1 глава) и морковът (1 бр) се нарязват на ситни кубчета и се задушават в дълбока тенджера…

Супа с агнешка главичка и дреболии

Супа с агнешка главичка и дреболии

Измийте и поставете в тенджера с вода агнешката главичка. Сварете до отделяне на месото, отпенвайте, когато се наложи. Щом е почти сварена, добавете агнешкия комплект, сварете го. Нарежете месото на дребно. Върнете всичкото месо в бульона и добавете накълцания лук, гответе 10 минути и сипете ориза. Посолете. Когато агнешката супа е готова, поръсете с магданоза, джоджена и черния пипер. Направете застройката от продуктите и сипете в супата с агнешка главичка и дреболии.

Класическа традиционна вкусна домашна пилешка супа с месо от филе, картофи, девесил (лющян), фиде и топла варена застройка

Класическа традиционна вкусна домашна пилешка супа с месо от филе, картофи, девесил (лющян), фиде и топла варена застройка

Пилето (1/2 кг) се залива с вода и се оставя да заври. Лукът (2 бр) се обелва и без да се нарязва се слага в бульона. Прибавят се и чесънът (4 скилидки), без да се бели. Картофите (200 г) и морковите (1 бр) се обелват, нарязват се на ситни кубчета и се прибавят към бульона. Прибавят се целината (2 стръка) и дръжките на магданоза. Щом пилето се свари, се изважда и нарязва на малки парчета, след което се връща в…

Агнешка чорба от врат

Агнешка чорба от врат

Слагаме месото в една тенджера и доливаме догоре вода, добавяме вътре сол, лук, дафинов лист и черен пипер на зърна и слагаме на котлона на слаб огън, след два часа месото вече е готово, проверявате, ако се отделя от коста, значи е готово. След това разделяте месото от коста, прецеждате бульона и връщате на котлона. Добавяте вътре една консерва нахут и правите запръжка. Загрявате олио в един тиган и слагате брашно, доматен концентрат и червен пипер и запържвате малко, след…

Агнешка яхния или яхния от агнешки врат

Агнешка яхния или яхния от агнешки врат

Агнешкият врат се сварява и обезкостява. Олиото се загрява и в него се задушава нарязаният на полумесеци лук докато омекне. Прибавят се брашното и червения пипер и се разбъркват докато се позапържат. Добавят се картофите, моркова, чушката, месото и солта. Ястието се покрива с вода. Оставя се на котлона докато картофите се сварят добре. Прибавят се останалите подправки и се оставя агнешката яхния да поври още 5 минути. Поднася се топла.Автор на рецептата е Виолета Шейтанова, www.merudia.bgОпитайте още: