Пресяваме брашното. Стопляме леко водата и в нея слагаме 1 с.л захар и 1 с.л брашно, които размиваме. После във водата слагаме и 1 кубче прясна мая, размиваме я. Оставяме да шупне. След като шупне маята слагаме водата с маята и захарта в брашното, в което сме си направили кладенче. Добавяме щипка сол, прясното мляко и чукваме едно яйце. Най-накрая слагаме и 9 с.л олио. Омесваме всичко много добре. Доомесваме върху набрашнен плот. След като омесим тестото го делим на 3 части. Всяка част я режем на 12 равни триъгълника. Аз го режа през средата по ширина и по височина…

1. Затоплете млякото, но без да го кипвате, сипете в него 1 с.л. захар и разтворете маята. Оставете да шупне за 15 минути.2. Разбийте яйцата със захарта и добавете разтопената мазнина. Сипете около 1/2 кг брашно, добавете млякото с маята и замесете меко и лепкаво тесто. Оставете го за 40 минути да втаса. 3. Добавете още 200-300 грама брашно и замесете нелепящо се тесто.4. Започнете с приготвянето на плънката като смелите ядките, а ябълките рендосате и смесите със захарта и канелата. Добавете брашното от ядки и разбъркайте хубаво.5. Разделете тестото на три равни части и оформете от тях окръжности с дебелина…

  Бебешки бисквитки за първите зъбки

За приготвяне на пълнежа: Ореховите ядки се объркват със сладкото от сини сливи, разтопеното краве масло и канелата. За приготвяне на тестото: Прясното мляко се затопля леко и към него се прибавят маята и захарта. Оставя се да престои около 5 минути и се добавят разбитото яйце, олиото и ванилията. Към тази смес на малки порции при непрекъснато разбъркване се добавя пресятото брашно и солта. Получава се еластично тесто, което се поставя в подходяща купа и престоява до удвояване на обема си. Готовото тесто се разделя на около 15 еднакви топки. Всяка топка се разточва на не много тънък лист…

Подготовка на тестото: Поставете брашното, солта, захарта и маята в купата на кухненски робот, с монтиран накрайник за месене на тесто. Включете робота на бавна степен и добавете млякото и разтопеното масло към брашнената смес и разбъркайте на ниска скорост докато тестото се събере (3-5 минути), стане меко и се отдръпне от стените на купата. Можете да замесите тестото и на рака, като смесите всички продукти и използвате ръцете си. Поставете тестото в голяма купа, намазана с олио. Покрийте с фолио и оставете да втаса на топло място за 1-2 часа или до удвояване на обема. Имайте предвид, че втасването…

  Тунквани хапки от извара

В купа се разбъркват захарта, олиото и виното. На части се прибавя брашно до получаване на умерено твърдо маслено тесто. Тестото се разделя на 6 топки. Всяка се разточва на кора и се реже на 8 триъгълника. Орехите се счукват, а ябълките се обелват и настъргват. Разбъркват се с канелата и захарта. Плънката се разпределя в триъгълниците тесто и се завиват на кифлички. Нареждат се в намазнена тава и се пекат във фурна на умерена температура до зачервяване. По желание, още докато са топли, се поръсват с пудра захар.

Смесете маята, топлото мляко и захарта в купа. В голяма купа сложете брашното, солта и маслото. Излейте вътре сместа с маята. С ръце или миксер омесете продуктите, след което месете на ръка, докато се оформи топка тесто. Тестото се меси, докато престане да лепне. Трябва да е гладко и еластично. Ако тестото ви се струва плътно, добавете още малко мляко – започнете с 1 с.л. и ако не е достатъчно, добавете още. Готовото тесто поставете в куп, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да втасва на топло за около 1 час, или докато удвои обема си.

  От това прекрасно тесто може лесно да направите пухкави козунаци или сладък щрудел за празника – изборът е ваш!

Междувременно пригответе плънката от мак:

Смелете маковото семе. Смесете захарта с горещата вода и бъркайте, докато захарта се разтопи. След това объркайте вътре смляното маково семе, лимоновата кора и ванилията.

Загрейте фурната на 175 °C и покрийте тавичка с хартия за печене. Извадете втасалото тесто върху набрашнен плот. С остър нож го разделете на 4 еднакви части. Вземете първата част от тестото и я разточете на кръг. Трябва да е около 25 см. В диаметър. Нарежете кръга на 8 еднакви триъгълника. Сложете по 2 ч.л. от плънката в широката част на всеки триъгълник, след което завийте на кифличка към центъра на кръга. Прищипете краищата, за да се запечатат добре. Оставете кифличките да втасват още 10-15 минути, след това ги прехвърлете върху приготвената тавичка. Леко разбийте яйцето и намажете всяка кифличка. Печете на 175 °C за около 16 минути (докато кифличките се зачервят приятно).

След това повторете процедурата с останалото тесто.