Пилето се почиства и сварява. Отделя се бялото месо за фрикасето (останалата част – по избор за друго ядене).

В олио се запържва брашното. Постепенно с разбъркване се долива бульона от свареното пиле. След това се добавят месото, солта и черният пипер. Оставя се за кратко да поври и се добавя предварително разбитият жълтъка с прясното мляко и яденето се отнема от котлона.

Сервира се поръсено с накълцан магданоз.

Баница с пилешко месо

Баница с пилешко месо

Сваряваме добре пилешки крилца във вода със сол. Обезкостяваме, добавяме черен пипер, босилек и мащерка.Намазваме всеки 2 кори с много малко мазнина и ги поставяме една върху друга. Поръсваме с месо и навиваме на руло. Подреждаме ги в намазнена тава.Печем в загрята фурна 160 градуса за около 30 минути. Изваждаме и заливаме с изстиналия бульон от месото.

Пилешко месо в буркани

Пилешко месо в буркани

Поставяме месото в студена вода, за да се обезкърви и побелее. Изваждаме и отцеждаме добре.Приготвяме солен разтвор, като в съд с вода добавяме и разтваряме толкова сол, че когато поставим вътре яйце, то да изплува. Накисваме вътре месото и оставяме да престои 2 часа. Изваждаме и отцеждаме добре.Във всеки буркан поставяме зърна черен пипер и дафинови лиси и напълваме плътно с месото. Затваряме с капачки и варим минимум 3 часа.Съхраняваме на хладно.

Ястие с пилешко месо

Ястие с пилешко месо

Загрейте фурната до 180 градуса. В тава добавете зехтин и пилешки бутчета и загрейте до златисто, след което ги извадете. Добавете картофите и морковите в тавата с пилешката течност и оставете зеленчуците леко да покафенеят от всички страни за около 5-7 минути. Извадете зеленчуците в чиния и ги оставете настрана, след като леко се карамелизират. Включете котлона на средно ниво, добавете брашното към течността, останала в тавата, и разбийте, докато брашното се абсорбира. Разбъркайте мащерката, розмарина, солта и черния пипер…

Сос за пилешко месо

Сос за пилешко месо

Разбъркайте майонеза, кетчуп и чесън на прах в купа. Добавете Уорчестър към майонезната смес и разбъркайте до гладка смес. Поръсете достатъчно черен пипер по повърхността на майонезната смес и разбъркайте, за да се смеси. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете в хладилник, докато подправките се смесят със соса, поне 2 часа. ½ чаша майонеза ¼ чаша кетчуп ½ чаена лъжичка чесън на прах ¼ чаена лъжичка сос Уорчестър ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Кюфтета от пилешко месо

Кюфтета от пилешко месо

Комбинирайте всички съставки в голяма купа и разбъркайте на ръка, докато се смесят добре. Оформете 24 кюфтета и поставете върху лист за печене. Печете 20 минути при 180 градуса. По желание може да сервирате с любим сос. 200 г. смляно пилешко месо 2/3 ч. ч. бадемово брашно 2 скилидки чесън 1 ч. л. сол 1/2 ч. л. пипер 1 яйце

Пилешко месо с лапад

Пилешко месо с лапад

Лукът се задушава в загрято олио. Лападът се почиства и бланшира, докато смени цвета си. Изважда се и се отцежда, нарязва се на ситно. Сипва се при задушения лук да се запържи за кратко, добавяме червения пипер, разбърква се и доливаме 700 мл топла вода. Прибавя се измития ориз и пилешкото месо, моето е от буркан. Овкусяваме със сол на вкус, варим до готовност на ориза. Страхотна пролетна гозба!

Пилешко месо с лук и гъби

Пилешко месо с лук и гъби

Нарязваме месото на кубчета (малки парчета). Лукът го нарязваме на полумесеци. Гъбите ги обелваме, махаме стълбчето (по желание можем да го използваме, като го марежем на две), и ги нарязваме на малки кубчета – при по-голяма гъба режем на 6, при по-малка на 4 парчета. Запържваме лука в малко мазнина, добавяме гъбите и след 10-тима минути запържване добавяме и бонфилето. Добавя се олио при необходимост. Запържва се до златисто или до желания от вас цвят. Малко преди да се смъкне…

Пиле фрикасе с месо от филе, моркови, репички, грах и праз лук, прясно мляко и готварска сметана

Пиле фрикасе с месо от филе, моркови, репички, грах и праз лук, прясно мляко и готварска сметана

Пилешкото филе (3 бр) се нарязва на тънки лентички. Чесънът (2 скилидки) се почиства и нарязва на едро. Морковите (2 бр) и репичките (2 бр) се почистват и нарязват на кръгчета. Лукът (1 средна глава) се почиства и нарязва на кубчета със среден размер. Празът (1 стрък) се нарязва на кръгчета (използва се само бялата част). В тиган се загрява масло и в него се пържат месото и чесънът при постоянно бъркане, докато месото побелее. Подправя се със сол, черен…

Фрикасе с кренвирши и пилешко

Фрикасе с кренвирши и пилешко

Начин на приготвяне:Обезкостете пилето и го нарежете на ситно. Нарежете кренвиршите на шайби. В дълбок тиган запържете пилето и кренвиршите докато получат златист цвят. Отстранете ги в чиния. В същата мазнина запържете брашното до златисто, като бъркате непрекъснато. Добавете водата, прясното мляко и подправките. Нека сосът да поври 5 мин., през които ще трябва да бъркате непрекъснато. Отстранете от огъня и застройте с разбитото яйце, много малко лимонтозу и чесън на прах. Добавете в соса месото и кренвиршите. Можете за…

Бял сос за пилешко месо

Бял сос за пилешко месо

Разтопете маслото. Добавете вода и мляко и разбъркайте. Добавете брашното и сметаната. Разбъркайте добре и оставете да се готви, докато сосът се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер. 1/4 чаша масло 1/2 чаша брашно 1 чаша вода 1 чаша мляко 1 чаша сметана сол и черен пипер на вкус