Свинското месо (1 кг) се поставя в тенджера под налягане и се сварява до пълното омекване на месото. След това то се изважда, бульонът се запазва и прецежда и докато месото се реже на ситни кубчета, в бульона се поставят зеленчуците, за да се сварят. Добавят се нарязани на ситни кубчета картофи (3 бр), ситно нарязани лук (1 глава) и стръкове целина (2 стръка), нарязани на колелца моркови (2 бр).

Щом зеленчуците омекнат, се прибавят подправките, месото и фидето (4 с.л.), натрошено на парченца. Щом фидето омекне, супата се отстранява от котлона и се поръсва с пресен магданоз (1/2 връзка).

Бистра супа топчета от кайма с картофи и моркови

Бистра супа топчета от кайма с картофи и моркови

Каймата се смесва с ориза и се оформят топчета. Пускат се във врящата вода и се варят около 15 минути, след което се отстраняват. Бульонът се прецежда и връща в тенджерата. Добавят се нарязаните на кубчета картофи и нарязаните на колелца моркови и стрък целина. Варят се, докато картофите омекнат, след което кюфтенцата се връщат в супата и се разбърква. Супата топчета се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се оставя на топлия котлон още няколко минути.…

Бистра телешка супа с джолан

Бистра телешка супа с джолан

Телешкия джолан сварете в солена вода до отделяне на месото от кокала. Оставете го настрани. Прецедете бульона и го върнете в тенджерата. Сварете накълцаните на ситно зеленчуците в него. Овкусете с черен пипер и сол. Когато омекнат, върнете джолана и гответе телешката супа до готовност. Сервирайте бистрата телешка супа с джолан в купички.

Бистра пилешка супа с фиде

Бистра пилешка супа с фиде

Много вкусна Необходими продукти:пилешки набор за супа ~ 800г***.2 картофа3-4 моркова1 зелена чушка1 съвсем малка глава лук1/2 връзка магданозсол и черен пипер на вкус60-80мл олио2 топки фиде3 сварени дребни яйца по желаниепилешкият набор за супа включва скелета на едно пиле от ~2кг плюс едната половина от гърдите – т.е. от пилето са изрязани бутчетата, крилата и половината гърди

Свински джолан с картофи и моцарела на фурна

Свински джолан с картофи и моцарела на фурна

Измива се средно голям свински джолан, поставяме в голяма тенджера, покриваме с вода, в която сме добавили сол, и варим на умерен огън до готовност. Изважда се, отцеждаме и обезкостяваме, като месото се накъсва на едри парчета. Картофите се обелват и нарязват на кръгчета с дебелина 0.5 мм. Пресен лук се нарязва на ситно, моцарелата нарязана на кръгчета. В намаслена тавичка се нарежда кръгчета картофи, върху тях свинското месо от джолана. Поръсваме със сол, черен пипер и ситно нарязан стрък…

Супа топчета с фиде и зеленчуци

Супа топчета с фиде и зеленчуци

От каймата правим малки топчета, които овалваме в брашно. В 4 супени лъжици олио запържваме леко кюфтенцата. Изваждаме от мазнината и задушаваме в същата мазнина настърганите лук и моркови. Наливаме 2 и 1/2 литра вода. Картофите белим, измиваме и нарязваме по на 4 парчета (всеки картоф). Слагаме в супата да се сварят. Готови са след приблизително 20-25 минути. Сварените картофи изваждаме от супата и намачкваме като пюре. Докато пасираме картофите, слагаме във врящата супа да се варят кюфтенцата и 3…

Супа от свински джолан

Супа от свински джолан

Слагаме джолана да се вари и го припенваме. Когато се свари, прецеждаме бульона и обезкостяваме месото. Ако е много, отделяме една част.Слагаме бульона да ври и в него прибавям лука, моркова, картофа, чушката, целината, черен пипер и сол на вкус. Връщаме и нарязаното месо. Когато зеленчуците омекнат прибавяме домата и накрая добавяме фидето.Застройваме с варена застройка, смесваме продуктите за застройката и ги слагаме на по-слаб котлон, докато се получи кашичка. След това постепенно прибавяме към супата. Може да застроим (както…

Свински джолан по италиански с бира и зеленчуци – лук, моркови, селъри

Свински джолан по италиански с бира и зеленчуци - лук, моркови, селъри

В зависимост от големината се използват 2 или 4 джолана. В тава за печене се сипва зехтинът. Лукът, морковите и стръковете целина се нарязват на еднакви по големина парчета и се разпределят по дъното на тавата, заедно с дафиновите листа. Поставят се и свинските джолани и тавата се слага в силно загрята на грил фурна за няколко минути. Месото се обръща, така че да хване хрупкав загар от всички страни. Щом джоланите се запекат се сипва половината от бирата, фурната…

Свински джолан с картофи и зеленчуци с гювеч

Свински джолан с картофи и зеленчуци с гювеч

Посолете нарязаното месо от джолана. Овкусете с черен и червен пипер, добавете унисос и разбъркайте. Запържете свинското в загрято олио. Нарежете на едро тиквичката, гъбите, картофите и лука. Овкусете ги с унисос, универсална подправка, червен пипер и сол. Сипете запърженото месо в дълбока тава. Добавете нарязаните зеленчуци, прибавете буркана с гювеча, доматите от консерва и граха. Налейте 100 мл бяло вино и малко олио. Сипете и топла вода, като течността трябва да покрива продуктите. Покрийте с фолио и сложете тавата…

Бистра пилешка супа с месо от филе с фиде

Бистра пилешка супа с месо от филе с фиде

Маслото се разтопява в голяма тенджера. Нарязаният на ситно лук се запържва до златист загар. Прибавят се пилешките гърди, нарязани на хапки и леко се запържват. Месото се подправя със сол и черен пипер. Налива се бульонът и се готви около 30 минути. След това се прибавя начупеното фиде и супата се оставя да покъкри още 10 минути. Подправя се с лимонов сок и се сервира.

Вкусен бавно печен свински джолан по чешки с картофи и бира

Вкусен бавно печен свински джолан по чешки с картофи и бира

Фурната се загрява до 220 градуса. Чесънът и морската сол се счукват и с получената смес се натриват свинските джоланчета. Лукът се обелва и нарязва на кръгчета, които се разпределят на дъното на намазнена тава. Джоланите се разполагат върху леглото от лук и се запичат за 30 минути. Тавата се изважда от фурната и в нея се добавят картофките, нарязани на кубчета или колелца. Всичко се залива с бирата и се връща във фурната. Печенето продължава, но на 160 градуса,…