В купа смесете доматите, маслините, печените чушки, босилека и зехтина. Намажете козето сирене върху запечените филийки. Покрийте с доматената смес. Поднесете веднага. 

Загрейте оцета в малък тиган на среден или слаб огън. Гответе докато течността се редуцира наполовина или около 8 до 10 минути. Свалете от огъня и охладете до стайна температура.Подгответе скара на висока температура (може и оребрен тиган). Поставете хляба върху фолио за печене и го поръсете със зехтин.Смесете ягодите с мащерката в малка купа и оставете настрана. Запечете хляба на предварително загрята скара или около 3 минути от всяка страна.Намажете препечения хляб със сиренето. Добавете сол и черен пипер, оцет и сместа с ягодите. Разпръснете цялата тази смес върху намазаното козе сирене. По желание украсете с допълнителни листенца мащерка.

  Плетеничка със сирене и кашкавал

Балсамовият оцет (1/2 ч.ч.) се загрява на слаб огън, докато се редуцира. След това се оставя да се охлади. Оребрен тиган или скара се загряват. Отгоре се слага фолио и се запичат филиите хляб (12 филии). Поръсват се със зехтин (1 с.л.). Ягодите (1/2 кг) се почистват и се разбъркват с мащерката. Козето сирене (1/2 ч.ч.) и крема сиренето се смесват и се намачкват. Препечените филии се намазват със сиренето и се поръсват с оцет, сол и черен пипер. Разпределя се сместа с ягодите. Брускетите се декорират с листа мента (2 с.л.) или мащерка.

Запечете няколко резена хлебче чабата – докато ребрата на грила се отбележат приятно върху хляба. Натъркайте изпечените филийки със скилидка чесън. Докато хлябът се пече, нарежете няколко малки жълти и зелени тиквички на кръгчета и ги задушете в малко зехтин за около 7-8 минути. Посолете ги и разбъркайте вътре 4-5 цвята от тиквички, предварително измити и нарязани на тънки лентички. Бъркайте около 2 минути в тигана, след което прибавете малко нарязан пресен естрагон (може да замените с босилек). Намажете всяка препечена филийка със тънък слой от козето сирене (може да замените с рикота, но вкусът няма да е същият). Внимателно…

  Портокалови мъфинчета

Загрейте скаричка/парти грил. Върху тавичка поставете филийките хляб и ги поръсете със зехтина, сол и черен пипер на вкус. Запечете, докато станат леко хрупкави. Извадете от грила и натъркайте обелената скилидка чесън върху изпечената страна на хляба, след това го обърнете върху тавичката с неопечената страна нагоре. Покрийте хлебчетата равномерно с прошуто, ябълки и сирене. Поръсете с още малко зехтин, щипка сол и черен пипер. Запечете под грила, докато сиренето започне да се топи – 3-5 минути. Поднесете брускетите топли или на стайна температура. 

Нарежете франзелата на колелца, намажете слой от пестото (объркано със счукания чесън) и запечете до златисто на 175 градуса. Извадете брускетите от фурната и докато са още топли, покрийте всяка филийка с резенче козе сирене. Размажете добре и поднесете! 

  Вериги магазини и ресторанти ще спрат предлагането на пластмасови продукти за еднократна употреба