Варите житото в тенджера на слаб огън до омекване. Житото се вари в съотношение 1/3  в полза на водата.

Когато житото е готово, го махате от котлона и както е похлупено с капак, го оставяте в тенджерата до поеме от останалата вода за около 30 мин. Може да завиете тенджерата с кърпа или чаршаф, за да изстине по-бавно.

След тази процедура, ако е останала още вода в тенджерата, я изсипвате, а житото разстилате върху кърпа или чаршаф. Те ще поемат останалата влага от него а самите житни зърна няма да се слепят едно към друго. Нека престои така 2-3 часа.

Връщате житото в удобен за разбъркване съд и добавяте към него останалите продукти. Разбърквате го внимателно и житото е готово.

Варено жито с канела

Варено жито с канела

Накиснете житото в студена вода за около 2 часа. Измийте го под течаща вода. Сварете го в подходящ съд, докато зрънцата се разпукнат. Измийте готовото жито отново под течаща вода и го разстелете върху чиста хавлиена кърпа. Оставете го за 7-8 часа, за да се подсуши. Сложете житото в подходяща купа, прибавете пудрата захар, галетата, канелата, ваниловата захар и настърганата лимонова кора. Разбъркайте до хомогенност. Може да добавите и орехови ядки.

Варено жито с тиква и стафиди

Варено жито с тиква и стафиди

Сваряваме житото на бавен огън, варим и тиквата. След прецеждане на житото добавяме сварената, обелена и пасирана тиква, объркваме добре. Прибавяме стафидите, блендирания лимон, захарта и /или меда/ , галетата, канелата и ванилиите. Всичко се обърква добре и се разпределя в подходящи чашки. Отгоре вареното жито може да се поръси с канела. Вкусът на така приготвеното варено жито с тиква е сладко-кисел, аромата е прекрасен!

Сарми с жито и агнешко

Сарми с жито и агнешко

За соса: Загрейте зехтина в тиган на умерен огън. Прибавете лука и пържете, докато стане прозрачен – около 5-7 минути. Добавете останалите продукти. Оставете сместа да заври, след това оставете да къкри на бавен огън (непокрита) 30-тина минути. Махнете от огъня и оставете настрана. Напълнете с вода голяма тенджера и оставете да заври. Изрежете с нож кочана на зелката. Сложете цялата зелка във врящата вода за няколко минути. Щом външните листа се отделят, извадете от водата и прехвърлете в ледена…

Жито по сватбарски от Троянския край

Жито по сватбарски от Троянския край

Житото измийте и сварете до омекване и леко разпукване на зрънцата. Колко време ще ви отнеме варенето, зависи от вида и марката, които използвате, но по принцип не е дълго, тъй като зрънцата би трябвало да са белени и крехки. Консултирате се с указанията на пакета за по-голяма прецизност. След като сте сварили житото, пак го изплакнете и отцедете. Загрейте 800 мл от млякото на умерен огън и сложете отново зърната да си омекват още по- добре. Подсладете със захарта…

Варено жито като мюсли – 4 варианта

Варено жито като мюсли – 4 варианта

Количеството на продуктите зависи от броя на порциите, като тук предложените рецепти са за 4-6 порции.Смесете житото с елда (гречка)*, за да увеличите още повече хранителната му стойност. Вместо захар може да използвате мед или друг вид подсладител. Във всички варианти кипвате вода в съотношение 1:3 и сипвате житото и елдата да се сварят за около 15 минути. След което развихряте въображението си или гарнирате по свой вкус. При някои от вариантите може да сервирате житото полято с малко прясно…

Пълнени чушки със стафиди и жито

Пълнени чушки със стафиди и жито

Пшеницата се сварява почти до готовност и се отцежда се от водата. Нарязват се морковите и лука, като се задушават на слаб огън за 5 минути. Добавят се стафидите, сварената пшеница, пресованият чесън и нарязаният магданоз. Сместа се осолява и подправя на вкус. Чушките се измиват, почистват се от семената, надупчват се с вилица и се пълнят със сместа. Пълнените чушки се редят в тавичка с малко олио и един пръст вода. Пекат се на средна скара, на 200 градуса.…

Рецепта на деня: Варено жито за Задушница

Рецепта на деня: Варено жито за Задушница

Желаното количество жито се измива в цедка или гевгир под силна струя студена вода. Рецепта на деня: Картофи с гъби Картофите с гъби са вкусна и лесна комбинация. От следващата рецепта се получават 6-8 порции. Продукти:  1 кг картофи 600 г гъб… Прочети повече Слага се да ври в тенджера, като съотношението трябва да бъде 1:4 (жито към вода). Слага се да заври на среден огън. Когато се разпукат зрънцата се отстранява от котлона. Съдът се покрива с дебели хавлии,…

Ашуре – турски десерт с варено жито, ядки и плодове

Ашуре - турски десерт с варено жито, ядки и плодове

Житото (350 г) се измива добре под течаща вода, докато се избистри. След това се вари с около 3 литра вода. Оставя се да къкри, докато се свари – за около 30-40 минути. Течността се отцежда в купа. В друга купа се отделя около 1/3 от житото. Захарта (360 г) се разбърква с нишестето (2 с.л.), ванилията (5 г), заделената течност, малко лимонова кора и канела. Добавя се отделеното житото и сместа се пасира. Ядките (200 г) и сушените плодове…

Пържени кюфтета с жито

Пържени кюфтета с жито

Житото се измива и сварява в голяма тенджера до пълно омекване. Отцежда се добре. Хлябът се накисва в прясно мляко. Лукът се настъргва при каймата, добавя се и накълцаният магданоз, сол и подправките. Към овкусената кайма се чуква яйцето и се слага свареното жито и шупналият, изстискан от течността хляб. Всичко се омесва много добре и се оставя за 3 часа в хладилник. В случай че има нужда от сгъстяване, се добавя още малко хляб. С навлажнени ръце се оформят…

Варено жито за помен

Варено жито за помен

Житото се накисва от вечерта във вода, на другия ден се слага във вода и се сварява до разпукване на зърната. Отцежда се в гевгир и се измива под течаща студена вода, слага се на кърпа да попие излишната вода. После се слага в купа и се добавят орехите, настърганите на ситно лимонови корички, пудрата захар, ванилиите, канелата, натрошените на ситно бисквити. Разбърква се добре и се насипва в подходящи чашки или др. Отгоре се украсява по избор, например с…