Всички зеленчуци се измиват добре и се нарязват в голяма тава или леген. Разбъркват се, за да се смесят равномерно. След това на котлона се слагат да заврат оцетът, солта и захарта. Бърка се до пълно разтваряне на солта и захарта.

След като заври сместа се добавя олиото, разбърква се добре и се добавят аспирините, предварително счукани на прах. Отново се разбърква добре. Аспиринът ще стане на бучки в тази гореща смес, но това да не Ви притеснява.

Готовата марината се изсипва върху зеленчуците и се разбърква добре, за да се смесят хубаво всички съставки. В следващите 24 часа туршията трябва да се разбърква от време на време, а след като минат 24-те часа да се разсипе в буркани.

Трябва да са добре натъпкани и да се долее от маринатата до покриване на продуктите в буркана. Капачките се затягат добре. Бурканите се поставят с обърнати надолу капачки, за да не влиза въздух. Туршията няма нужда от стерилизиране. Може да се съхранява и в бидон.

Снимка и рецепта: Ламбрина Йовчева

Буркани с царска туршия

Буркани с царска туршия

Смесваме и разбъркваме всички продукти за маринатата в голям съд. Добавяме вътре нарязаните зеленчуци и разбъркваме добре. Оставяме сместа да престои 1 нощ, като разбъркваме периодично.Напълваме зеленчуците в буркани (24 бр.) и доливаме от маринатата. Затваряме с капачки и стерилизираме за 2-3 минути.

Пилешки бутчета с маслини, царска туршия и гъби

Пилешки бутчета с маслини, царска туршия и гъби

Сварявате бутчетата за около половин час, като ги посолявате и поръсвате с риган. Нарязвате лука, морковите, гъбите и обезкостявате маслините. Всички продукти ги размесвате и изсипвате в тенджерата. Нареждате и бутчетата, като част с част от продуктите покривате бутчетата. Наливате малко от бульона, олио и настърганите домати. Посолявате и печете на 200 градуса за 2 часа.

Бързо, лесно, вкусно- Царска туршия в буркани

Бързо, лесно, вкусно- Царска туршия в буркани

Измийте и премахнете дръжките и семките на чушките. Нарежете на парчета и сложете в отделен съд. Нарежете зелето и поставвете в оделна купа.  Карфиолът накъсайте на розички. Почистете морковите и нарежете на кръгчета.Вземете един буркан и го напълнете със зеленчуците като редувате карфиол, зеле, чушки и целина до изчерпване на продуктите.Във всеки буркан сложете по една равна супена лъжица захар, една лъжица сол, 4 лъжици оцет и 2 аспирина.Сварете вода и допълнете всеки буркан. Затворете и по желание стерилизирайте.Опитайте още…

Смесена туршия (гръцка туршия)

Смесена туршия (гръцка туршия)

Зелените домати, краставиците, морковите и камбите се нарязват на парчета и се поставят в голям съд. Добавят се и маслините, които се оставят цели.Смесват се солта, захарта, черният пипер на зърна и нарязаните на ситно копър и магданоз и се изсипват в съда с продуктите. Оставят се да престоят 24 часа, като от време на време се разбъркват.В отделен съд се смесват оцетът, олиото и предварително разтворените в чаша с вода аспирини.Поставят се на слаб котлон и се нагряват до…

Царска туршия в бидонче

Царска туршия в бидонче

Смесваме и разбъркваме карфиола, камбите,  морковите, главата целина и солта. Оставяме сместа да престоят на хладно 1 нощ.Отделения сок смесваме със захарта, меда и оцета. Кипваме и след това оставяме маринатата да изстине.В бидона изсипваме зеленчуците, добавяме зелената част от целината и малко синап и червен пипер и разбъркваме. По желание може да добавим и нарязан чесън. Изсипваме марината, поставяме венец от лозови или вишневи клонки, притискаме с тежест и затваряме с капака.Туршията съхраняваме на хладно място.Много вкусна туршия по…

Царска туршия в големи буркани

Царска туршия в големи буркани

Почистеният и измит зеленчук се нарязва, смесва се със захарта и солта и се оставя да престои 24 часа. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се изварява. Зеленчукът се нарежда в стъклени буркани, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък.

Царска туршия с морска сол

Царска туршия с морска сол

Маринатата се бърка до пълното разтваряне на солта и захарта. Продуктите се нарязват в голям съд и се заливат с марината. Оставят се да престоят 12 часа, като се разбъркват няколко пъти. След това се пълнят трилитрови буркани, като на всеки се слагат по 4 аспирина. Не се вакумират. Рецептата участва в конкурса “Моята туршия”

Царска туршия

Царска туршия

Всички зеленчуци се измиват, почистват и се нарязват, поръсват се със солта и захарта и се оставят да престоят 24 часа. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява. Зеленчуците се нареждат в стъклени буркани, в които са поставени по 3-4 зърна черен пипер, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък.

Лесна смесена туршия (царска туршия)

Лесна смесена туршия (царска туршия)

Измиваме, почистваме, нарязваме и смесваме зеленчуците. Разбъркваме добре и напълваме в 3-литрови буркани, като оставяме 1 пръст до капачката.Смесваме всички продукти за маринатата и завираме. Още топла доливаме в бурканите със зеленчуците. Затваряме с капачки и обръщаме.

Царска туршия

Царска туршия

Зеленчуците се нарязват в достатъчно голям съд. Оцетът, захарта, медът и солта се затоплят, за да се получи хомогенен разтвор и охладен се добавя към нарязаните зеленчуци. След 5-6 часа се добавят и стритите на прах аспиринчета. След като престои 24 часа и неколкократно се разбърква, се затваря в буркани (с капачки на винт) без варене. Добър апетит! Рецептата участва в конкурса “Моята туршия”