Тиквата (400 г) се настъргва на едрото ренде и се смесва с нарязаните орехи (200 г), канелата (2 с.л.), захарта (400 г) и галетата (200 г).

Всяка кора се поръсва с олио, посипва се равномерно с плънката и се завива на руло. Тиквеникът се оформя на кравай в намазана с олио тава. След като тиквеникът се навие, се поръсва с олио, слага се в предварително загрята фурна и се пече до готовност.

Тиквеникът с готови кори, орехи и канела е постен десерт, подходящ за трапезата на Бъдни вечер. Често в него се слагат късмети и се поднася и на Нова година.

Содена питка за Бъдни вечер

Содена питка за Бъдни вечер

В купа смесете пълнозърнестото и бялото брашно. Добавете солта, меда, лимоновия сок и содата за хляб. Добавете водата и замесете тесто. Ще получите меко и еластично тесто. Поставете го в купа, намазана с малко зехтин. Покрийте го с фолио и кърпа и го оставете да си почине за 30 минути. Подгответе късметите, като ги увиете в алуминиево фолио: 1) боб – за мъдрост; 2) паричка – за парички; 3) копче – за късмет; 4) клонка от дрен – за здраве;…

Сладки за Бъдни вечер

Сладки за Бъдни вечер

Смесваме портокаловия и лимоновия сок, добавяме настъргания джинджифил и олиото и разбиваме. Добавяме зехтина разбиваме още 15 минути.Добавяме содата, бакпулвера, орехите и канелата и разбъркваме добре. Брашното добавяме по малко и омесваме меко, приятно на пипане тесто, което не лепне.Разделяме го на 4 топки, които разточваме на кори с дебелина около 5-6 мм. И изрязваме желаните от нас формички. Подреждаме ги върху хартия за печене и ги печем на 200 градуса 12-15 мин.Получените бисквити оставяме добре да се охладят и…

Най-вкусните салати за Бъдни вечер

Най-вкусните салати за Бъдни вечер

Ето кои са най-лесните и вкусни салати, които може да поднесете на трапезата на Бъдни вечер. Салата от печени чушки За нейното приготвяне се нуждаете от следните съставки: 5-6 печени червени чушки праз -1 стрък растително олио – 1 супена лъжица оцет и сол – на вкус няколко стръка магданоз Нарежете чушките на ивички. Празът се нарязва на ситно и с него се поръсват чушките. Прибавете олиото, оцета и солта. Поръсете с нарязания магданоз. РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШЕН СУДЖУК ПО СЕЛСКИ…

Белен боб за Бъдни вечер

Белен боб за Бъдни вечер

Коледната вечер изисква постни манджи. И нали сме си българи е естествено да се сетим за нещо традиционно и близко до душата – боба. Разбира се, не трябва да пренебрегваме и музикалната му страна, но който не си пада по силните звуци може да използва белен боб. И като му се смени първата вода, шансът музиката да е съвсем тиха се увеличава.Беленият боб е подходящ и за по-нежен стомах, при който, за съжаление, ще трябва да се лишим и от…

Боб за Бъдни вечер

Боб за Бъдни вечер

Предварително накиснете боба за около 6-8 часа. Изцедете и оставете да заври. След като заври, отстранете от котлона, изцедете и сложете отново на котлона със студена вода. Повторете 3 пъти. Нарежете целината на малки кубчета. В студена вода добавете боб, целина и зехтин. Гответе до готовност. Преди да отстраните от огъня добавете сол. 300 г. зрял боб 2 стръка целина и няколко пресни листа екстра върджин зехтин сол на вкус

Бавно печен постен бял боб в глинен гювеч или гювечета за Бъдни вечер на фурна

Бавно печен постен бял боб в глинен гювеч или гювечета за Бъдни вечер на фурна

Бобът се накисва предварително за поне 3 часа. След това се изплаква и се залива с нова вода. Слага се да заври. Когато кипне, се добавя содата бикарбонат. Оставя се да поври още 5 минути и се прецежда. Изплаква се и се слага в гювеча. Добавят се почистените и нарязаните на по-едро лук, морков, червена чушка, домат и чесън. Ястието се поръсва с брашно, джоджен, мащерка, червен пипер, черен пипер и сол. Разбърква се добре и се наливат олио и…

Бъдни вечер

Бъдни вечер

На този ден приключват и 40-дневните коледни пости (започвали на 15 ноември). На трапезата около огнището на Бъдни вечер се събира цялото семейство. Ястията се приготвят от жените. Задължително трябва да са постни и нечетно число. Бройката им е: 7 – колкото са дните на седмицата или 9 – колкото трае бременността на жените. Всяко от ястията на трапезата има своята символика.На трапезата трябва да има храни, които набъбват (боб, жито, леща, ориз, булгур), за да набъбват богатството и плодородието.…

Традиционен ошав за Бъдни вечер

Традиционен ошав за Бъдни вечер

Сушените плодове за ошава се измиват добре. След като са измити, се заливат с вода, колкото да ги покрие. Сушените плодове остават така накиснати за 10 – 12 часа. След което плодовете се изваждат от водата, а водата в която са били потопени плодовете, се прецежда. Плодовете се прехвърлят в тенджерка и се заливат с прецедената вода. Към тях се добавя медът. Вари се на слаб огън, докато омекнат плодовете. Сервира се студен в подходяща дълбока купа.

Вкусна питка за Бъдни вечер с мая

Вкусна питка за Бъдни вечер с мая

Маята (1/2 опак.) се накисва в малко количество вода (150 мл.) и се оставя да се разтвори. През това време брашното (1 кг) се пресява два пъти и се поставя в голяма тава. В него се оформя кладенче и в него се изсипват солта (1 с.л.), захарта (2 с.л.) и олиото (3 с.л.). Накрая се добавят маята и водата (400 мл.) на стайна температура, като водата се добавя на порции. От продуктите се омесва тесто, като месенето трае продължително, докато…

Питка за Бъдни вечер

Питка за Бъдни вечер

Маята активирам с 100 гр. вода, 2 с. л. брашно и захарта. Смесвам с останалите продукти и омесвам меко и нелепнещо тесто.Разделям тестото на 2 топки, като от едната разточвам правоъгълна кора, разрязвам и усуквам. От другата оформям средата като питка. Оставам да да втаса, докато удвои обема си и украсявам.Пека в предварително загрята умерена фурна до готовност.