Тази чорба се сервира с екстри. Останалите саламчета от снощи се запичат за 8-10 минути в силно загрята фурна, за да се превърнат на чипс. В блендера се смилат заедно всякакви останали сирена – синьо, бяло, жълто… С тях се намазва арабска питка или друг хляб и също се запича. Накрая има великолепно ястие, мехлем за болящата глава.

Супа от дреболии

Супа от дреболии

Дреболиите се сваряват в подсолена вода. Нарязват се на дребно, а бульонът се прецежда. Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещената мазнина. Прибавя се пиперът и се сипва бульонът. Добавят се дреболиите, оризът и ситно нарязаният джоджен. Оставя се да ври, докато оризът стане готов. Застройва се с разбитите в киселото мляко яйца и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Супа с авокадо

Супа с авокадо

Плодовете се обелват и разрязват наполовина. Костилката се изважда а пулпата се нарязва на едро. Авокадото, лимоновия сок, прясното мляко, сметаната и табаското се разбиват в кухненски робот до получаване на гладка смес. Подправя се на вкус. Супата се охлажда в хладилника заедно с чиниите за сервиране. При сервиране се украсява с голямо количество нарязан пресен лук и сметана.

Супа от стриди

Супа от стриди

Маслото се загорещява и се прибавя брашното, като се разбърква за 2 мин. с дървена лъжица. Постепенно се долива към бульона, докато се сгъсти. Прибавят се стридите и се оставя да къкри не повече от 3 мин. Поръсва се с магданоза и се сервира с лимоновите четвъртинки.

Супа с кокос

Супа с кокос

Кокосовият орех се разрязва и се отделя млякото. Половината месеста част се настъргва и се отцежда сокът ѝ. Другата част се нарязва и се запича във фурната. Кокосовото мляко заедно с бульона и кокосовият сок се кипва на умерен огън. Добавят се парчетата запечен кокос, настърганият кокос и индийското орехче. Вари се до омекване на парченцата и супата се сервира гарнирана със сметана.

Студена супа

Студена супа

Студена сушена гъбена супа Състав: 50 г сушени гъби; 30 г корен от магданоз; 1 среден морков; 15 г корен от целина; 40 г лук; 20 г брашно; 50 г слънчогледово олио; 20 г магданоз; 1,5 л вода. Подготовка: Измийте гъбите и ги накиснете във вода за 2 часа. След това ги накълцайте на ситно, залейте с гореща вода и оставете да заври. Добавете нарязан магданоз, моркови, лук и целина. Добавете брашно в маслото, добавете го към супата в края…

Крем супа (пасирана супа) от броколи, картофи и аспержи с целина, моркови, лук и домашни крутони

Крем супа (пасирана супа) от броколи, картофи и аспержи с целина, моркови, лук и домашни крутони

Нарязаният лук се задушава в малко зехтин. Морковите, целината и картофите се почистват и се нарязват. Добавят се към лука заедно със стръковете аспержи. Налива се 1 литър гореща вода. Овкусяват се със сол и черен пипер. След около 10 минути се добавя накъсаното на розички броколи и зеленчуците врат още 7-8 минути. Тенджерата се сваля от котлона и супата се пасира до хомогенност. Приготвят се крутоните от препечените филийки хляб – нарязани на кубчета и поръсени със зехтин. Могат…

Супа от аспержи

Супа от аспержи

1. Задушаваме лука с подправките в зехтина. Добаявме разтворения в 500 мл гореща вода бульон, както и почистените и нарязани аспержи. 2. Сваряваме до готовност и сваляме от огъня. Пасираме супата и добавяме сметаната, разбита с млякото. По желание можем да добавим и един жълтък. Накрая добавяме и бучката масло и оставяме да се разтопи.3. Декорираме със ситно нарязан див лук и крутони и листенце пресен босилек.  Вкусна супа от аспержи

Супа с кокос

Супа с кокос

Кокосовият орех се разрязва и се отделя млякото. Половината месеста част се настъргва и се отцежда сокът ѝ. Другата част се нарязва и се запича във фурната. Кокосовото мляко заедно с бульона и кокосовият сок се кипва на умерен огън. Добавят се парчетата запечен кокос, настърганият кокос и индийското орехче. Вари се до омекване на парченцата и супата се сервира гарнирана със сметана.

Пекинска супа

Пекинска супа

Шунката се нарязва на малки кубчета. Китайското зеле се нарязва на малки парчета и се вари 10 мин. в патешкия бульон. Добавят се последователно сусамът, ситно нарязаният чесън, шунката, соевият сос, оцетът, черния пипер и сол. Вари се още 10 мин. на слаб огън. След това се прибавя разбитият жълтък. Сервира се веднага гореща.

Супа с топчета

Супа с топчета

Сложете вода в тенджера и поставете на котлона да заври. Омесете каймата с чубрица, черен пипер, накълцан на ситно кромид или пресен лук и шепа измит ориз. Оформете с ръка малки топчета и ги сложете в чиния. Почистете зеленчуците и нарежете на дребно. Като заври водата, разтворете бульончето в нея и сложете олио, картофите, чушката и моркова, разбъркайте, оставете да кипне отново и пуснете внимателно топчетата едно по едно. Намалете котлона на средна температура и варете до готовност на зеленчуците…