Разликата е в подправките, в характерното за Гърция Фета сирене в състава на топчетата, замяната на ориза с Орзо паста и нежните листенца на бейби спанака за финал.

Необходими продукти:

  • 2.5 литра зеленчуков бульон или вода
  • за топчетата от месо:

  • 300 гр говежда кайма – или кайма смес
  • 100 гр сирене фета
  • 1 яйце
  • натрошени на трохи крутони от 1 филия хляб
  • щипка чесън на прах
  • щипка черен пипер и кимион
  • няколко листа прясна мента – нарязани на дребно
  • 1 ч.ч орзо паста
  • 5 малки моркова – или 2 големи – нарязани на много тънки кръгчета
  • 200 гр листа бейби спанак – почистени от дръжките
  • за застройката:

  • 1 ч.ч гъсто кисело мляко
  • 1 яйце
  • сока на половин лимон
  • 1/2 с.л брашно
  • прясно смлян черен пипер – за поръсване на супата при сервиране
  • по желание, при сервиране в оригинал, гарнираме супата с гръцко сирене mizithra (или рикота)
  • Скариди с орзо и спанак

    Скариди с орзо и спанак

    1. В тиган на слаб огън изсипете водата и щом се затопли без да кипва, прибавяйте в нея части от маслото докато цялото се разтопи. Не трябва да кипи или цвърчи, а да бъде спокойно.2. Когато цялото масло е разтопено, добавете лимоновата кора и мащерката, разбъркайте и наредете в тигана скаридите. Гответе двустранно докато порозовеят.3. Извадете скаридите в отделен съд, леко увеличете огъня и добавете в него намачкания чесън и наситнения лук. Оставете да се готвят една минута и след…

    Супа топчета

    Супа топчета

    Омесвам каймата с 1 яйце, сол и черен пипер. Оформям топчета и ги търкалям в брашно. Слагам да заври вода около 1, 2 л. с нарязаните лук и морков и парче рендосан пащърнак.Когато бульонът заври пущам набрашнените топчета, покривам и оставям да ври. Като потънат топчетата прибавям ситно нарязан магданоз (може да се поръси и при сервиране).Разбивам жълтъците с кисело мляко, застройвам супата и свалям от котлона.

    Перфектната супа с топчета

    Перфектната супа с топчета

    Лукът, чесънът и морковите се нарязват на дребно и в тенджера със зехтина се задушават до омекване. Долива се 2 л вода, добавят се нарязаните картофи и ряпата, също и босилек, черен и червен пипер, и се оставя да кипне. През това време се оформят топчетата от ориза и каймата, овкусени с кимион и черен пипер. Добавят се в кипящата вкусна супа топчета и се варят 20 минути. Накрая се слага сол на вкус. Перфектната супа с топчета се сервира…

    Супа с топчета

    Супа с топчета

    Сложете вода в тенджера и поставете на котлона да заври. Омесете каймата с чубрица, черен пипер, накълцан на ситно кромид или пресен лук и шепа измит ориз. Оформете с ръка малки топчета и ги сложете в чиния. Почистете зеленчуците и нарежете на дребно. Като заври водата, разтворете бульончето в нея и сложете олио, картофите, чушката и моркова, разбъркайте, оставете да кипне отново и пуснете внимателно топчетата едно по едно. Намалете котлона на средна температура и варете до готовност на зеленчуците…

    Италианска сватбена супа

    Италианска сватбена супа

    1. В средно голяма купа разбъркваме каймата, яйцето, галета, пармезан, босилек и лук на прах2. Оформяме топчета от каймата. В голяма тенджера слагаме бульона да заври, добавяме ситно нарязаните моркови и спанак и пастата.  По желание може да запържим леко кюфтенцата в зехтин или да ги добавим направо в бульона. Варим до готовност.3. Разбъркваме често, за да се избегне залепване. Сервираме супата поръсена с пармезан. Италианска сватбена супа

    Супа с топчета

    Супа с топчета

    Сложете вода в тенджера и поставете на котлона да заври. Омесете каймата с чубрица, черен пипер, накълцан на ситно кромид или пресен лук и шепа измит ориз. Оформете с ръка малки топчета и ги сложете в чиния. Почистете зеленчуците и нарежете на дребно. Като заври водата, разтворете бульончето в нея и сложете олио, картофите, чушката и моркова, разбъркайте, оставете да кипне отново и пуснете внимателно топчетата едно по едно. Намалете котлона на средна температура и варете до готовност на зеленчуците…

    Сватбена торта на два етажа

    Сватбена торта на два етажа

    Млякото се загрява на котлона в голяма тенджера и при него се добавят сметаната, сирената и захарта. Бърка се до добиването на гъст еднороден крем, след което се отдръпва да се охлади. Първият блат се поставя върху поднос и се маже с част от крема. След това се поставят и останалите три, като последният не се маже. Идва ред и на малките блатове. Първият се намазва от едната страна и се поставя в средата на големия блат, като кремът се…

    Супа топчета

    Супа топчета

    Омесваме каймата със сол, черен пипер и 1/2 от лука. Месим дълго с мокри ръце. В тенджера слагаме бульона да заври. Пущаме останалия лук и рендосания морков.След завиране пущаме и картофите. През това време правим кюфтенца, в тавичка сипваме брашно и ги овалваме.Пущаме кюфтетата във врящата супа. Добавяме зеленчуков микс, сол и черен пипер.Като изплуват кюфтенцата прибавяме измития ориз. Ври 15 минути, пущаме маслото и дръпваме от огъня.Сервираме със свеж магданоз и чили по желание. Лимонът е почти задължителен за…

    Супа топчета със спанак

    Супа топчета със спанак

    Гптвим богата супа топчета с пролетен привкус. Чорбата е особено ароматна, защото към месния бульон се прибавят ароматни подправки – куркума, мента и кориандър, както и цели лентички спанак. Спанак има и в топчетата от телешка кайма, които придават питателност на ястието. А за да бъде супата истинска, й правим и една семпла застройка от яйца и оцет. Водещите препоръчват той да бъде бял.

    Гръцка рибена супа

    Гръцка рибена супа

    1. Лука наситнете, а чушките нарежете на парченца.2. В тенджера сгорещете зехтина и запържете в него лука до прозрачност, после добвете и чушките. Гответе 3-4 минути, след кото залейте с 1 литър вода. ОСтавете да кипне.3. През това време обелете домата и го нарежете на кубчета. Маслините нарежете на шайби. Добавете ги във врящата супа и оставете да се готви няколко минути.4. Рибата нарежете на хапки, но не много малки. Добавете в супата, захлупете и оставете да ври 6-8 минути.5.…