Готвим рецепта за черноморски миди в лют доматен сос със силен аромат на каперси. Морските дарове къкрят под капак в компанията на домати, люта чушка и подправки, а към него поднасяме препечени хлебчета на пръчици, овкусени с ароматни билки. Тях можете да топвате в гъстия зеленчуков сос, който облива твърдите черупки на мидите. Колкото и да наричаме рецептата за ястието Миди по сицилиански, то в нея има и голяма българска нотка.

Смесват се таханът, зехтинът, оцетът, соевият сос, чилито и черният пипер. Полученият сос се разделя на пет части. Юфката се сварява в подсолена вода, отцежда се, разделя се на пет порции и се залива със соса. Поръсва се със зеления лук и чесън. По желание може да се добави и настърган кашкавал, докато яденето е още топло.

  Супа от карфиол и броколи с фиде

Нарежете ребрата. Загрейте олиото в голям тиган и запържете ребрата, като ги посолите. Запържете ги на слаб котлона за 10 минути, като ги обръщате често. Всички продукти за соса се смесват и се залива върху ребрата. Покрийте тигана с капак и оставете на слаб котлон за 1 час или докато ребрата са готови, а сосът се сгъсти. На няколко пъти обръщайте ребрата. Свинските ребра по китайски се поднасят с нарязан пресен лук и ивици портокалова кора. NB: Портокаловият сос може да приготвите като загреете малко масло и го смесите с портокалов сок. Варете на умерен котлон, докато се редуцира.

В по дълбок тиган със сгорещено олио добавяме черен пипер, кимион, малко сол и месото и запържваме. Прибавяме морковите и когато омекнат – лука и запържваме заедно.Оформяме всичко на кладенче, в което сипваме 1 с. л. захар и карамелизираме. Последователно прибавяме чушката, зелето и гъбите всичко. Накрая добавяме малко соев сос и малко чили сос. Изсипваме всичко върху сварените спагетите и разбъркваме.

  Хмел (Humulus)

Пилешкото се нарязва на късове и се маринова за час в соев сос и вино. Ако използвате сушени китайски гъби, ги накиснете във вода за половин час. Двата вида гъби се нарязват на парчета след това. На тънки ленти нарежете и чушката. Загрейте в дълбок тиган мазнина и сложете да се запържат за кратко накълцаните чесънът, джинджифилът и сусама. След това добавете накълцания зелен лук, гъбите, чушката, тиквичката и зелето. Всичко се пържи и се бърка непрекъснато за около 3 минути, след което се снема от огъня. В отделен съд се сгорещява пак мазнина и се запържат пилешките късове при…

Сложете сусама да се запече до приятен загар в сух тиган на котлона.

  Ябълков карамелен сладкиш

В същия тиган загрейте олиото и запържете чесъна, след което добавете чушката, нарязана на тънки резени.

Пържете я в продължение на 1 минута, добавете скълцаната или стритата люта чушка, разбъркайте и долейте шерито, настъргания джинджифил и пилешкия бульон.

Оставете китайския подлютен сос да ври за 1 минута и добавете малко сол и черен пипер.

Сусама поръсете върху ориз или задушени зеленчуци и ги залейте с китайския подлютен сос.