Разбиваме белтъците с ½ от захарта. Добавяме по малко и с леко разбъркване разбитите жълтъци с останалата захар, и пресятите заедно брашно, ванилия и бакпулвер. Изсипваме в тавичката (40Х40 см.), покрита с хартия за печене.Печем в загрята фурна до леко порозовяване.Навива на мокра кърпа и оставяме за 3-4 минути да престои. Развиваме, намазваме със сладко, навиваме на руло и поръсваме с пудра захар.

Разбиваме яйцата със захарта. Добавяме последователно и с непрекъснато бъркане маслото и киселото мляко с разтворената в него сода. По малко прибавяме пресятото с бакпулвера брашно и омесваме меко нелепнещо тесто.Оформяме на малки топчета, които овалваме в захар и подреждаме в покрита с хартия за печене тава. По желание бодваме по 1 ядка.Печем във фурната на 200 градуса.

Разбиваме яйцата със захарта и смесваме с всички останали продукти. Омесваме средно меко тесто. Отделяме малко от него и смесваме с какао. Оставяме двете теста да постоят около 15 минути.Разточваме тестата на кора с дебелина 7-8 мм. Ако решим да слепваме сладките по двойки, дебелината на корите е 5 мм. Оформяме меденките.Меденките с какао овалваме в кристална захар и забучваме с по една бадемова ядка. Подреждаме ги на разстояние една от друга в покрита с хартия за печене или намазнена тава.Печем в предварително загрята на 150 градуса, до порозовяване.

  Печено пиле на грил със зеленчуци

Днес порових из стария тефтер и намерих тези сладки, които правеше мама и всички харесвахме .Преди да започнем, в киселото мляко слагаме содата и оставяме да постои.В купа разбиваме яйцето с миксер. Наливаме разтопената мазнина и захарта и бием. Прибавяме млякото със содата, ванилия и брашно по малко, добавяме и бакпулвера.Замесваме меко тесто, което делим на 5 топки, покриваме на плота с кърпа и оставяме да престои 2 часа.Топките точим на дебела кора 0.5 см. и мажем по желание с конфитюр. Аз използвах сладко от тиквички. Когато използваме сладко от сини сливи в тестото слагаме канела.

Измийте и нарежете зелето на ситно. Морковите нарежете на кръгчета, а цветното зеле на цветчета. Накъсайте целината. Всички продукти се посоляват с 1/2 ч.ч. сол и се оставят да престоят 4 часа. След това се отцеждат, като водата ще се прибави към маринатата. Поставете в тенджера на котлона оцета, олиото, захарта, аспирина, останалата 1/2 ч.ч. сол и водата да заврат. През това време напълнете бурканите. Изчакайте маринатата да изстине напълно и ги залейте. Съхранявайте туршията на хладно място. Туршията от стария тефтер е много сполучлива.

  Домашна апетитка без варене

Измиваме добре зеленчуците. Пиперките почистваме от дръжките, изпичаме и обелваме. След като се охладят и изцедят ги нарязваме на тънки ивици.

Чорбаджийските чушлета режем на две или на три /зависи от тяхната големина/. Доматите смилам в блендер. Магданоза нарязвам на ситно, а дръжките запазваме.

Лукът почиствам от люспи и нарязвам на две. Обелвам скилидките на чесъна и ги поставям в марлената торбичка, заедно с лука, магданозените дръжки, лютата чушка, черния пипер и лавровите листенца. Завързвам добре и я пускам в марината, за да я обогати с вкусови аромати.

За маринатата си приготвям подходящ съд, в който смесвам оцета, солта и захарта. След като заври, намалявам температурата и поставям първо в нея чорбаджийските чушки за около 3 минути.

  Великденски зайчета от тесто

След изваждането им пускам печените и нарязани пиперки. Изваждам и тях и добавям смлените домати.

Оставям соса да се редуцира до необходимата гъстота. През това време препържвам олио, като в съда прибавям коричка сух хляб /така се избягва мирисът/, която после отстранявам.

В отделен съд пасирам извадените от торбичката лук и чесън. Връщам ги към соса, заедно с препържената растителна мазнина, пиперките и чорбаджийските чушлета.