Доматите (2 бр) се обелват и нарязват на кубчета. Заедно с обезкостените черни маслини (10 бр) се разбиват с помощта на блендер. Към сместа се добавят зехтинът (3 с.л.) и ситно нарязаните подправки – копър (1/2 връзка) и риган (2 щип.). Накрая се добавят зехтинът и солта, и се разбърква добре.

Сосът от пресни домати, черни маслини и зехтин е подходящ за рибни ястия, пилешко месо и паста.

Лесен и бърз домашен класически сладкиш с пресни кайсии, ванилия и пудра захар

Лесен и бърз домашен класически сладкиш с пресни кайсии, ванилия и пудра захар

Първа стъпка от рецептата е пресните сурови яйца (3 бр) да се разбият заедно със захарта (1 ч.ч.), докато тя се разтвори напълно. След това към получената смес се прибавят олиото (1/2 ч.ч.), пресятото с бакпулвера (1 ч.л.) и ванилията (1 ч.л.) брашно (1 ч.ч.) и всичко се разбива с миксер до получаването на гладка и гъста смес за сладкиш. Тя се изсипва в намаслена и посипана с брашно кръгла тава и се заглажда с лъжица. Върху нея се подреждат…

Доматен сос с риба Тон за спагети

Доматен сос с риба Тон за спагети

Необходими продукти:спагети4-5 домата4-5 листа босилек1 глава лук2 скилидки чесънриба Тон от консервазехтинНачин на приготвяне:Нарежете на ситно лука и доматите. Намачкайте рибата с вилица. Запържете чесъна (разрязан на половина) в зехтина. След това го извадете и в същия зехтин сложете доматите и лука. Задушете за 10 минути, намачкайте доматите и задушете още 5 минути. Прибавете рибата и босилека. Оставете да къкри на слаб огън 3 минути и сервирайте със спагети!

Варени картофи с грах и сусам (гарнитура за риба или бяло месо)

Варени картофи с грах и сусам (гарнитура за риба или бяло месо)

Картофите (800 г) се обелват и нарязват на едри кубчета. Сваряват се в подсолена вода до готовност. Изваждат се и се отцеждат. Замразеният грах (150 г) се пуска във вряща подсолена вода за 5-10 минути, за да омекне, и също се отцежда. Червеният лук (1 глава) се нарязва на тънки полумесеци и се задушава в зехтина (2 с.л.) до омекване. След това към него се прибавят сварените и отцедени картофи, грахът, подправките и сусамът (3 с.л.). Всичко се разбърква много…

Паста талятели (или фетучини, спагети) със готварска сметана, сос Уорчестър, доматен сок, маслини и кайма

Паста талятели (или фетучини, спагети) със готварска сметана, сос Уорчестър, доматен сок, маслини и кайма

В дълбок тиган се загрява мазнината и в нея се запържват предварително почистени и нарязани морков, чесън и лук. Прибавя се каймата и се подправя с риган. След като каймата се запържи, към нея се добавя доматения сос и сосът се оставя да се готви на слаб огън около 15-20 минути. Малко преди да е готов се добавя сметаната, сосът „Уорчестър“ и се оставя на огъня за още 3-4 минути. Пастата се приготвя според указанията на опаковката. Отцежда се, сипва…

Домашен кетчуп с пресни домати

Домашен кетчуп с пресни домати

Сипете оцета в тенджерка. Към него прибавете подправките и оставете да заври. Изключете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да изстине. Прецедете сместа през марля. Сипете доматения сок в тенджера и го варете, докато 1/3 от него изври. Добавете солта и захарта. Отсипете от сока около 400-500 мл. Оставете да изстине и в него разтворете нишестетата. Добавете оцета към доматите, след няколко минути налейте и размитото нишесте, като бъркате енергично с телена бъркалка. Не изсипвайте цялото количество нишесте, защото…

Бърз и лесен суров домашен чийзкейк с крем от пресни ягоди, сладко от ягоди, течна сметана и маскарпоне без печене

Бърз и лесен суров домашен чийзкейк с крем от пресни ягоди, сладко от ягоди, течна сметана и маскарпоне без печене

Бисквитите се счукват на ситно в хаванче или се смилат в блендер и се размесват с мекото масло, смлените ядки и захарта. Сместа се разстила върху тортена форма с подвижно дъно. Притиска се плътно, за да се образува блат, който да не се троши при рязане. Маскарпонето се разбива на крем със захарта. Към тях се прибавя предварително разбитата течна сметана, докато се получи еднородна смес. Добавя се сладко от ягоди на вкус и ваниловата есенция. Накрая се добавят парченца…

Пюре от зелен фасул – гарнитура за бяло месо и риба

Пюре от зелен фасул - гарнитура за бяло месо и риба

Зеленият фасул се сварява във вряща подсолена вода за около 15 минути. След това се изплаква със студена вода и се прецежда. Минава се през сито и полученото пюре се посолява на вкус. Към пюрето се добавят маслото и прясното мляко. Гарнитурата се пасира, за да има по-фина и гладка текстура.

Зеленчукова паста (спагети) Путанеска с домати, каперси, чесън и маслини

Зеленчукова паста (спагети) Путанеска с домати, каперси, чесън и маслини

Спагетите (1 кг) се сваряват във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. В дълбок тиган се загрява зехтин. Накълцаният лук (1 глава) се задушава за около 5 минути. След това се добавя нарязаният на ситно чесън (2 скилидки) и доматеното пюре (2 с.л.). Доматите (400 г) от консервата се нарязват и се слагат в тигана. Сосът се подправя с риган, червен пипер, сол, черен пипер. Прибавят се почистените маслини (100 г) и каперси (2 с.л.). Сосът се оставя да…

Филе от риба с доматен сос и маслини

Филе от риба с доматен сос и маслини

Готовите охладени филета подсушаваме и овкусяваме със сол и черен пипер. Поръсваме ги с лимонов сок и оставяме в хладилник за около час. За приготвянето на соса ни е необходима малко мазнина, в която да запържим брашното до златисто. Разбъркваме с дървена лопатка и прибавяме доматеното пюре, предварително размито с рибен бульон или топла вода. Прибавяме и ароматите – пресованата изпечена скилидка чесън, пипера на зърна, дафиновите листа, розмарина, оцета, захарта и сол на вкус. Захлупваме съда и сосът къкри…

Паста папарделе (или спагети) с бяло пилешко месо и доматен сос

Паста папарделе (или спагети) с бяло пилешко месо и доматен сос

Пастата (400 г) се сварява във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. След това се изплаква и отцежда. Оставя настрани. В дълбок тиган в малка част от зехтина се задушава до омекване счуканият чесън (4 скилидки). Щом поомекне, се добавят нарязаното на ивици бяло пилешко месо (800 г), нарязаните на колелца домати (2 бр), а също и доматеното пюре (3 с.л.), разбито в останалата част от зехтина (6 с.л.). Место се оставя да се сготви напълно, а доматите -…