Яйцата (4 бр) се разбиват със захарта, канелата и олиото.

Брашното (1 1/2 ч.ч.) се пресява с бакпулвера (1 бр) и постепенно се добавя към яйцата. Сместа се разбърква и накрая се слагат счуканите орехи (1 ч.ч.) или шам фъстък.

Олиото (2 с.л.) и маслото (3 с.л.) се сместват. Подходяща тава се намазва с олио и се слагат половината кори за баница (1/2 кг), като всяка се намазва със сместа от маслото и олиото.

Отгоре се изсипва приготвената плънка и се слагат останалите кори. Баклавата се пече във фурна на умерена температура до готовност.

Приготвя се захарен сироп. Водата (1 л.) се слага на котлона, добавят се захарта (1 кг) и ванилията (2 с.л.) и сиропът се оставя да поври около 5-10 минути.

Готовата баклава се нарязва и се полива със сварения захарен сироп.

Вита баница (тиквеник) с готови кори, орехи и канела

Вита баница (тиквеник) с готови кори, орехи и канела

Обелената и почистена от семките и влакнестата част тиква се настъргва на едро ренде. Задушава се в част от олиото и малко вода до омекване. Прибавят се счуканите орехи, канелата и захарта. Първата кора се поръсва с малко олио. Върху нея се слага втора кора, която се поръсва със сместа. Двете кори се навиват на руло. Рулата се нареждат в намазана с олио тавичка и се поръсват с олио. Тиквеникът се пече в умерена фурна до златисто. Сервира се охладен,…

Захарен сироп за баклава

Захарен сироп за баклава

Смесете захарта с водата, добавете прясно изстискан лимонов сок. Постепенно загрейте сместа на котлона, като бъркате непрекъснато. Оставете сиропа за кипне, варете 3-4 минути на умерен огън и отстранете от котлона. Полученият сироп и достатъчен да се сиропира една голяма тава с баклава (за която сте използвали 2 опаковки кори за баница).

Сиропирана баница със захарен сироп

Сиропирана баница със захарен сироп

Първо пригответе плънката. За целта нарежете парчетата локум на 4, а ореховите ядки натрошете на ситно. Смесете брашното 1/2 ч.ч. захар, олиото, предварително разбитите яйца и бакпулвера и разбъркайте до получаването на еднородна смес. Извадете готовите фини кори. Вземете един лист и го намажете плътно с яйчено-брашнената смес. Покрийте го с втори лист. В по-тясната страна на листа подредете плътно парченца локум и поръсете с натрошените орехи. Навийте корите на руло и ги поставете в предварително намазнена правоъгълна тава. Повторете…

Баклава с готови кори и кексова плънка

Баклава с готови кори и кексова плънка

Разбиваме яйцата със захарта и добавяме останалите продукти за плънката.Навиваме ½ от корите на хармоники и ги подреждаме в намазнена тава. Поливаме с олио и разпределяме равномерно сместа за плънката. Покриваме с останалите кори, които също нагъваме на хармоники и поливаме с олио.Печем в загрята на 180 градуса фурна до златисто. Изваждаме, оставяме да изстине и нарязваме на парчета.Варим водата със захарта и ванилиите за около 10 минути и заливаме изстиналата баклава.

Завита баклава с точени кори и плънка от орехи и шамфъстък

Завита баклава с точени кори и плънка от орехи и шамфъстък

Счуканите орехи (200 г) и шамфъстък (200 г) се разбъркват с канелата (1 ч.л.), кафявата захар (75 г) и 50 грама от бялата захар. Добавят се яйцата (2 бр) и 100 грама от разтопеното масло. Сместа се разбърква добре, докато се смесят съставките. В намаслена тава се слага кора, като краищата и се оставят да висят извън тавата. Намазва се с разтопено масло. Нареждат се и останалите кори, като всяка се маже с масло. Плънката се разпределя върху корите и…

Вкусна баклава с кексова плънка и орехи

Вкусна баклава с кексова плънка и орехи

Разбиваме яйцата със захарта за плънката, добавяме останалите продукти и разбъркваме добре.Взимаме една кора и я поставяме в на намазана тава. Намазваме с малко от горещо масло и малко от плънката и поръсваме с орехи. Покриваме с друга кора и продължаваме в същата последователност. Завършваме с кора, а отгоре поливаме с маслото. Нарязваме с остър нож на парчета в желаната форма.Печем във фурната на 170 градуса до златисто. Оставяме да изстина.Варим водата със захарта 15 минути и заливаме баклавата. Оставяме…

Баклава с кексова плънка и орехи

Баклава с кексова плънка и орехи

Приготвяме сиропа, като слагаме водата и захарта да врат около 10-на минути.Разбиваме яйцата със захарта и добавяме постепенно пресятото с бакпулвера брашно. Накрая добавяме и смлените орехи.Слагаме две от корите в намазнена тава, като ги прегъваме на две. Намазваме с мазнина и след това с 2 с. л. от плънката, които разнасяме равномерно. След това редим корите, които предварително прегъваме на две. Намазваме с мазнина и плънка и така, докато свършат. Завършваме с кора. Нарязваме.Печем в умерена фурна за около…

Баклава по френски с кексова плънка

Баклава по френски с кексова плънка

Горещата баклава се залива със студен сироп от захар, вода и ванилия. Можете да изчакате баклавата да се охлади, да нарежете и да залеете с врял сироп. Може също да използвате розова вода вместо ванилия, за да побългарите рецептата. Точните продукти вижте в края на клипа по-горе, откъдето можете да наблюдавате и как точно се готви този десерт.

Бугаца (Bougatsa) – традиционна гръцка пухкава сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка пухкава сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Бугаца (Bougatsa) е традиционна гръцка баница, която в южна Гърция е популярна в сладкия си вариант с крем, който е описан в тази рецепта, но в Солун например се предлага и в солени варинати със сирене Фета или с плънка от кайма. За да се приготви вкусна сладка Бугаца не се изискват твърде много усилия, но е важен добрият подбор на продукти. Нужно е готварската сметаната и прясното мляко да са с по-висока масленост, а яйцата да са пресни и…

Лесна баклава с готови кори и плънка от орехи, локум, яйца и масало

Лесна баклава с готови кори и плънка от орехи, локум, яйца и масало

Яйцата се разбиват, заедно със захарта. След това към тях се прибавят постепенно брашното, бакпулверът, нарязаният на кубчета локум и счуканите орехи. Всичко се разбива внимателно. В намазана с масло тавичка се редят половината готови кори. Поръсват се с разтопено масло и отгоре се поръсват обилно с плънката от орехи, яйца, захар и брашно. След това се поставят и останалите готови кори и отгоре се поръсват с разтопено масло. Баклавата се разрязва на ромбчета или квадрати с остър нож и…