В тиган се сгорещява мазнина и се запържват чесънът, брашното и червеният пипер. Добавят се смлените домати. Прибавя се и захарта (за смекчаване на киселината от доматите), солта и черният пипер. След като се сгъсти се маха от огъня.

В тавичка се нареждат чушките по цялото дъно. Капва се малко мазнина и се залива отгоре с доматения сос. Поставя се във фурната за около 30 минути на умерен огън. След това се поръсва отгоре с натрошено сирене и отново се връща във фурната, за да се запече отгоре.

Когато е готово ястието се поръсва с магданоз.

Печени яйца на очи с домати, чушки и пресен лук на фурна

Печени яйца на очи с домати, чушки и пресен лук на фурна

Доматът се измива и се нарязва на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. Зелената чушка се нарязва на ситно. Нареждат се в малка тавичка, например за пица, с предварително сгорещено растително масло. Магданозът се нарязва на ситно и се поръсва върху зеленчуците. Подправят се със сол и се запичат леко. Яйцата се чукват отгоре и се посоляват. Ястието се пече, докато яйцата се втвърдят. Яйцата на очи се поръсват с нарязан пресен зелен лук и по желание с…

Печени патладжани на фурна по италиански с червени чушки (пиперки), домати, чесън и босилек

Печени патладжани на фурна по италиански с червени чушки (пиперки), домати, чесън и босилек

Патладжаните (1 кг) се измиват, нарязват се на филийки по дължина, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок. След това се изплакват и подсушават. Печените белени червени чушки (4 бр) се нарязват на дребни кубчета и се смесват с настърганите домати (4 бр) и ситно нарязаните босилек (2 стръка) и магданоз (1/4 връзка). Добавят се счуканият чесън (3 скилидки), сушеният риган (1 ч.л.), черният пипер (1 ч.л.), солта и олиото (4 с.л.). Всичко се…

Лесна Имам Баялдъ – традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Зеленчуците се нарязват на колелца. Патладжаните (1/2 кг) се осоляват и престояват, за да пуснат горчивия си сок. След това се измиват и подсушават и изпържват в сгорещения зехтин (1 к.ч.). Изваждат се с решетъчна лъжица. След тях се изпържват чушките (1/2 кг) и също се изваждат от мазнината. Лукът (4 глави), нарязан на колелца, също се изпържва и изважда. И доматите (1/2 кг) – също. В тава се редят на пластове патладжани, чушки, лук и домати, като между пластовете…

Лахмаджун – турски питки с плънка от агнешка кайма, чушки, домати, лук и чесън на фурна

Лахмаджун - турски питки с плънка от агнешка кайма, чушки, домати, лук и чесън на фурна

Маята се разтваря в 1 ч.ч. хладка вода заедно със захарта. Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. Изсипва се активираната мая. След това се налива останалата вода и се прибавя солта. Тестото се омесва и се оставя да втаса, докато удвои обема си. Лукът, чесънът, доматите чушките и доматеното пюре се слагат в кухненски робот или блендер. Прибавя се олио и всичко се пасира добре. Полученото зеленчуково пюре се смесва с каймата. Подправя се с черен…

Лесен постен гювеч с картофи, чушки, домати и магданоз в тава на фурна

Лесен постен гювеч с картофи, чушки, домати и магданоз в тава на фурна

Картофите (1 кг) се обелват и нарязват на кубчета. Поставят се в тава. В дълбок тиган в олио (4 с.л.) се задушава ситно нарязаният лук (1 глава), а щом омекне, към него се прибавят нарязаните на средни парчета червени чушки (3 бр), обелените и нарязани на кубчета домати (4 бр) и ситно нарязаният магданоз (1/2 връзка). Всичко се задушава, докато чушките омекнат. Задушените зеленчуци се изсипват върху картофите, ястието се залива с малко вода (1 к.ч.) и гювечът се слага…

Пълнени калмари с домати, чушки и сирене по сицилиански печени в тава на фурна

Пълнени калмари с домати, чушки и сирене по сицилиански печени в тава на фурна

Доматите (2 бр) се попарват, обелват и нарязват на едро. Смесват се със сиренето (150 г), ситно нарязаните червени чушки (1 бр) и скилидките счукан чесън (3 скилидки). С получената смес се напълват изчистените и измити калмари (4 бр). Нареждат се в намазнена тава. Намазват се отгоре със зехтин и се пекат на фурна до пълна готовност. Магданозът се нарязва на ситно, смесва се със сметаната, 1 скилидка счукан чесън, овкусява се със сол, лимонов сок и се разбива с…

Пилешка кавърма от филе с лук, домати и чушки – запечена в тава на фурна

Пилешка кавърма от филе с лук, домати и чушки – запечена в тава на фурна

Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се посолява, добавя се и се с 1 с.л. олио и се оставя за 10 минути. В дълбок тиган се налива олио и пилешкото месо се запържва за няколко минути, след което се изважда и се слага в тава. Лукът се нарязва на едро и се запържва в същата мазнина, осолява се и се поръсва със захар. След няколко минути се поръсва с червен пипер. Чушките и доматите нарязват и се добавят към…

Постен славянски гювеч с ориз, лук, домати, чушки и маслини в тава на фурна (без месо)

Постен славянски гювеч с ориз, лук, домати, чушки и маслини в тава на фурна (без месо)

В олиото се задушава ситно нарязаният лук (3 глави), докато стане прозрачен. След това към него се прибавят морковите (3 бр), нарязани на малки кубчета, и червеният пипер (1 ч.л.). Налива се 1/4 от водата. Ястието къкри на тих огън, докато морковите омекнат. След това се добавят зеленчуците. Чушките се нарязват на колелца, а доматите (3 бр) се настъргват на едрото ренде. Добавя се и оризът (2 ч.ч.). Разбърква се и щом ястието заври, се прехвърля в тава. Долива се…

Печен боб на фурна с кълцана наденица, чушки и домати

Печен боб на фурна с кълцана наденица, чушки и домати

Бобът се сварява предварително, като водата му се сменя 2 пъти. Нарязаният на ситно лук се запържва в загрята мазнина. Добавя се нарязаната на парчета наденица. След това се слагат накълцаните домати, чушки и морков. Зеленчуците се разбъркват и се оставят да се задушат. Добавя се бобът и се подправя със сол, черен пипер, червен пипер, джоджен и чубрица. Ястието се разбърква и се прибавя доматеното пюре. Прехвърля се в подходяща тава и се запича в загрята фурна на 200…

Печен боб по гръцки с орехи, чушки, домати и чесън в глинен гювеч на фурна

Печен боб по гръцки с орехи, чушки, домати и чесън в глинен гювеч на фурна

Бобът се кисне от вечерта във вода и на сутринта предварително се сварява в тенджера под налягане – за около 50 минути след завъртане на клапана. Свареният боб се прехвърля в глинен гювеч, заедно със смлените орехи и зехтина, и се разбърква. В друг съд се запържват в олиото ситно нарязаните лук, чесън, чушки, целина и домати. Когато поомекнат, се добавя брашното и ситно нарязаният джоджен. Сместа се разбърква, овкусява със сол и червен пипер, и се изсипва в гювеча.…